台北長安東路日式燒肉推薦~【參昧真火】

__ 2017-5-19 20 47 19「參昧真火」原本開設於復興南路星據點後面的小巷弄內,後來因房東調漲房租,讓老闆娘的心情不美麗,於是乎就遷移到目前的長安東路上了,「參昧真火」主打日式燒肉風格,舊店採吃到飽和單點兩種方式,目前的新店則只有單點式,這兒每天的營業時間只有晚上八小時,老闆娘雖個頭嬌小但為人海派,服務態度非常之熱情。

__-2017-5-19-20-48-04搬移到熱炒一條街的長安東路,要比之前隱密的小巷好找多了,招牌還是維持著一樣的商標和紅燈籠。

__-2017-5-19-20-46-45店內的氣氛昏暗,頗適合情侶在此約會小酌,店家也十分熱心公益,因此獲得不少感謝狀。

__-2017-5-19-20-39-15店內的格局為長方形,生啤酒則是沖繩的Orion,冰箱內還放有多種品牌的日本酒及飲料可選擇。

__ 2017-5-19 19 01 05Menu 的設計編排簡單大方,讓人一目了然,Menu上的價錢已調整過,99元商品已調整。

__ 2017-5-19 19 01 15除了嚴選肉類的品項,還可以吃到生猛海鮮。

__ 2017-5-19 19 01 26沙拉、野菜和小菜也是配肉的好選擇。

__ 2017-5-19 19 01 40如果吃不飽還有米飯和鍋物,算是餐點品項齊全的燒肉居酒屋。

__ 2017-5-19 19 02 55「參昧真火」的爐火是採用炭火,因此燒烤起來的味道絕對讚。

__ 2017-5-19 19 03 27看起來很復古的配料罐,可依個人喜好添加蒜泥和蔥花於燒肉醬內,這燒肉醬是以日本醬油混合清酒、紅酒而成。

__ 2017-5-19 19 08 17吃燒肉當然要來上一杯生啤酒,這裡的Orion一杯台幣120元,可惜的是「參昧真火」沒有賣High Ball。

__ 2017-5-19 19 22 43先上桌的小菜是蘿蔔泡菜,酸甜爽口的開胃下酒菜。

__ 2017-5-19 19 08 38第一個衝鋒的是上等牛舌,台幣三百元,每到燒肉店必點的好滋味。

__ 2017-5-19 19 09 19上等牛舌切得偏薄,牛舌上還灑上些許調味料提味。

__ 2017-5-19 19 12 08牛舌翻個兩面後就可以吃了,軟嫩中帶有脆度的牛舌啟動了美味體驗的開始。

__ 2017-5-19 19 15 56接著是五花牛肉,售價130元。

__ 2017-5-19 19 16 01五花牛上的油脂清晰可見,肉片切得也不會太小。

__ 2017-5-19 19 17 43五花牛肉和牛舌是比較好烤的肉品,掌握度對個人來說比較高,當肉的血水滲出就可以翻面了。

__ 2017-5-19 19 19 11這五花肉入口後香甜軟嫩又有嚼勁,真是肉感十足的美妙之味。

__ 2017-5-19 19 20 39售價120元的三角雞軟骨。

__ 2017-5-19 19 25 13用椒鹽醬料醃漬過的雞軟骨在火網上烘烤著。

__ 2017-5-19 19 25 47帶骨牛小排,台幣 180 元。

__ 2017-5-19 19 26 04灑上白芝麻的帶骨牛小排,肉的厚度看起來蠻厚實的。

__ 2017-5-19 19 28 59三角雞軟骨因為要烤較久,於是就把帶骨牛小排也一起下爐烤了。

__ 2017-5-19 19 31 32吃起來脆脆的雞軟骨超適合搭配啤酒,醬味料也調配得很得宜。

__ 2017-5-19 19 43 16好久沒有吃的帶骨牛小排,這部位的肉本身就帶筋,最喜歡這種很有嚼勁的口感。

__ 2017-5-19 19 51 27再來就是味增無骨雞腿肉,台幣130元。

__ 2017-5-19 19 51 30無骨雞腿肉用調整過的味增醬醃漬過,同時也將雞皮去除過了,應該吃起來很入味。

__ 2017-5-19 19 58 41雞肉對個人而言就是比較難掌握的肉品了,這裡也可以請老闆或店員幫忙你烤哦!

__ 2017-5-19 20 12 31生怕雞肉烤不熟,所以烤了一段時間,老闆娘不時過來叮嚀烤太久啦!換上雞肉來轉換一下肉感,吃起來滑嫩順口。

__-2017-5-19-19-51-33最後用鮪魚飯糰來作為Happy Ending,飯糰烤得外焦脆內軟綿,夾帶著米香和鮪魚香的雙重美味。

【整體結語】「參昧真火」先前開在南京東路很長一段時間,當時一直都沒進去吃過,反而這次在長安東路上看到,於是乎就上網爬文看看,沒想到網路上的評價頗高,而且店內原本還有九十九元就能吃到的肉品(目前已無再提供,Menu上的價錢已調整過)。店內的裝潢設計非常簡約,大門入口處還設有個小包廂區,店員的服務態度都很良好,尤其是老闆娘熱情又率性,當我們在拍照時還主動過來比個YA,「參昧真火」的肉質還算OK,並沒有因低價而降低品質,提供給愛吃燒肉的朋友參考。

【地址】台北市中山區長安東路一段51-5號

【電話】02-2563-5188

【營業時間】17:00 ~ 1:00

【網站】參昧真火日式燒肉 官方粉絲團

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