台北石牌最Q的人氣麵店~【彈芽麵】

相片 2019-11-2 12 18 14台北石牌的「彈芽麵」店老闆原為從事布料生意,後因遇上瓶頸而轉行經營麵店,卻又輾轉搬遷了四次店面,所幸皇天不負苦心人,最後讓店內的家傳彈芽炒麵在北投地區成了知名美食,這裡的彈芽麵是每日現做的手工麵條,麵條以高筋、低筋麵粉、太白粉來相互調配而成,每一天麵條的用量大約要耗費掉三百多斤之多,屬於鎮店之寶的木鬚肉絲炒麵是來此必點的麵食,而另外招牌的口水雞、滷味拼盤、海睫毛更是搭配主食的必點小菜,一道道大份量的食物展現出店家山東人的豪邁性格。

相片-2019-11-2-12-17-28位在北投區石牌的人氣麵店,店內的空間不算太大,每到用餐時間必定坐滿人客,一進門口就被眼前層層疊疊的小菜所吸引,記得之前在台北八德路二段曾設有分店。

相片 2019-11-2 12 16 20門口的餐具是自助式拿取的。

相片 2019-11-2 12 17 02海睫毛和口水雞可見是店內的招牌小菜,每一盤的份量看來都不少。

相片 2019-11-2 12 16 49店內一角處的醬料區,也是採自助服務的方式,可依個人喜好自由添加。

相片 2019-11-2 12 16 53滷好的牛肉塊與牛筋在鍋內正整裝待發,看起來香又好吃的可口模樣。

相片 2019-11-2 12 15 46點菜單上主要分為小菜、湯麵、乾麵、水餃、湯、青菜和冷凍食品。

相片 2019-11-4 11 34 17第一次來這嚐鮮,當然就要點他們推薦的鎮店之寶~木鬚肉絲炒麵。

相片 2019-11-4 11 34 29這一盤小份的炒麵要價 NT.95 元,價格方面不算是便宜,被鋪整平坦的麵條份量感覺起來沒有很多。

相片 2019-11-4 11 34 54不喜歡香菜的客人記得要在單子上註明。

相片 2019-11-4 11 35 37麵條很有 Q 度與彈性,用筷子夾起時就能隱約感受到它的韌度,每一條麵條都有吃進豆瓣醬汁,當整盤快吃完時,勁道十足的麵條也讓下巴漸漸有疲累感產生。

相片 2019-11-4 11 35 48既然是木鬚炒麵當然就有黑木耳的存在,事先醃過的肉絲,份量沒有太多卻入口鹹香。

相片 2019-11-4 11 36 38高麗菜是炒麵中的最佳配角,吃起來十分清脆爽口。

相片-2019-11-4-11-34-43店內的醬料分成辣與不辣兩種,今回特地試了不辣的醬料口味,有非常濃郁香醇的花椒香氣,是老闆自行研發的獨門醬料,和 Q 彈的麵條攪和在一起食用,顯得特別登對。

相片 2019-11-4 11 36 12也特別單獨試吃了這裡的酸菜,可能被充滿香氣的醬料蓋過頭,並沒有很出色的印象表現。

【整體結語】
這一天正好在石牌站附近辦好事情,隨便滑了一下手機來找尋周邊美味,很快就找到了位在石牌夜市旁的「彈芽麵」,想試試看這號稱全台北最 Q 的麵條到底有多彈牙,中午時分的店內早已坐滿用餐的人潮,只剩下店外的座位尚空閒著,填好單子交給櫃台後,等上了約十多分鐘才上菜,價位中等的餐點果然很有份量,招牌彈牙麵的勁道更是讓人嚼到下巴微微發酸,還好沒有點其他湯類,要不然可就要吃不完兜著走了,下次若有機會再來,會想試試他們家的腱心牛肉麵和其他招牌小菜。

【地址】台北市北投區裕民一路40巷15號

【電話】+886 2-2828-7028

【網站】彈芽麵官方網站

【營業時間】11:00–14:30, 16:30–21:30 星期二休息

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