台北東湖南越家鄉味~【阿水越南美食】

相片 2019-5-11 14 48 49來自越南胡志明市的阿水,三十多年前就遷居來台生活,日前曾在東湖國小附近賣了十多年招牌牛肉河粉,一年前才將店面轉移到東湖路的小巷內,阿水將南越風的家鄉味毫不保留地帶來台灣,每天早晨不到七點鍾就開店熬煮湯頭,店內的食材原料都經過她的嚴格把關,阿水的家族在南越就是經營餐飲事業,擁有多年烹飪經驗的她,對自家的手藝料理絕對是信心滿滿,就算強敵環伺在旁,她也毫無任何畏懼並接受挑戰,顯露出越南人的韌性與堅強,店內的牛肉河粉是招牌人氣商品,有別於坊間的月亮蝦餅也值得前來一試!

相片 2019-5-11 14 48 00店門口旁的美食圖片具有很好的廣告效果,讓人看了也餓了!

相片 2019-5-11 14 48 25店內是簡單的桌椅擺設,由於用餐時間已過,進來時只有我們這組客人!

相片-2019-5-11-13-57-52牆上除了參考用的圖文價目,還有闆娘水水的美照,越南的竹笠帽也被高掛在牆上!

相片 2019-5-11 13 59 15免費提供給客人飲用的冰紅茶、豆漿,豆漿的豆香濃郁且微甜,是一點都不馬虎的飲品。

相片 2019-5-11 13 58 19正宗的越南上等海鮮醬、辣椒醬是桌上必備的物品,餐具也在桌上自取。

相片 2019-5-11 13 54 02菜單上主要分為湯麵、酸辣、乾拌、炒麵、飯、麵包、小菜以及湯類。為了這裏的開張,光是構思這菜單和料理,闆娘說她頭髮都發白了!

相片 2019-5-13 16 20 59只要台幣 100 元的牛肉丸河粉,牛肉丸是南越河粉才會出現的主角。

相片 2019-5-13 16 21 49最特別的是大蒜被加入在湯面上頭,相對於北越河粉的清淡簡單,南越的湯頭口味講求偏重。

相片-2019-5-13-16-21-18牛肉丸雖然不大顆,但是入口彈性十足,將它咬開之後,肉香韻味在口中散發而出,還能吃到新鮮又大塊的紅白蘿蔔。

相片 2019-5-13 16 21 09比牛肉丸河粉貴十元的牛肉河粉,它可是店裏的人氣招牌商品。

相片 2019-5-13 16 21 40當年從北越南遷到南越的河粉,經過進化之後,讓配料也變得多元化起來,加入大量的大蒜、蔥花、香菜就是南越河粉的特色!

相片-2019-5-13-16-22-09由於加入了大量的蔬菜及配料,使整碗湯麵有著豐富多層次的口味表現,湯頭喝起來也是甘醇清甜、個性鮮明,令人回味無窮。

相片 2019-5-13 16 23 07這湯頭採用了牛大骨下去熬煮,也是闆娘每天七點不到就進店張羅準備的重要寶物,畢竟湯頭是越南河粉中最重要的靈魂。

相片-2019-5-13-16-21-30這裏的河粉事先泡過水,所以吃起來比較軟,而鮮嫩的牛肉也非常可口,一口湯、一口粉、一口肉,整個是停不下來的循環節奏。

相片 2019-5-13 16 23 56這份有三捲之多的炸春捲為台幣 90 元。

相片 2019-5-13 16 24 05看到菜單上標明有三捲,以為份量會稍微多一點,結果並沒有!春捲的炸皮方式、口感跟「榛品」雷同。

相片 2019-5-13 16 24 20又酸又甜的醬汁很適合搭配炸春捲。

相片-2019-5-13-16-24-29沾了酸甜醬汁的春捲好開胃,春捲內餡風味和隔壁的「水姐」相似,混入了鮮味十足的芋頭下去油炸,呈現出外脆內香的表現,只是這春捲小了一圈。

相片 2019-5-13 16 24 38盤中所附的醃蘿蔔吃起來酸脆爽口,可以將它和春捲、生菜一起作搭配。

相片 2019-5-13 16 25 24同樣是台幣 30 元的法包,這裏是以整條下去烘烤,看起來真是棒極了!

相片 2019-5-13 16 25 52因為我們只有單點法包而已,闆娘還熱情地幫我們盛了一小盤南洋風咖哩,讓我們試吃看看!

相片-2019-5-13-16-26-22這用料實在的香醇濃郁咖哩,將麵包蘸上後一起吃,真是完美到不行!同時也滿足了我們的味蕾。最後,闆娘又端上自己滷製的豆干要請我們試吃,小小的一塊豆干,熬滷到是完全透香入味,謝謝闆娘了!阿水最美的不僅是味道而已,還有那濃濃的人情味!

【整體結語】上回經友人的介紹而前往挑戰「水姐中越美食」,途中巧遇這家已有十三年歷史的「阿水越南美食」,其實就位在「水姐」的隔壁不遠處,過幾天後在網路上發現該評價不錯,便擇日相約前來一試高下。首先,阿水闆娘的熱情還真是沒話說,聊天之餘還請了我們試吃,這裏的餐點消費價位一般,而店內的用餐環境也算OK,由於食物皆是現點現做,闆娘當時僅一個人在內場忙碌著,所以等待的時間也就相對拉長,但這等待是值得的!越南河粉中最重要的湯頭在這裏表現無遺,食材用料全是新鮮又實在,想要品試豐富的南越風味,來這裡可以讓你大飽口福!下回要再來試試這裏的月亮蝦餅!

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【地址】台北市內湖區東湖路43巷16-2號

【電話】 +886 963-937-797

【網站】東湖阿水越南美食 官方粉絲頁

【營業時間】10:30–21:00 星期日休息

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