台北通化夜市巷弄好牛味~【老李牛雜】

相片 2020-2-29 16 54 00關於這家無人不知無人不曉的牛雜湯專賣店,雖然隱身在台北通化街巷弄內,但每當用餐時間必定是賓客滿座,老闆夫妻倆每天清早開始處理新鮮牛肉與牛雜,同時用牛大骨熬煮八小時成高湯,再加入九層塔與獨家中藥秘方,讓牛肉湯頭喝起來風味特別,一碗傳承五十二年的牛雜湯內有牛肚、牛筋、牛肉、牛腸,甘醇可口的牛雜湯和多道下飯的牛肉料理熱炒皆為必吃美食,招牌的涼拌綜合拼盤則是店裡不可錯過的下酒菜,也讓這裡成為濃濃人情味的老店。

相片 2020-2-29 16 32 41過了正餐時間的下午時分,如同包場般走進店內用餐。

相片 2020-2-29 16 32 54店裡沒有太過奢華的裝潢,就是簡樸的簡單陳設,再加上到處可見的手寫菜單。

相片 2020-2-29 16 32 36牆上五花八門的牛肉、快炒料理讓人眼花撩亂,想要吃什麼直接向店家說就可以了。

相片 2020-2-29 16 33 15餐桌上放有餐具、白醋、醬油等物品。

相片 2020-3-5 08 59 56很快就點好了所有的餐點,現在準備開始享受這頓美味饗宴吧!

相片 2020-3-5 08 56 50必點的招牌牛雜湯是一定要的,小碗的一份 NT.60 元,好在湯喝完還能夠續湯。

相片 2020-3-5 08 57 13不過這小小的碗內還是內含各式各樣的牛雜部位。

相片 2020-3-5 08 57 24將牛大骨用八個鐘頭下去熬煮的湯頭,喝起來有淡淡中藥味和九層塔香,後勁則產生出鮮甜順口的口感味道,清爽湯頭完全不會油膩。

相片 2020-3-5 08 57 33當中的牛肚、牛肉、牛腸等牛雜各個新鮮軟嫩,幾乎都燉到了入口即化的完美程度。

相片 2020-3-5 08 56 59店家特別調配好的醬料就裝在小盤子上,讓客人可以搭配著牛雜一起吃,這是以蒜蓉和辣醬合成。

相片 2020-3-5 09 00 45蘸上醬料的牛雜味道變得一點都不單調,彷彿在口中奏起了四重奏樂曲。

相片 2020-3-5 08 57 55另外點了一份炒牛雜,一份的價錢是 NT.130 元。

相片 2020-3-5 08 57 43這一份炒牛雜的份量雖也不算太多,但已足夠兩個人享用。

相片 2020-3-5 08 58 07大量的黃豆芽菜、青蔥、洋蔥拌著牛雜一起快炒的下酒菜。

相片-2020-3-5-08-58-27這道快炒滋味甚好,每一塊牛雜大小入口正好,口感同樣是鮮嫩 Q 軟,甜鹹辛辣的味道在口中同時綻放,在辣度方面是可以要求調整的,實為重口味的一道下飯配酒料理。

相片 2020-3-5 08 59 23最後的這一道牛肉青菜炒麵來墊底,花費是 NT.60 元。

相片 2020-3-5 08 59 12這牛肉青菜炒麵在視覺上的份量感覺就多了一些些。

相片-2020-3-5-08-59-33炒麵的麵條口感偏軟爛,吃在口中能感受到沙茶香氣,少量牛肉也有著滑嫩的良好口感,白菜扮演了爽口的最佳配角,乃調味方面不會過重的一道炒麵。

【整體結語】

這家老店好久之前就想來嚐鮮,沒想到在巷弄之間巧遇到它,時值下午時分,店內並沒有太多客人,我們趁這清閒時刻入內用餐,沒有經過裝潢的舊店面道出了這家老店的陳年歷史,店面雖陳舊但衛生條件方面維持挺好,招牌的牛雜湯具有鮮甜中藥味,有別於新東街的清澈牛雜湯,與廣式牛雜料理相較之下,台式牛雜的湯頭才是品味的重點所在,詢問了店家在這開多久了,店家笑答:「五十二年有了」!雖然是淡淡的一句回答,卻充滿了濃濃人情味!

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民生社區天下第一味小吃~【蕭家牛雜湯】

【地址】台北市大安區安和路二段59巷8號

【電話】+886-2-2704-3270

【營業時間】11:00–22:00 星期日休息

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