台北民權東路隱藏版小吃~【無名赤肉麵】

相片 2018-7-10 13 50 25這家沒有任何招牌的店家就位在台北民權東路二段的巷弄內,在網路上搜尋了一下,原來它的店名就叫作「赤肉麵」,是一家平價的老字號傳統麵店,這裡主要的食物是提供豬肝、豬腸、赤肉、粉腸冬粉,另外還有乾麵、肉粽、肉包等庶民小吃,「赤肉麵」的營業時間從早上六點鐘就開始,所以有不少在地人也將這裡視為早餐店。

相片 2018-7-10 13 27 29餐牌上清楚標明了各式品項和價錢,原本主打平價價位,但碰到物價高漲的時代,也變得越來越不親民了。

相片 2018-7-10 13 50 06「赤肉麵」是以路邊攤車的方式經營,攤車上擺放了各式食材,所有小吃都是在這裡完成。

相片 2018-7-10 13 27 39除了剛剛看到的主要品項,另有燙青菜和燙豬皮,還有店家自製的辣菜提供外賣。

相片 2018-7-10 13 27 53這應該是「赤肉麵」最早的用餐區,就是台灣傳統小吃店的寫真。

相片 2018-3-16 12 15 47內用區應該是新租下來的店面,裡頭沒有太多裝潢擺飾,就只有簡簡單單的桌椅。

相片 2018-7-10 13 49 01餐桌上的辣菜可讓客人隨意自取,搭配冬粉湯可說是非常對味。

相片 2018-7-11 11 17 54綜合三樣的冬粉湯,一碗台幣 80 元,裡頭有豬腸、赤肉、豬肝和冬粉。

相片 2018-7-11 11 18 14湯中還加入了薑絲去腥味,湯內的配料給得相當豐富不吝嗇。

相片 2018-7-11 11 18 24湯頭喝起來帶著麻油、薑絲香氣,第一次來喝時較為清澈,第二次再來的湯頭顯得較混濁且偏鹹。

相片 2018-7-11 11 18 33豬肝的品質很新鮮,吃起來有脆脆的口感,而且沒有任何腥味。

相片 2018-7-11 11 18 43豬腸處理得非常乾淨,而且很具有嚼勁和軟爛感,喜歡吃內臟的人應該很愛。

相片 2018-7-11 11 18 53這赤肉的表現不凡,滑嫩的外層格外順口,肉的本身調味極佳,嚐起來有些許的蒜味存在,是美味度頗高的一項小吃。

相片 2018-7-11 11 19 02平凡無奇的冬粉吸附了略鹹的湯汁,反而使整體感平衡了起來。將三種料同時吃入口中,則產生出有層次交疊的豐富感。

相片 2018-7-11 11 16 07另外所點的香菇肉粽,一粒台幣 45 元,之前還只有 35 元,一下漲了十塊錢。

相片 2018-7-11 11 16 25香菇肉粽的口味屬於北部粽,賣相看起來還算不錯。

相片 2018-7-11 11 16 37肉粽上有香菇、蛋黃、栗子、瘦肉當配料,栗子滷到入味甜美,搭配一旁的醬油膏更增添味道和香氣。

相片 2018-7-11 11 16 57當中的豬肉都是瘦肉部位,而且小小一塊,看似乾柴但吃起來還好,如果是肥瘦比例各半的豬肉,應該更令人激賞。

相片 2018-7-11 11 17 06蛋黃入口之後,整個蛋黃香在嘴中散發出來,形成了令人難忘的深刻印象。

相片 2018-7-11 11 16 50肉粽的米飯炊蒸到軟硬恰恰好,還夾帶著一股入味香,真是讓人整個脾胃大開,

【整體結語】某天中午從店前經過,當下美食雷達立刻在心中響起警報,於是隔日便立馬前來品嚐,這家店從早上六點營業到下午兩點,店內不時都會有客人在用餐,這裡屬於路邊攤車形式的店面經營,不過後來有增設了一個室內用餐雅室,在衛生觀感上顯得良好許多,原本主打平價的台灣傳統小吃,這一次吃下來卻覺得價錢不算太親民,直接反應了物價不斷上漲的現象,「赤肉麵」的食材都很新鮮,在內臟處理上也做得非常好,下次有機會再來挑戰他們家的肉包和乾麵。

【地址】台北市中山區吉林路299巷38號

【營業時間】06:00–14:00 星期一休息

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