台北寧夏夜市老字號美食~【里長伯】

相片 2019-4-21 18 35 56在台北市大同區寧夏夜市內有一家七十年歷史的臭豆腐老店,這家老招牌是國內外媒體爭相報導的焦點,也是夜市內最有人氣的一家傳統美食店,從最早第一代開始在雙連市場賣手工麵線立下根基,後由第二代的里長延續好手藝,並結合台灣傳統美食臭豆腐、鴨血和麻辣系列,讓生意越做越火旺,目前接手的第三代除了傳承口味之外,並積極投入更專業的商業管理,繼續為原味料品質、製程作把關,店內的招牌除了炸/清蒸/麻辣臭豆腐以外,大腸蚵仔麵線、地瓜乾麵、紅油抄手、滷肉飯也都是老闆極為推薦的商品,這間老店就是大名鼎鼎的「里長伯」!

相片 2019-4-21 18 36 31「里長伯」於1995年在此成立了路面店,在熱鬧的寧夏夜市內擁有店面和攤販座位,每到用餐時間總是生意特好!

相片 2019-4-21 18 39 15在夜市徒步區內的攤販用餐區,也是座無虛席的盛況!

相片-2019-4-21-18-35-34只見工作人員在料理區內不斷地忙碌著,根本沒空停下手上的工作。

相片 2019-4-21 18 34 05店面內部的座位衛生又明亮,不過空間倒不是太寬敞。

相片 2019-4-21 18 11 23牆上的輸出大圖上正訴說著「里長伯」的品牌歷史故事,目前以傳承至第三代。

相片 2019-4-21 18 34 57除了「里長伯」的品牌故事和發展沿革外,還有精美的美食圖片介紹。

相片 2019-4-21 18 35 17這裡的餐具、醬料是採用自助式。

相片 2019-4-21 18 08 58單點的餐點品項有麻辣湯、麵線、臭豆腐、湯品、飲料,還有許多自創的特色精緻美食,經濟實惠的小吃價位。

相片 2019-4-21 18 08 38也有為一人以上所設計的美味套餐。

相片 2019-4-26 15 54 30現點現做的臭豆腐,等了好久才終於上桌,用鐵盤裝的油炸臭豆腐一份是台幣 50 元。

相片 2019-4-26 15 54 48豆腐為非基因改造的黃豆所製,香噴噴的臭豆腐旁還附上了台式風味的泡菜。

相片 2019-4-26 15 55 17臭豆腐油炸到過於乾硬,直接跳過了該有的脆度,吃起來沒有外脆內嫩的表現。

相片 2019-4-26 15 55 24旁邊調味的醬料可依自己喜好來添加,沾上醬料與泡菜一起入口,讓臭豆腐更加提味。

相片 2019-4-26 15 56 11「里長伯」的台式泡菜有著清脆爽口的口感,味道酸甜度恰到好處又入味。

相片 2019-4-26 15 56 20底部的醬汁具有迷人的甜鹹滋味,可說是整份臭豆腐的主要靈魂之一。

相片 2019-4-26 15 54 56小份的蚵仔大腸麵線,一碗是台幣 45 元。

相片 2019-4-26 15 55 03「里長伯」的麵線配料共放入了蚵仔、大腸、肉羹三種食材。

相片 2019-4-26 15 55 11麵線的香菜、調味醬料已事先由店家自行放上該有的黃金比例。

相片 2019-4-26 15 55 31入口濃稠並帶有柴魚香味的麵線湯頭,店家講求少鹽少味精,麵線明顯是手工製作的。

相片-2019-4-26-15-56-02來自嘉義東石的蚵仔尺寸偏小粒,但新鮮度是有的;大腸頭入味足夠,並帶有完美的嚼勁與彈性;除了大腸和蚵仔外,還可吃到小塊的肉羹,他們家的麵線是一碗不失不過的傳統麵線。

【整體結語】第一次到寧夏夜市時,「里長伯」就是我們覓食的第一站,記得當時是在夜市內的攤販區食用,那座無虛席又絡繹不絕的人潮盛況,如今依然在腦海中留下印象,這裡大眾化的口味加上平實的價格,不光是吸引了各地的觀光遊客,也讓無數在地人都成為常客,無論是明亮乾淨的店面座位或戶外露天的攤位,你都可以依照自己的心情喜好做選擇,店內眾多的餐點品項讓你一站就能吃盡不同的台灣傳統美食,現點現做的餐點加上分外火紅的生意,可能讓你得等上一小段時間才能享用到。

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【地址】台北市大同區寧夏路22之9號

【電話】 +886 2-2556-6466

【網站】寧夏夜市里長伯臭豆腐 官方粉絲頁

【營業時間】12:00–00:00

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