這家日式手工蛋糕店從1998年開始就營業到現在，店內的戚風蛋糕可以說是台北戚風蛋糕的始祖，老闆娘本身為日本人，將自己在日本所學的道地日式作法搬來台灣，並堅持使用日本進口的上選原料，加上費時費工的製作過程，以確保所有食物都完美和諧，讓每位客人都可以吃到幸福的美味，用這樣的品牌精神來經營蛋糕店，難怪可以在這一級美食戰區生存如此長久。
店家的招牌，從遠處就可以看到。一進入店內，蛋糕冰櫃前有個展示架陳列著商品。
冰櫃內擺放著許多令女孩們心動的甜點及蛋糕。
旁邊還有不同口味的戚風蛋糕切片可以讓要外帶的客人選擇，。
蛋糕店的內部氣氛設計得相當溫馨有質感，可以感受到老闆娘的生活品味。
廚房採半開放式，整個工作空間連成一氣。
前方就是買單結帳的櫃台處。
除了一整排的沙發座位區，店門口旁還有幾張桌椅區。
店家在陳列設計和品牌形象上花了不少心思，顯現出經營者很重視給客人的品質和服務。
這裡還有個地下室的用餐座位區，設計得完全不像是在地下一樓。
因為用餐時間要等到下午五點半，所以只好餓著肚子先點下午茶。
店內除了甜點、蛋糕外，餐點也是這家店的招牌。
這裡的炸雞超有口碑，是店內必點的人氣品項。
Chiffon 的熱美式咖啡還不錯喝。
鮮奶油戚風組合，戚風選擇了香蕉口味，配上一杯柚香熱紅茶。
戚風蛋糕的彈性十足，入口口感蓬鬆柔軟，同時散發出淡淡香蕉味，但個人覺得蛋糕體略乾。
這裡的奶油原料是由法國進口，味道非常濃郁滑潤但不會過於甜膩，與戚風蛋糕可以說是完美的組合。
等了許久，終於等到了五點半，店員馬上幫我們先送上生菜和熱湯。
生菜的醬料是採用和風醬汁，生菜新鮮度很高，吃起來爽口甘甜。
味增湯喝起來跟在日本喝到的一樣，有白味增及柴魚高湯的味道。
酥炸卡啦雞排飯終於上桌了。
雞排的外皮炸的非常香脆，旁邊還有高麗菜絲、馬鈴薯泥和醬菜。
雞排是選用鮮嫩雞腿排的部位，然後經過多工的繁複處理，再裹上爽口麵衣，僅以少許胡椒鹽提味，最後呈現出上等雞肉的甜美，配上酸甜的醬菜可以解膩。
店內的人氣招牌來了，日式炸雞飯來也。
日式炸豬排是用特選新鮮去骨雞腿肉，經過了細心修剪、去油脂，再用日式直傳醬料醃製入味，。
但是吃了之後，覺得外皮不夠酥脆，反而有些濕軟，內部的雞肉也沒有想像中多汁，與在日本所吃到的大不同，表現不如酥炸卡啦雞排。
普普通通的白米飯。
這裡的炸物沾醬原本是採購日本進口的醬汁，後來店家自己找工廠代工，做成屬於自己的味道，這兒的沾醬是用多種蔬果熬製成基底醬汁，加上番茄的酸甜滋味，是屬於爽口的醬汁風味。
附餐選擇了冰的可爾必思和紅茶。
這次來用餐時，剛好碰到店長正在拍攝美食照。
【整體結語】這家日式手工蛋糕店已經開了近二十年，雖然有耳聞過名號，但從沒來吃過，今天首度來嚐嚐名聞遐邇的美味，首先讓我印象深刻的就是店內的陳列設計，店內的感覺讓我不知為何聯想到「陽光、空氣、花和水」這店，總之是個非常有氣氛的用餐場所，店內的空間不小，還有個地下室的空間，如果客人數不多的話是不開放出來的，整家店除了氣氛好，環境上也很清潔舒適。店員的服務態度與效率良好，整體的消費為中等價位，需加收一成服務費用。至於餐點的部分，由於老闆娘是日本人，所以有很強烈的日式風格和味道，但這次吃到的日式炸雞不知道什麼原因，覺得並沒有網路上所說的那麼神奇，反而是酥炸卡啦雞排有令我感到驚艷，有機會的話希望可以再來試試其他餐點。
【地址】台北市松山區復興北路313巷36號
【電話】+886 2716-0138
【營業時間】09:30–21:30 周日公休
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