台北美式越南河粉~【Cyclo洛城牛肉粉】

相片 2019-7-6 14 59 47傳統的美食往往會隨著歷史文化的變遷,而產生出驚奇的新風貌,越南河粉就是在這複雜的時空背景下所產生而來的美味小吃,當越戰結束後,越南難民開始湧入世界各地,其中又以美、加、澳最多,在八零年代之後,越南牛肉河粉便紛紛出現在全球各大城市。今天要介紹的「Cyclo洛城牛肉粉」可說是美式河粉在台北的代表作,也是不少留學生返台回味的”美味”,年輕老闆的美食 DNA 傳承自創立西門町「黔園」的老奶奶,傳統的越式小吃融合了美式餐廳休閒文化,加上對食材用料講究不手軟,讓「Cyclo」以不只是一般河粉小吃店的形態而存在於台北東區巷內。

相片-2019-7-6-14-05-59已過了用餐時間的下午,店內只有少數零星的客人,整個用餐空間明亮乾淨,牆上大大「L.A.」字樣說明了食物中留著西岸加州的血液。

相片 2019-7-6 14 58 30除了有免費的無線網路外,還特別貼心提供了行動電源租借服務。

相片-2019-7-6-14-59-13餐桌上擺放了齊全的餐具及調味醬料,海報上的圖文告訴你該怎麼正確吃洛城河粉!

相片 2019-7-6 13 59 24「Cyclo」 Menu 封面上的 LOGO 表達出以客為尊的品牌服務精神。

相片 2019-7-6 13 59 37打開 Menu 之後,首頁特別針對湯頭、中央廚房和服務作了一番介紹說明。

相片 2019-7-6 14 00 21除了越南河粉外,屬於東南亞地區的美食在這也可以享受到,還另有其他單點品項可選用。

相片 2019-7-6 14 01 21來這當然就要吃六種牛肉都到齊的經典洛城牛肉粉,想要自由搭配的話就選洛城經典配。

相片 2019-7-11 08 38 18外面大熱天的,決定先點一杯新鮮椰子汁解渴,價格為台幣 110 元。

相片 2019-7-11 08 40 55看得到真實椰子果肉,果然是杯新鮮的椰子汁,喝起來清涼微甜、淡雅椰香。

相片 2019-7-11 08 38 28主菜的部分,兩人都選擇了洛城經典配,各選三種不同的食材配料!

相片 2019-7-11 08 41 10「Cyclo」善於品牌形象的經營,在許多小細節上可以發現到老闆對品牌的重視程度。

相片 2019-7-11 08 38 36這一碗河粉選了手打牛丸、黃金胸肉、香滷牛筋三種,價錢為台幣 260 元,並不便宜啊!

相片 2019-7-11 08 39 16之前來的時候,青菜食材是另外放一盤的,現在直接放入熱騰騰的河粉上。

相片 2019-7-11 08 39 26洋蔥、蔥花、香菜是這碗河粉的食材配料,可以替金黃牛骨湯頭大大提味。

相片 2019-7-11 08 39 35經十七小時久熬而成的高湯看起來清澈不油膩,呈現出美麗迷人的黃金琥珀色,還帶有豐富營養的膠原蛋白。

相片 2019-7-11 08 39 43這湯頭是採用稀少的三斤牛膝關節和中藥來熬製,並同時加入了南極海鹽和越南桂枝調味,可以說是相當有故事的湯頭,喝起來是清燉牛肉湯的清新味道,爽口甘甜而不油膩。

相片 2019-7-11 08 40 17「Cyclo」的河粉是偏細的,有著彈牙不軟爛的滑順米香口感!

相片-2019-7-11-08-38-55吃起來有點像是貢丸的手打牛丸,味道口感一般且太小粒;台灣產的黃金胸肉肉質吃起來鮮嫩不柴;香滷過的牛筋熬煮到夠軟爛,已接近至入口即化的完美程度,但滷汁味道沒有太明顯。

相片 2019-7-11 08 38 45另一碗經典配河粉的配料則是選擇板腱菲力、爽脆百葉、上湯牛腩,形成了三家爭鳴的局面。

相片-2019-7-11-08-39-03採用美國牛的板腱菲力自然軟嫩可口;爽脆百葉因量太少而無法滿足口感;來自南美的上湯牛腩並沒有出現令人驚豔的表現。

相片 2019-7-11 08 41 03至於吃河粉的醬料就是要將公雞牌辣椒醬和海鮮醬各半,如此才能同時吃到兩種滋味!

相片 2019-7-11 08 41 18沾上醬料的牛肉讓味道更豐富濃重,鹹香微辣的滋味在口中散發而出。

相片 2019-7-11 08 41 25溫潤又有厚度的湯頭讓人一口接一口,沒多久就將整碗河粉給吃喝光了!

43161223_694239624294866_6130391213116751872_n這是五、六年之前在仁愛路四段巷弄內的「Cyclo」分店,這家目前已不在了。

11298_960635387287371_8834615173182362268_n回顧了一下過去所拍攝的照片,現在的牛肉肉片似乎縮水了。

10359542_951007624916814_2941040879994063439_n除了河粉外,「Cyclo」的蜆港海鮮叉燒也可以試試,特別是鍾愛清淡海鮮的人,內容有鮮蝦、蛤蠣、螺片、花枝丸、蜜叉燒及豬骨湯,一碗是台幣 270 元(左圖)。之前的菜葉配料是另外放在盤子上的(右圖)。

10600658_960635413954035_8864383336358935609_n包了火腿肉、鮮蝦、米線、蘿蔔、黃瓜的生春捲,再搭配上清涼椰子水,絕對是炎炎夏日的開胃良品。

43035668_295201374425050_2929685510014107648_n在舊照中,可以得知菜單、餐具都作過了更動和設計,顯見「Cyclo」不斷地在作改良和變化!

【整體結語】幾年之前,若想吃越南河粉的話,台北的「Cyclo」和「越苑」是美式越南河粉的最佳代言人,然而近年新住民的越南河粉小吃店是一家一家開,現在街頭巷尾到處都能吃到各家的家傳河粉味,不知是否這原因而導致「越苑」先關門收攤了!記得在「Cyclo」吃到的河粉是講求食材用料的,不過這次來回味後的感想,覺得牛肉好像有些縮水了,失去了當時所感受到的華麗膨派感,這裏的消費為中上價位,另加收一成服務費,服務人員的態度馬馬虎虎,店內風格呈現出加州美式的休閒風,是充滿時尚活力的的用餐空間,若想要一嚐美式越南河粉的滋味,現在不用跑到美國就能在這吃到了囉!至於是不是台北最好吃的河粉,就由客倌您來評論了!

【地址】台北市大安區大安路一段75巷9號

【電話】+886 2-2778-2569

【網站】Cyclo洛城牛肉粉 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–22:00

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