台北淡水五十年古早味排骨飯~【黑殿飯店】

相片 2022-4-5 13 27 45淡水最有名氣的古早味排骨飯「黑店」,竟然已在淡水飄香了五十年之久,這家走過半世紀的老店於 2010 年改裝過後,招牌和用餐環境皆全然一新,唯一不變的是那祖傳老味道,這裡的每一塊排骨全都經過拍打去筋、醃泡獨門滷汁之工序,最後再以 170 度高溫油炸完成,油炸一兩分鐘後的金黃排骨大如人臉,米飯中再搭配爽口的酸菜及香鹹的豆干酢醬,讓人吃在口中有著精彩萬分的層次感,另外大滷湯也是來此值得一試的美味,近年又將牛肉麵加入美味生力軍!

相片 2022-4-5 13 27 19自 1971 年就開始經營的「黑殿飯店」,在網際網路盛行之後,便吸引了廣大的網友來此朝聖,從此也將名聲遠播開來!

相片 2022-4-5 13 11 28原本是油油膩膩的小吃店,2010年改裝後變得乾淨明亮,同時也從一家黑店轉變成黑殿,這裡點餐方式為必須先找好位子再到櫃台點餐!

相片 2022-4-5 13 26 01點餐櫃檯的隔壁是外帶取餐區的櫃檯,店家藉由分流的方式讓現場的人流動線不會雜亂無章!

相片 2022-4-5 13 26 06「黑殿」的名聲打開之後,生意是越來越好!所以也將隔壁打通成內用座位區,也擴充了二樓的座位區!

相片 2022-4-5 13 26 42假日從一開門就湧入許多老饕入內用餐,店內的環境是以木質感搭配暖色系打造成鄉村風格!

相片 2022-4-7 14 50 15記得很久以前一碗排骨飯的價格為 NTD.80,現在分成中、大碗兩種份量,我們選擇中碗的大小,價錢是 NTD.120 ,另外還加了一顆 20 元的滷蛋!

相片 2022-4-7 14 50 24碗中那大塊的豬排是當天現宰的豬里肌肉,為了讓它吃起來鮮嫩,還得經過一番千錘百鍊的過程!

相片 2022-4-7 14 50 34藏在大塊排骨之下的配菜,就是切成丁的豆干伴上豆瓣醬,這就是所謂的炸醬豆干啦!

相片 2022-4-7 14 50 46除了炸醬豆干外,還有這一爽脆的酸菜入味,千萬不要小看這兩道樸實無華的配菜,它們可是讓白米飯好吃到昇天的秘密武器!

相片 2022-4-7 14 50 56「黑殿」的排骨風味其實很接近江浙排骨,排骨的外層並沒有裹上粉,而是醃泡在獨門滷汁中提味。

相片 2022-4-7 14 51 05排骨的厚度看起來不是太厚,但吃在口中有很緊實的咬勁,祖傳的滷汁香氣也在嘴中散發開來,算是極度重口味的油炸排骨。

相片 2022-4-7 14 51 25這塊帶骨的炸排骨,讓人吃到最後都想把骨頭給一起吃下肚,就是又香又油又嫩的口感表現!

相片 2022-4-7 14 51 15米飯使用的是嚴選過的一等米,將酸菜和炸醬豆干與白飯一起扒入口中,能產生一道非常幸福的力量,至於旁邊那一顆二十塊的滷蛋倒是普普通通而已!

【整體結語】
這間淡水必吃的美食名店想必大家都知道,早在網際網路開始盛行之時,這家店就已登上第一波網路美味名單中,雖然台北不少地方都有同名的店家或分店,不過要吃這一味還是習慣來油車口,一來是回味食物,二來是回憶記憶中的老淡水,這裡的生意一向不錯,記得當年的「黑店」從環境到食物都是油油膩膩,這回來覺得酸菜、豆甘炸醬和白飯依然放大絕,江浙風味的炸排骨表現油而不膩,中碗份量的排骨飯能夠讓你飽足一下午,現在這兒的餐點多了好多豐富選擇,而且還開始主打起牛五寶拉麵來,或許下回再來可以挑戰一下!

【地址】新北市淡水區中正路一段62巷8號

【電話】+886-2-2805-2790

【網站】黑殿飯店 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–20:30

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