「八方雲集」自 2004 年創立以來，從一家小小的鍋貼水餃店起步，逐步發展成為全台廣為人知的連鎖品牌。其「精緻小吃、親民價格」的品牌定位，讓「八方雲集」成為家庭聚餐、學生聚會及上班族午晚餐的理想選擇。2021年「八方雲集」選在台灣股票市場上市，更顯示了「八方雲集」對於品牌成長的堅定信心。在 2024 年的台北牛肉麵節中，「八方雲集」更以創新的牛肉麵產品參賽，並脫穎而出摘得金獎，讓人見識到這家鍋貼水餃連鎖品牌在牛肉麵領域的卓越實力。
來到民生東路五段的分店，由於這兒的地理位置較偏，因此這家店的人潮比較沒那麼多，走到櫃檯前要先點餐付款再取叫號機！
櫃臺前方的櫃位上擺放了各式各樣的調味醬料，下方的抽屜則是餐具的所在位置，這裡採用自助式服務，一切都由自己來哦！
店內的用餐環境還稱得上是乾淨明亮，基本上就是「八方雲集」的一致性風格，而在店內工作的店員多以外勞為主。
這回來吃的主角就是這碗 168 元的紅燒牛肉麵，因為台北國際牛肉麵節的金身加持，讓它在最近可是人人都來吃此上一碗！
首先，先來吃上一口他們家的麵條，結果麵條口感卻是有點偏軟，屬於那比較沒有勁道的麵條表現！
特地選用上等牛骨和蔬菜，經過數小時慢火熬煮的紅燒湯頭中，事先已幫你加入了酸菜，這樣不就喝不到原湯原汁的風味了！儘管如此，湯頭味道依然是清爽偏甜的呈現在口中。
麵中的牛肉塊倒是令人感到驚喜的一部分，也可以說是整碗的重頭戲了，牛肉部位取的主要是牛腱部位！
「八方雲集」選用的是帶有油脂適度的牛腱肉，每一塊牛肉都經過長時間的滷煮，在口內充滿實實在在的肉感。
重點是你在這一碗牛肉麵中，竟還能同時品味到牛筋的特殊軟 Q 口感，光是這一點就大勝「三商巧福」了！
牛肉麵中的配菜也有亮點，就是除了有翠綠小白菜之外，也能吃到幾塊熬煮到軟爛的白蘿蔔，這倒是很少見的搭配組合！
光是試上一碗牛肉麵還不足夠，順便來上一份招牌水餃解饞，這裡的水餃一顆價格七元，水餃本身的大小剛好，外表看起來十分圓潤渾厚！
「八方雲集」的水餃皮有著恰到好處的厚度，蒸熟後呈現出微微的透亮，咬下去Q彈帶韌，不會過厚也不會因為蒸煮而軟爛。經典的高麗菜豬肉水餃，豬肉選用的是帶有適量油脂的絞肉，肉香十足，淡淡麻油香氣與鮮甜的高麗菜完美結合。
招牌的鍋貼同樣是一個賣七塊錢，獨特的煎烤方式使外皮呈現出完美的金黃色澤，薄薄的皮帶著微微的透明感，表面酥脆而不乾硬，咬下去的瞬間可以聽到那種輕脆的聲音。不過這回來吃的表現不如上回香脆！
鍋貼的內餡選用新鮮的豬肉與高麗菜，以細膩的比例混合，使得每一顆鍋貼都飽滿多汁。內餡中的豬肉經過調味處理，香味十足，而高麗菜的清甜則帶來一絲清爽感，讓整體口味不會過於油膩。
【整體結語】
前陣子台北國際牛肉麵節一公布得獎名單後，就出現了不少讓人驚喜的店家，其中主要賣鍋貼水餃的大型連鎖餐飲品牌竟然也榮獲金牌獎，其實當平常不知道要吃啥，偶爾就會來這填飽肚子，這裡的鍋貼水餃口味大眾化，當然價格也非常親民，這回因為好奇心的驅使來試吃金牌牛肉麵，首先會拿來與之比較的就是「三商巧福」，「八方雲集」的牛肉麵雖然貴了13塊，但裡面的牛肉部位和份量還真是非常豐富有感，配菜除了小白菜還可以嚐到幾塊白蘿蔔，可惜整體湯頭味道走向清淡偏甜，還事先幫你加了酸菜進去，麵條也過軟沒有一絲勁道存在！牛肉麵金不金牌各自表述，但這裡的水餃和鍋貼還是比較符合大眾化的口味！
【地址】105台北市松山區民生東路五段242號
【網站】八方雲集 官方網站
【營業時間】
星期日 ~ 星期四 11:00–02:00
星期五 ~ 星期六 11:00–03:00
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