台北全台最濃厚拉麵~【鷹流拉麵本店】

相片 2020-4-25 14 49 462012年的「東京鷹流拉麵」在台北東區誕生了第一家海外分店,這間台灣本店就藏身於忠孝東路的巷弄內,老闆是在日本出生,父母皆為正港台灣人,在小的時候曾經住過臺灣,最後在日本接受教育,家中對話所用的盡是臺灣話,2011年的311東日本大地震後,老闆決定將東京八強並同時擄獲日本熟女的「美肌拉麵」引進台灣,這一碗用全天然高級食材所熬煮的精華高湯,搭配北海道麵粉加上鷹流製麵技術所製成的拉麵麵條,可以說是全台灣第一濃厚的日本拉麵。

相片 2020-4-25 14 49 59「鷹流」 台灣本店位處於台北東區一級美食戰區的巷弄內。

相片 2020-4-25 14 50 12大大的廣告立牌就矗立在店門口前,醒目的 “湯頭全台最濃” 字樣非常吸引路人。

相片 2020-4-25 14 45 34本店的用餐環境是古色古香的中國風,有別於延吉分店的日系風格。

相片 2020-4-25 14 46 51本店的面積也比較寬敞,除了有桌椅座位區外,料理檯前也有吧台區可以坐。

相片-2020-4-25-14-12-07坐在這古色古香的麵店內吃著日本拉麵,邊聽著電視上播放最新的日本流行歌曲。

相片 2020-4-25 14 45 26每張餐桌上都有設定好的菜單和調味用品、飲用水。

相片-2020-4-25-14-48-53店內最有特色的地方是廚房旁邊就是製麵的場所,牆上高掛的獎狀則是連續兩年榮獲日本票選最佳拉麵的殊榮。

相片 2020-4-25 14 11 17餐桌的號碼牌原以為只是標示牌,結果它也是個服務鈴。

相片 2020-4-25 14 48 13餐桌架上的筆記本上有標明店規,不少客人在吃完後直接將食後心得寫在上頭,其中有不少有趣的內容。

相片 2020-4-25 14 12 38這瓶罐子內裝的是女性用的髮帶,十分貼心的店家服務。

相片 2020-5-12 10 58 12他們家的辣椒醬料是長這樣,小小一匙就能產生極大的能量。

相片 2020-4-25 14 08 16菜單的正面內容,從一到十共有十種拉麵口味可以選擇。

相片 2020-4-25 14 08 36菜單的背面是加料的品項、小菜、飯類和飲品,這裡同樣是可以免費加麵的。

相片 2020-5-12 11 00 10先上餐桌的是一號綜合超級濃鹽味拉麵,價錢是 NT.300 元。

相片-2020-5-12-11-03-37拉麵上頭翠綠鮮豔的青蔥和水蓮耀眼奪目,爽口外也讓人留下深刻的印象。

相片 2020-5-12 11 01 29使用豚骨與全雞熬煮而成的湯頭,湯頭色澤看來還可以,但喝起來真的是超級濃郁,雞油湯中還混雜了豬油的香氣,兩者相結合之下形成乳白色體,吃到最後會轉變成接近膏狀的濃厚程度。

相片 2020-5-12 11 04 02光看著這拉麵中的叉燒肉片真是大”塊”人心啊!

相片 2020-5-12 11 03 49這塊叉燒可不只是大塊而已,叉燒肉片同樣是存有厚度感的,所以入口有油脂感,絲毫不會乾柴。

相片 2020-5-12 11 04 13特別囑咐店員麵條要煮硬一點,但是泡過濃厚高溫的湯頭後,已經吃不出那完美的硬度了。

相片 2020-5-12 11 04 23部分叉燒肉塊混雜在拉麵中,讓你能夠同時享受到麵條和豬肉的雙重口感味道。

相片 2020-5-12 11 04 33這碗拉麵中還附有一顆自家特製的烏龍茶糖心蛋。

相片 2020-5-12 11 05 06具有烏龍茶香的糖心蛋汁爆漿而出,蛋香、茶香紛入口中,蛋白部分更是軟嫩又 Q 彈,整個療癒人心啊!

相片 2020-5-12 11 05 18有三片香脆的海苔沉浸在拉麵的高湯中,泡過湯汁後的海苔口感變得有明顯嚼勁。

相片 2020-5-12 11 00 46同行者點的鹽味拉麵,價位落在一碗 NT.250 元。

相片 2020-5-12 11 00 57鹽味拉麵的青蔥和水蓮菜份量稍微少一點,叉燒肉也只有一片而已。

相片 2020-5-12 11 01 08滷過的筍乾也是拉麵重要的配角,若是覺得份量不足夠,還能進行單點。

相片 2020-5-12 11 01 41鹽味拉麵的原味湯頭看起來同樣是乳白色狀,同時出現有一絲絲雞油。

相片-2020-5-12-11-02-32整碗麵中,似乎只有最上層的青蔥蔬菜是爽口的,嚐到最後反而會讓人感覺得過於油膩,台灣話就是很”胃”!

相片-2020-5-12-11-06-25由於太過濃重,所以請店員加湯稀釋,店員隨即送來一盅熱高湯,讓我們自行添加。

相片 2020-5-12 11 06 13終於把整碗超濃郁又有滿滿膠質的拉麵全部吃光光,感謝師傅!讚嘆師傅!

相片 2020-5-12 10 58 23店員非常自豪的自家叉燒飯,一碗為 NT.50 元。

相片-2020-5-12-11-05-53蔥花、炙燒叉燒肉與美乃滋的美妙組合,吃起來鹹甜交錯,配上濃稠的高湯能滿足你深愛重口味的味蕾!

相片 2020-5-12 11 06 03叉燒飯的米飯所使用的是五穀米,吃起來非常有飽足感的健康養生飯食。

【整體結語】

在吃過延吉街的鷹流蘭丸醬油清湯拉麵後,對於還未嚐試過的這家本店,我們決定要來挑戰這號稱全台灣在濃厚的日本拉麵,過去曾大排長龍的東區本店,現在並不需要久候便能入內用餐,原以為店內會如同延吉店一樣走日本風設計,沒想到卻是古典的中國風格,整家麵店面積要比延吉街分店寬敞許多,這號稱全台最濃郁的湯頭真不是蓋的,還聽到不少吃不習慣的客人直喊”太濃了”,這濃到深處無怨尤的拉麵湯頭很適合重油、重口味的拉麵控們前來品味一番,厚重的濃郁湯頭真讓人直接飽到晚上還沒消化完…..一家風格強烈的日本拉麵店!

【延伸閱讀】台北正統日本拉麵~【鷹流東京醬油拉麵蘭丸】

【地址】台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號

【電話】+886-2-2778-1177

【網站】鷹流拉麵 台灣本店 官方粉絲團

【營業時間】11:30–22:00

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