台北中山區條通內美食小吃~【老上海生煎】

相片 2022-6-18 16 46 21就在台北中山區的六條通巷內,近幾年新增了一家擁有老上海味的小吃店,成立不到四年的小店,因受惠於社群媒體的活絡而大紅特紅,店裡只專心賣一道餐點品項,就是顆顆白皙飽滿的生煎包,底層煎到焦黃香脆的生煎,咬一口立馬爆出漿汁的肉包是一大特色,再搭配上鎮江香醋及店家自製的秘製辣椒醬,絕對是最能撫慰人心的街邊小吃,會噴汁的生煎包一顆要價 25 元,最低的採購數量是四顆,這樣的價位硬是比其他名攤老店貴上一些,顯見店家的「味自慢」!

相片 2022-6-18 16 45 48「老上海生煎」就位於緊靠天津街的六條通這一段,疫情之前,每每經過這裡總能看見長長人龍,可怕的疫情無情地摧殘餐飲業的生意!

相片 2022-6-18 16 45 15這裡主要是以外帶客和外送業者居多,現場擺有簡單幾張桌椅供客人現場食用,在騎樓下的街邊享用這道小吃,也是挺有一番情調的!

相片 2022-6-20 14 28 14這裡的規定是最少要買四顆,所以這回就買了八顆外帶回家,每一粒水煎包的售價是 NTD.25,不算便宜耶!

相片 2022-6-20 14 28 25這道小吃在上海簡稱「生煎」,上海人也稱包子為饅頭,所以也有「生煎饅頭」之稱,說到這生煎和水煎包的最大差別就在於收口方向,之前在上海吃到的生煎包也是收口朝下,且外表撒上少許白芝麻與青蔥,而這裡則改以黑芝麻入味!

相片 2022-6-20 14 28 37「老上海」的生煎上部外層白亮的麵皮感覺皮薄,將筷子夾起的生煎包沉甸甸地頗有份量。

相片 2022-6-20 14 28 48將生煎轉向另一面,看這油煎到焦黃近黑的底部,就如同在上海吃到的生煎樣貌雷同,讓不能出國卻又想念異地美味的人們,姑且能暫時一解嘴饞!

相片 2022-6-20 14 28 59為了避免被裏頭的內餡湯汁給燙到,所以特別先用筷子夾破一個口,這時候你就能看到飽滿紮實的豬肉餡,這回決定先以不沾醬料的方式去品味它!

相片 2022-6-20 14 29 12首先感覺到上部麵皮的薄軟,再來是生煎底部的那份脆硬感,接著就是入口多汁鮮香的豬肉餡,最後則是將包裹著油汁的半口肉包一氣下肚!

【整體結語】
疫情前新開業的網紅名店,門前往往是門庭若市的景象,想要吃到還得需要預約,然而這場疫情真是打趴了所有餐飲業,當然這家小吃店也不例外,這時候前來便可吃到剛煎好的熱騰騰肉包,外帶回家的生煎包依然是香氣四溢,他們家的生煎底層外皮有明顯酥脆感,接著就是整個爆漿噴汁的驚人口感,為了避免湯汁燙口傷人,店家還有公開的吃法四大步驟,這裡的單價要比其他老攤名店高貴,這回以不加任何醬料的原味是中規中矩,印象中的上海「小楊生煎」依舊還是深植我心!

【延伸閱讀】上海在地聞名小吃~【小楊生煎】

【地址】台北市中山區中山北路一段105巷4-9號

【電話】886-2-2537-5103

【網站】老上海生煎 官方粉絲頁

【營業時間】11:30–23:00 星期日休息

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