台北噱頭服務雙全火鍋店~【海底撈】

相片 2018-9-22 18 27 02成立於1994年四川的「海底撈」,最早是一家傳統川味火鍋店,隨著內地快速經濟發展,「海底撈」也順應時勢融合各地的火鍋特色,慢慢成為了一家大型餐飲品牌火鍋店,2015年「海底撈」終於在台北成立第一家分店,並且每年以開設五到七家分店的速度在成長中,光是這短短三年時間,台灣就已有九家分店分佈在北中南三地,「海底撈」最具有競爭力的是他們的服務差異化,店內不僅有提供免費擦鞋、美甲、托兒之服務,且各個服務員的態度都非常熱情主動,在餐點食材方面也是多樣又新鮮,在這裡絕對讓你感受到滿滿歡樂愉悅的用餐氣氛。

相片-2018-9-22-18-26-13這回來到的分店是慶城八號店,從電扶梯一上來,就看到這製作精美的招牌在閃閃發光著,候位區提供了清爽的涼糖可吃,牌子上標明了各項免費設施可以自由使用。

相片 2018-9-22 18 42 23由於要等到人數到齊方能入座,所以接待人員遞了點菜單讓我們先行點選,這單子上還真是五花八門,算一算共有十八項分類。不過到時候點餐是以平板電腦進行點菜的。

相片-2018-9-22-18-27-06等到人數到齊後,服務人員開始引領我們入座,首先會經過美甲室,建議最好先預約好。而托兒房就在美甲室的對面,因為有小孩在內也就不方便拍攝。整個用餐樓層的環境明亮寬敞,又分為了包廂和一般座位區兩種。

相片-2018-9-22-18-57-19往我們的座位方向前進時,經過了這醬料、甜點水果區,醬料種類有二十八種之多,如需醬料則每位酌收台幣五十元,可視自己的需求而決定,甜點水果是免費供應的。

相片 2018-9-22 18 57 38設定好的桌面擺設,上面已經放了一盤開胃小菜~醃漬蘿蔔。

相片 2018-9-22 18 59 29這裡的火力是採用電磁爐類的電力方式加熱。

相片-2018-9-22-19-07-13「海底撈」對於客人的需求細節相當講究,從圍裙、各式充電線到密封袋,處處都考慮到客人的心情。

相片 2018-9-22 18 58 42今天的飲料有熱豆漿、冰酸梅湯兩種,也是看客人需要與否,每人酌收台幣五十元喝到飽。

海底撈我們選擇了四種湯鍋底,由上而下、由左至右分別是豬肚雞火鍋、麻辣火鍋、柴魚昆布鍋、三鮮火鍋 (共台幣 485 元 )。據說內地的火鍋還有多到九宮格的設計。

相片-2018-9-25-15-47-18早早放在桌上的醃漬白蘿蔔超好吃,入口酸甜爽口又開胃的小菜;桌上還放了辣椒粉和沾丸子專用的兩種提味醬料。由小菜區端來的免費小菜無限取用,這醃漬過的涼粉和黃豆皆入味萬分,贏得了在座不少讚許之聲。

相片 2018-9-25 15 49 13服務人員先幫每位在座客人盛上一碗湯,三鮮湯內加了碎牛肉末和蔥花醬料,碗內的湯頭馬上變成乳白色澤,湯頭看似味道濃郁,入口口感卻是清爽滋味。

相片-2018-9-25-15-48-32肉類方面點了美國特選沙朗牛肉片(一份台幣 660 元 )和草原羔羊肉片( 一份 460 元 ),從肉片的油脂分布與色澤看來都很漂亮。

相片 2018-9-25 15 50 03先將一片沙朗牛肉放入麻辣鍋底中涮,他們家的麻辣湯頭很夠味,辣度不是那種辛辣感,是屬於道地四川口味的香麻味。沙朗牛肉片本身就鮮嫩無比,入口呈現出軟嫩麻辣的滋味。

相片 2018-9-25 15 50 36店員將我們所點的金針菇分別放入這四種湯底中,周全的桌邊服務是這兒的一大特點,所以熱毛巾也一直不斷遞到客人手中。

相片-2018-9-25-15-46-57四種湯底當中,豬肚雞湯獲得最多的好評,因為它的味道最香濃,湯中還可以吃到豬肚和整塊雞肉,連被涮過的羊肉片也非常對味。

相片 2018-9-25 15 49 28另外點的酸辣粉 (一份 88 元 ),粉條沾上了醬汁後,入口香氣十足又麻辣夠味。

相片 2018-9-25 15 50 18四川必吃的擔擔麵 ( 台幣 88 元 ) 也非常道地,同樣將香料中的香氣完美呈現了出來。

相片-2018-9-25-15-52-00一份台幣 230 元的餃類拚盤,有蝦餃、魚餃、蛋餃三種,每一樣餃類都很美味,不需要沾醬就特別好吃。

相片 2018-9-25 15 51 21除了豬肚雞鍋底外,其實三鮮鍋底也很優秀,是讓人一口接著一口的美味鮮湯。

相片 2018-9-25 15 52 11店內最推薦的就是這招牌蝦滑 ( 台幣 490 元 ),店員將其握在手中,一塊一塊地慢慢擠出於湯底中成形。

相片 2018-9-25 15 52 52擠出後的蝦滑沒多久就全身變紅,蝦滑有百分之九十三是蝦肉製成,所以吃起來蝦味十足。

相片 2018-9-25 15 53 08雖然蝦滑是加工食品,但是吃起來與蝦子的口感度還蠻接近的,帶著香甜脆口的極致表現。

相片 2018-9-25 15 51 33滷蜂巢牛肚 ( 一份台幣 340 元 ) 也準備上桌入鍋川燙。

相片 2018-9-25 15 53 21很新鮮的滷牛肚建議要煮久一點,才能吃到超級軟爛的美好口感。

相片 2018-9-25 15 50 50接著跟隨而來的是滷大腸 ( 一份台幣 300 元 )。

相片 2018-9-25 15 52 36滷大腸原本就滷到十足入味,經過滾燙後更將其本身味道提升出來,整個很帶有嚼勁,越嚼是越香。

相片 2018-9-25 15 53 33整大碗一塊塊滑嫩又漂亮的鴨血。

相片 2018-9-22 19 35 26吃到一半,我們點的撈麵要來表演了,所幸整套撈麵秀表演下來並無人受到嚴重傷害。關於那京劇變臉的表演,因我們忙著吃火鍋,所以沒有特別去注意到。

相片 2018-9-25 15 53 48經過完美表演後下鍋煮熟的撈麵 ( 一份 88 元  ),麵條有著非常強列的勁道口感,札札實實地在口齒間散開。

相片 2018-9-25 15 51 46接著下鍋的是黑木耳 ( 一份台幣 140 元 )。

相片 2018-9-25 15 52 22吃起來非常清脆的黑木耳,可以感受到這食材有著足夠的新鮮度。

相片 2018-9-25 15 54 59因為今晚有個壽星同桌,所以服務人員低調地送上一盒蛋糕,這盒蛋糕可是負責我們這區的三位服務生共同掏腰包下樓買的,你說是不是很令人感動 ? 後來觀察了一下其他同樣慶生的三桌客人,好像只有我們有這蛋糕耶!

相片 2018-9-25 15 55 11吃完火鍋後,最需要的就是這碗甜湯,溫熱的銀耳甜湯甜而不膩,味道極具優雅美感。

相片 2018-9-25 15 55 31冰涼的綠豆湯也是料多實在,非常讓人滿意的飯後甜品。

相片 2018-9-22 20 55 40需要排隊等候的冰淇淋,提供了莫凡彼和哈根達斯兩種品牌,經過無情的比較之後,還是咖啡口味的哈根達斯獲勝 ( 不過很難挖 ),因為莫凡彼的口感太奶味了。

相片 2018-9-22 20 46 03冰淇淋旁還有小包裝的點心可以取用,可能因為時間的關係,點心已經被拿得差不多了。

相片-2018-9-22-20-49-21買完單後,每一位的平均消費是台幣七百元,最後店員還附送免費的面膜,真是有吃又有拿啊!不過排美甲的朋友們還是沒輪到!

【整體結語】適逢中秋連假三日,好友們約飯在慶城街一號新開的「海底撈」聚餐,二話不說馬上抓緊這難得的機會,因為來這種火鍋店就是要趁人多之時,所吃到的食物也才會多些,最重要的是還帶著一顆嚐鮮好奇心。一來到店家大門口就可感受到「海底撈」的高貴大器,從開始等待用餐到用完餐畢的整個服務流程都是一流品質,完全沒有令人感到任何一絲虛情假意的SOP式服務,光是店員私自為壽星準備的蛋糕就讓我們感動不已。在火鍋湯頭及食材的品質上也實屬一等一,不只是新鮮也夠多樣化選擇,「海底撈」沒有用餐時間限制,也無低消和服務費用,消費價位屬中等價位,這家慶城店是營業到凌晨四點的,很適合吃宵夜場的夜貓族,也非常適合家庭親子、同事好友一起歡聚的最佳用餐選擇。


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【地址】台北市松山區慶城街1號

【電話】+886 2-2719-3155

【網站】海底撈 官方網站

【營業時間】11:00–04:00

【優惠訂房】台北市訂房優惠價Booking.com訂房賺500

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