台北市寧夏夜市老字號必吃小吃~【月氏激蛋蔥油餅】

六十多年前，一位十二歲的彰化二林女孩遠赴台北，在圓環邊與夜市裡紮下了根。如今，這份歲月淬鏈出的手藝由第二代接棒，並以媽媽名字中的「月」字命名，成為夜市裡最具代表性的在地記憶—「月氏激蛋蔥餅」。而「激」字，是店家對食材香氣的極致追求。走近攤位，映入眼簾的是現點現擀的手工餅皮，在沸騰的油鍋中漸漸舒展開來，炸至誘人的金黃酥脆。走過半個世紀，寧夏夜市的人潮熙來攘往，這張溫熱的蔥餅，依然用最質樸極致的古早味，溫暖著每位尋味而來的旅人。

這裡的炸蛋蔥油餅都是點單後現擀現炸，並將手工餅皮炸至金黃金黃，然後裹上混入新鮮有機蛋與翠綠蔥花的蔥蛋！

炸完之後的炸蛋蔥油餅就像這樣先放在鐵架上等油瀝乾，順便讓剛起鍋的蔥餅溫度可以冷卻些。

最後就是再豪邁刷上獨家特製醬汁作結尾，這醬汁是帶有古早味蒜香與鹹香的完美組合，整體味道類似蒜蓉醬！

當老闆刷好醬汁後，還特別停下動作，讓我們可以好好地拍下這張美食照，真是貼心又有趣的優良商家啊！

拿到熱騰騰的激蛋蔥油餅，我第一口就被酥脆餅皮圈粉，外層炸得金黃喀滋，裡面則有宜蘭蔥、雞蛋和九層塔，特別是搭配的醬汁，讓香氣超有層次。

【整體總結】

逛寧夏夜市時，看到這攤「月氏激蛋蔥油餅」前面排著人龍，忍不住也跟著排了起來。等待的時候，現場陣陣蔥油香一直飄過來，越聞越餓。拿到熱騰騰的激蛋蔥油餅，我第一口就被酥脆餅皮圈粉，外層炸得金黃喀滋，裡面則有宜蘭蔥、雞蛋和九層塔，香氣超有層次。這次我選了原味口味，濃重的醬汁，搭上酥脆餅皮真的很犯規。邊走邊吃，嘴裡滿是蔥蛋和九層塔香，手上還拿著熱呼呼的蔥油餅，這一刻，我只能說：來到寧夏夜市就是要特別推薦吃這一味！

【地址】台北市大同區寧夏路 62 號寧夏路45巷1號對面學校側

【電話】+886 952 551 000

【營業時間】星期一 ~ 星期四 17:00–00:00 星期五~星期日 17:00–00:30

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