全香港第一名冰火菠蘿油~【金華冰廳】

__ 2017-7-21 18 08 13走在人潮洶湧的旺角街道上,紅綠燈的蜂鳴催促著行人要快快通過,香港的節奏就是如同飛梭般既迅速又不停,在這都市中的一切新與舊是如此和諧的共生共存,已經開業四十多年的金華冰廳就是這香港的飲食文化舊代表,它見證了香港五六十年代冰室的發展,說到冰室就讓人聯想到學生時代所讀到梁啟超的飲冰室茶集,早期的冰室只持有小食牌照,所以僅能販售輕食,而不能提供熟食,後來時代環境的變遷,讓冰室的生存遭受到了挑戰,所以到八九十年代已漸式微,陸續轉型成持有食肆牌照的茶餐廳,金華冰廳就是其中之一。

金華冰廳位在旺角與太子的中間地帶,店面內乾淨又明亮,並存在著具有歷史肌理的裝飾,「金華冰廳」這四個字不時出現在店內任何一個角落,當初取名冰廳有別於常見的冰室,乃陳老闆認為冰廳二字看起來比較時髦,而店內的樣貌也四十多年未層改變過,不過店內窄小的用餐空間讓人差點喘息不過來,這麼擁擠的座位可以想像食客們接踵摩肩的景象,再加上我們隨行的行李更是佔據了我們僅有的空間,也只能默默接受這愛吃的後果。

__ 2017-7-21 18 08 25每到下午三點三的茶點良伴~濃滑奶茶,外表非常漂亮的亞麻色,奶茶的味道香醇濃郁,有如絲襪般滑順口感,茶和奶的比例搭配很剛好,道地香港滋味的奶茶風格,比英式奶茶更順口,難怪有香港飲品之王的封號,一家茶餐廳的餐點好壞與否,可以光憑一杯熱奶茶便能一窺究竟。

__ 2017-7-21 18 08 19凍檸茶可以說是茶餐廳最重要的飲料之一,也是我們每來必點的冷飲,檸檬香氣十足的正宗香港凍檸茶,甜蜜中帶著果香酸味,杯底的檸檬片可隨喜好壓擠調節酸度,在夏天絕對是消暑止渴的最佳飲品。

金華冰廳
金華冰廳最出名的就是菠蘿油和蛋撻,這裡的菠蘿皮是我吃過最香酥脆的口感,菠蘿皮在鋪上麵包烘烤過後,會再塗上一層蛋汁液繼續烘烤,這好吃的秘訣就是「用心去做」,用最好的材料、最繁複的工法,做出最好吃的東西,特選用A級麵粉、歐洲雞、黑白奶,最重要是用荷蘭豬油作酥皮,而且絕不用機器打麵粉,堅持以人工製作,所以菠蘿包的麵包吃起來才如此鬆軟有彈性,配上麵包內冰涼帶著淡淡檸味的牛油塊,整體上呈現外酥內軟和外熱內冰的奇妙滋味,讓人一口接一口。與金鳳茶餐廳的菠蘿油相較,這裡的麵包體偏鬆軟的口感,而金鳳茶餐廳的麵包吃起來就較紮實。

20431575_1971308302886736_3448311803322501157_n這裡的三文治看起來簡簡單單,吐司吃起來口感綿密、內部的煎蛋鮮嫩無比,其實一點也不簡單。

【整體結語】金華冰廳店內的客人約有四成觀光客,這裡日賣上千個菠蘿油, 是一家堅持「平靚正」的九龍老牌茶餐廳,除了好吃美味的餐點外,金華冰廳還存有一種人情味、懷念的香港老味道。奶茶、菠蘿油、蛋撻和西多士一直是下午茶的王牌組合,另外還有咖哩系列也是經典、墨西哥包更是一絕,招牌的「菠蘿油」一直保持物美價廉,完全不偷工減料,是不論權貴平民都可以享受到的美食。菠蘿油從早上六點半到下午六點半不間斷出爐,幾乎是每十分鐘就出爐一回,到了七點便停止出爐,這完全展現了香港勤奮不懈的精神。最近幾年因地價租金與原味料高漲,現在已不是賺錢為目的的階段,責任感才是目前金華冰廳的品牌服務精神,在這裡用餐的節奏就是快速,店員和客人各個動作都很迅速,完全能體會在香港的忙碌生活面貌,是一個體驗香港生活最佳的大眾食堂。

【地址】香港旺角弼街47號 港鐵太子站 B2 出口, 步行約4分鐘

【營業時間】06:30-24:00

【電話】+852-2392-6830

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