台北長春路新古早味~【帥哥滷肉飯】

相片 2020-10-17 15 39 49把一碗簡單的滷肉飯做到最極致,然後擄獲每一位客人的心,乃「帥哥滷肉飯」兩兄弟的開店初心,這家開業不到三個月的小吃店,馬上成為網路美食話題,年輕有活力的老闆將 ”帥” 視為一種態度,每天維持 ”帥哥” 的狀態來為客人服務,原本家族就是經營小吃店的兩兄弟,目前也已是第三代,為了向上一輩的長老致敬,不畏艱難開創了這家具有文青設計風的小餐館,在新潮文青的店面內,賣的正是道道地地的台灣古早味小吃,在精緻中又能品嚐到有溫度的食物。

相片-2020-10-17-15-40-29店門口的黑板立牌上寫著:「帥是一種態度」,還沒走進店內就直接帥翻了,站在店門口可以看到吧檯座位區和半開放式的廚房。

相片 2020-10-17 15 28 05吧檯區與半開放式的廚房設計,拉近了店家與顧客之間的距離,特別適合方才開業的新店家。

相片 2020-10-17 15 25 39料理台上的整齊清潔度還算是 OK,沒有混亂骯髒的情況產生。

相片-2020-10-17-15-24-49店面空間不大卻是乾淨明亮,整個店面格局呈長方形,僅有一張四人座的桌椅,大概可容納十來位客人左右。

相片 2020-10-17 14 56 08木紋貼皮的吧檯上用品有餐巾紙、牙籤、筷子和調味醬料。

相片 2020-11-2 15 31 57這裡的辣醬是豆瓣醬的風味。

相片 2020-10-17 14 45 47簡單的紙本菜單設計,上頭的字型設計與插畫風格充滿文青風格。

相片 2020-11-2 15 36 31原本被告知滷肉飯賣光了,不過當我們點好一桌飯菜後,又被告知還剩下最後一碗,我們當然要欣然接受囉!

相片 2020-11-2 15 32 09小份的滷白菜先上桌了,一份價格是 NT$ 40 元。

相片 2020-11-2 15 35 43滷到軟爛甘甜的白菜吃起來非常有古早味,算是可以用來開胃脾的前菜,也是滷肉飯的絕配之一。

相片 2020-11-2 15 32 21今天下午最後一碗的小碗滷肉飯,一碗是 NT$ 35 元。

相片 2020-11-2 15 33 19帥哥的滷肉飯上面放上了滷筍絲,他們的肉燥醬汁主要是以豬皮肥肉、肉桂粉、胡椒調合而成,從賣相色澤看上去還算不錯。

相片 2020-11-2 15 36 54白米飯軟硬度煮得剛剛好,雖然點的是小碗份量,但對於我們而言已是非常足夠。

相片 2020-11-2 15 36 41因為用了大量豬皮原料在肉燥中,所以吃起來有十分 Q 彈的口感,並且在口中產生大量膠質,卻不會有過份的油感,又滷筍也讓這碗滷肉飯多了幾分清爽度。

相片 2020-11-2 15 33 06一顆要價 NT$ 20 元的滷蛋,其實不算便宜的價位。

相片 2020-11-2 15 33 31滷蛋旁附上了醬油膏和蔥花提味。

相片 2020-11-2 15 40 55用筷子撥開才發現是塘心蛋黃是也,這應該就是這價位的原由吧!這滷蛋味道表現中規中矩。

相片 2020-11-2 15 33 58接下來上桌的是小份老饕肉,售價是 NT$ 60 元。

相片 2020-11-2 15 34 26這個老饕肉指的就是豬頰肉,也就是一般俗稱的嘴邊肉。

相片 2020-11-2 15 34 18老饕肉旁邊附上了甜麵醬、醬油膏、蔥花、薑絲,用來藉以增添肉質味道的層次感。

相片-2020-11-2-15-35-54口感軟嫩彈牙、味道甜美的豬頰肉非常討喜,感覺可以用來當作不錯的下酒菜。

相片 2020-11-2 15 34 37今天的湯品選擇了金針肉羹湯和貢丸湯兩種,金針肉羹湯 NT$ 45 元。

相片 2020-11-2 15 34 47湯頭應該是用大骨下去熬煮的清湯體,沒有加入任何勾芡,加了些許香麻油,最後撒上香菜入湯,符合大眾口味的一碗清淡湯品。

相片-2020-11-2-15-34-59他們家的肉羹是手工製作而成的,具有不錯的咬勁與嚼勁,且外層的裹粉不會太厚,在口中能散發出陣陣肉香味。

相片 2020-11-2 15 35 11另外點的姑丈的貢丸湯是 NT$ 40 元,大骨湯中加入了芹菜和香菜提味,同樣能感受到優雅的一絲香麻油氣息。

相片 2020-11-2 15 35 30湯中載浮載沉的白蘿蔔也燉煮到夠香爛,可惜切得太秀氣也太小塊了。

相片 2020-11-2 15 35 21很重要的貢丸主角登場,從外觀看來飽滿紮實的自製手工貢丸。

相片 2020-11-2 15 40 45馬上咬了一口下肚,這姑丈的貢丸口味表現差強人意,好在它沒有被剪刀剪成十字開口,因而保留鎖住了香氣在其中。

相片 2020-11-2 15 37 18另外所點的麻辣乾拌麵,點的是小盤份量 NT$ 45 元。

相片 2020-11-2 15 37 30麻辣乾拌麵的麻辣醬料混合了靈魂肉燥醬汁,麵條使用的是細黃麵條。

相片 2020-11-2 15 39 04味道方面有著明顯花椒麻辣香氣,在口中卻不會有過度刺激的辛辣感,充滿膠原蛋白的肉燥醬汁讓麵條變得更加滑潤順口。

相片 2020-11-2 15 38 23而另一碗麵食則選擇乾意麵,價格為 NT$ 35 元。

相片 2020-11-2 15 38 38乾意麵所淋上的肉燥醬汁與滷肉飯的如出一轍,但又另外澆上紅色的自製甜麵醬。

相片 2020-11-2 15 38 51甜鹹交錯的醬汁使簡單的意麵有了新生命,油蔥的古早味道也藏在其中,豆芽菜扮演了清脆爽口的配角。

相片 2020-11-2 15 41 17最後又切了一百塊的香腸,這道菜名既然取名為”嬸嬸的香腸”,應該就是阿嬸的拿手料理了。

相片 2020-11-2 15 41 36切成片狀的手工香腸,有著相當濃郁的高粱酒香,食材用料完全實在,醃漬過後的香腸滋味鮮甜滿口、口感肥瘦各半,也是一道絕佳的下酒菜。

相片 2020-11-2 15 33 45飲料杯上的人物是經過設計的公仔圖像,整個感覺就是文青時尚,最後用這酸甜的飲品來作結束,選用店內 NT$ 35 元的冰涼楊桃汁,酸酸甜甜的飲料感覺能解膩助消化,也是很適合夏天喝的飲料。

【整體結語】
說真的,這家小吃店剛開業時,就已注意到它的存在,不過實在是因為店名有點鳥,所以便對它沒產生太大興趣,隔了一段時間,感覺生意似乎還不錯,因此也就好奇地入內嚐鮮,受到食神的眷顧,當天我們很幸運地吃到最後一碗滷肉飯,在平凡如常的古早味道中,略略可感受到一絲精緻用心的美感,能認同兩兄弟將食物發揮到極致的表現,傳統古早味的台灣小吃被完美重新包裝後,展現出全新的新氣象,價格方面屬於中等又提供刷卡服務,年輕帥氣的兄弟檔老闆正是英雄出少年無誤,可謂是家升級版的台式小吃店。

【地址】台北市中山區長春路321之2號

【電話】+886-2-2509-9908

【網站】帥哥滷肉飯 官方網站

【營業時間】
星期一 ~ 星期五 11:00–21:00
星期六 ~ 星期日 11:30–21:00

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