這家沒有任何招牌的店家就位在台北民權東路二段的巷弄內，在網路上搜尋了一下，原來它的店名就叫作「赤肉麵」，是一家平價的老字號傳統麵店，這裡主要的食物是提供豬肝、豬腸、赤肉、粉腸冬粉，另外還有乾麵、肉粽、肉包等庶民小吃，「赤肉麵」的營業時間從早上六點鐘就開始，所以有不少在地人也將這裡視為早餐店。
餐牌上清楚標明了各式品項和價錢，原本主打平價價位，但碰到物價高漲的時代，也變得越來越不親民了。
「赤肉麵」是以路邊攤車的方式經營，攤車上擺放了各式食材，所有小吃都是在這裡完成。
除了剛剛看到的主要品項，另有燙青菜和燙豬皮，還有店家自製的辣菜提供外賣。
這應該是「赤肉麵」最早的用餐區，就是台灣傳統小吃店的寫真。
內用區應該是新租下來的店面，裡頭沒有太多裝潢擺飾，就只有簡簡單單的桌椅。
餐桌上的辣菜可讓客人隨意自取，搭配冬粉湯可說是非常對味。
綜合三樣的冬粉湯，一碗台幣 80 元，裡頭有豬腸、赤肉、豬肝和冬粉。
湯中還加入了薑絲去腥味，湯內的配料給得相當豐富不吝嗇。
湯頭喝起來帶著麻油、薑絲香氣，第一次來喝時較為清澈，第二次再來的湯頭顯得較混濁且偏鹹。
豬肝的品質很新鮮，吃起來有脆脆的口感，而且沒有任何腥味。
豬腸處理得非常乾淨，而且很具有嚼勁和軟爛感，喜歡吃內臟的人應該很愛。
這赤肉的表現不凡，滑嫩的外層格外順口，肉的本身調味極佳，嚐起來有些許的蒜味存在，是美味度頗高的一項小吃。
平凡無奇的冬粉吸附了略鹹的湯汁，反而使整體感平衡了起來。將三種料同時吃入口中，則產生出有層次交疊的豐富感。
另外所點的香菇肉粽，一粒台幣 45 元，之前還只有 35 元，一下漲了十塊錢。
香菇肉粽的口味屬於北部粽，賣相看起來還算不錯。
肉粽上有香菇、蛋黃、栗子、瘦肉當配料，栗子滷到入味甜美，搭配一旁的醬油膏更增添味道和香氣。
當中的豬肉都是瘦肉部位，而且小小一塊，看似乾柴但吃起來還好，如果是肥瘦比例各半的豬肉，應該更令人激賞。
蛋黃入口之後，整個蛋黃香在嘴中散發出來，形成了令人難忘的深刻印象。
肉粽的米飯炊蒸到軟硬恰恰好，還夾帶著一股入味香，真是讓人整個脾胃大開，
【整體結語】某天中午從店前經過，當下美食雷達立刻在心中響起警報，於是隔日便立馬前來品嚐，這家店從早上六點營業到下午兩點，店內不時都會有客人在用餐，這裡屬於路邊攤車形式的店面經營，不過後來有增設了一個室內用餐雅室，在衛生觀感上顯得良好許多，原本主打平價的台灣傳統小吃，這一次吃下來卻覺得價錢不算太親民，直接反應了物價不斷上漲的現象，「赤肉麵」的食材都很新鮮，在內臟處理上也做得非常好，下次有機會再來挑戰他們家的肉包和乾麵。
【地址】台北市中山區吉林路299巷38號
【營業時間】06:00–14:00 星期一休息
【優惠訂房】台北市訂房優惠價、Booking.com訂房賺400
