台北中崙市場人氣燒味~【香港陳記燒臘】

相片 2019-5-26 13 11 56這間隱身於台北八德路傳統市場巷內的人氣燒臘店,是由香港來台並且入行四十多年的燒臘師傅所操刀,這裏的燒鴨是最出名的招牌料理,每一塊鴨肉都是嚴選自五斤重的北京公鴨,事先以高粱酒、中藥材及祕方下去醃製,再來將它整個浸泡於麥芽糖水中,然後經過半天的風乾處理,之後以一百度以上的火侯燒烤一小時左右,就是如此複雜繁瑣的料理工序才能讓鴨肉保持完美風味,老闆推薦的油雞腿飯也是店內招牌,每到中午用餐之際,店門口總是大排長龍,成為附近上班族和在地居民的大眾食堂。

相片 2019-5-26 13 11 35店門口與一般的燒臘店家無異,用完餐再來拍照時,排隊的人龍不見了,架上的燒肉也消失了不少。

相片 2019-5-26 13 11 14店內的用餐環境不大,座位數亦不多,但翻桌率頗高,唯一是清潔感觀度應該還可以提升。

相片 2019-5-26 13 11 10各式各樣的燒臘就在工作檯內,看得令人口水直流。

相片 2019-5-26 13 10 01這裏的配菜共有四樣菜色,客人可以自選三樣搭配。

相片 2019-5-26 12 47 55雖然外頭招牌上寫著「香港陳記燒臘便當粥麵」,但這裏卻只提供飯菜和燒臘。

相片 2019-5-26 13 09 52餐具碗筷是自己為自己服務的。

相片 2019-5-26 13 09 49旁邊有提供免費熱湯飲用,是味道還不錯的例湯。

相片 2019-5-30 08 19 20一坐下來,沒有多思考太久,就是直接點了燒鴨燒肉飯和燒鴨腿飯。

相片 2019-5-30 08 17 31我們很幸運地點到了燒鴨腿飯,因為隔沒幾分鐘後,就聽到燒鴨腿飯就賣光了!這一份燒鴨腿飯是台幣 140 元。

相片-2019-5-30-08-17-44燒烤到金黃油亮的燒鴨腿,光看就覺得迷人亮麗,「陳記」的配菜口味還算可以,但是份量方面不太滿足!而且這裏沒有加入油蔥和辣蘿蔔,傳說是點油雞飯才會加油蔥。

相片 2019-5-30 08 19 48見到這誘人的鴨腿就馬上一口咬下,金黃香脆的鴨皮香首先在口中顯現,接著軟嫩滑口的肉質口感也隨之展現。但是當你吃過了香港在地的鴨腿肉以後,你就會回不去惹!

相片 2019-5-30 08 19 56港式燒鴨的關鍵角色在於中藥材中的八角,在鴨肉的味道層次中也能品嚐到,至於味道的鹹淡度是剛剛好的調味。

相片 2019-5-30 08 18 23在點菜單上看了許久都沒有找到燒鴨飯,所以就點了燒鴨燒肉飯,事後才發現這裏的燒鴨飯被稱為”潮蓮燒鴨飯”,好一個秀氣的名字啊!燒鴨燒肉飯一份是台幣 90 元。

相片-2019-5-30-08-18-32白飯上事先淋上了鹹香醬汁,而燒鴨和燒肉的份量同樣不多,所以當吃完以後,心中會有些莫名的空虛感!尤其是大男生來的話,肯定是不夠吃!

相片 2019-5-30 08 20 04同行者覺得比燒鴨更好味的燒肉,吃起來皮夠脆硬、肉也香嫩的美味表現,肥瘦的比例也很完美!

相片 2019-5-30 08 20 12「陳記」燒鴨的特色是皮薄酥脆又入口即化,採用五斤北京公鴨的結果就是肉厚、皮脆、油多。這一入口後,馬上就能感受到鴨肉油脂的香氣,加上那鮮甜可口的肉質,讓人扒了一大口白飯配肉,可惜的就是肉量少了些。

【整體結語】這家燒臘店可說是中崙市場附近有名的人氣店家,選在這天中午前來回味,店門口依然是門庭若市的景像,當然店內也接近滿座的狀態,還好這兒的客人翻桌率十分高,一下子就空出了坐位來。操著流利廣東話的店員在忙碌著,還沒吃到燒味,光聽起來就覺得食物道地了。店內為快餐式的用餐環境,讓人吃完就起身離開,所以才有高翻桌率,但現場的清潔度還有進步的空間,燒味和食物的美味度有一定水準,但是食物份量稍嫌不足,價位方面略嫌高貴,但依然還是該區排名前三名的美味燒臘!

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【地址】台北市松山區八德路三段74巷3弄28號

【電話】 +886 2-2577-0330

【營業時間】09:30–14:00, 16:00–20:00 星期一休息

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