台北東區冠軍拉麵之味~【大石家拉麵】

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還記得昔日「日本電視冠軍拉麵王~大石明治」的招牌熊本拉麵嗎?原本位於神奈川縣相模原市矢部站的「肥後っ子 大石家」於2014年三月底正式結束營業,不幸店主也於兩年後病逝,這家由「玫瑰緣別館、森本家」系列所傳入台灣的「大石家拉麵」,在兩年前開始在南京東路上營業,繼續燃燒著大石先生的拉麵精神,而熊本拉麵的特色就是灑上炸蒜和香油,店內湯頭分成豚骨、豚骨醬油、味增牛奶三種,亦可選擇麵條粗細,重點是可以免費無限量續麵。

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大石家的店門口有著濃濃森本家風格,店門口的自動販賣機很有在日本吃麵的感覺,不過機器只接受百元與五百元鈔票、十元與五十元硬幣。

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不限次數讓客人免費加麵算是這裏的特點之一。

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店內的陳設就是十足的日式風格,具有日本代表性的漫畫大圖輸出佔據了整個視覺效果,角落處還提供麥茶、調味料供客人自取。

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餐桌上所擺設放置的調味瓶罐、餐具等物品。

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令人好奇的兩大瓶罐內裝的是炸蒜和辣醬料。

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首先點了最基本的豚骨拉麵試試,一碗是台幣 160 元,但因過年期間而加收了 20 元。

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第一碗拉麵上桌後,滿心期待的同時卻又散發出一股油耗味。

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另一碗則選擇了豚骨叉燒拉麵,價格是台幣 230 元。

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豚骨叉燒拉麵比豚骨拉麵多了兩片叉燒肉,麵上的配菜都是相同的。

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這個湯頭喝起來不太讓人驚艷,入口不會太過重鹹,雖然有著九州拉麵的特殊滋味,但是在加入了炸蒜末後,才開始慢慢有層次感出現。

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選擇了最喜愛的細麵,將麵條夾起時還有模有樣的。

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但是吃到一半卻發現到麵條黏結成團塊,而且不是只有一口,更不僅有一碗,這樣的功夫應該不是正宗日本拉麵的水準了。

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叉燒肉意外成為整碗麵的靈魂,可以算是所有表現之中最突出的角色。

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塘心蛋有著平平水準,就是說整個味道是中規中矩。

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筍干的味道和口感也沒有太特別,就是一般般的表現。

【整體結語】雖然麵店在住家附近已經開兩年了,但卻一直都未來嚐試過,這回趁著新春過年期間來探訪,沒想到是一家系出名門的拉麵店,來到店門口前的自動點餐機前,雖然有如在日本的熟悉感,但看到了因過年而漲價的告示而導致興頭稍減,接著機器不接受千元鈔票而須入內換鈔(現場就看到秒失一組客人),又更覺得是多此一舉的消費情境。整個用餐環境方面還算OK,但味道方面其實讓人覺得有走味的傾向,總感覺是管理上的問題點,不禁又想起了當年忠孝 SOGO 樓下的太龍軒,不過想要了解九州拉麵的滋味或是希望再回味當年的電視冠軍,不妨可前來試一試。

【地址】台北市松山區南京東路四段178號

【電話】 +886 2578-3986

【網站】森本家拉麵 官方粉絲頁

【營業時間】11:30–21:30

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