神樂家SOGO店來自於日本傳統文化孕育的地方~名古屋,料理除了保留日本原味外,亦融合了台灣在地風情,店經理與料理長都遠從名古屋本店而來,店內服務人員皆承襲神樂家精神,乃日本名古屋地方之代表性料亭。
店內用餐處一景。
神樂家有著傳統日式料理的吧檯設計,半開放式的料理區可以直接看到食材與料理過程,相當有自信的作法。
今天選的是在吧檯區用餐,因為坐在這就不用排隊等取位,而日本料理長就在我們正前方操刀。
長長的吧檯座位區
這道是菜單內的御食系列之地雞鹽麴,賣相不錯的一道定食料理。
最近流行鹽麴,從江戶時代就已經有在使用,鹽麴中有含酵素,效果不只可以入味,還能把肉變軟。
雞肉很厚實,吃起來的口感軟嫩。
用蒟蒻條、紅蘿菠絲、碗豆、牛蒡所調理的小菜。
定食餐所附的味增湯,內有白菜與豬肉。
日本北海道空運來台的在地七星米超好吃,如同在日本吃到的白米飯一樣讚。
【整體結語】
這間店其實屬於非常日式管理體系的餐廳,可以感受到每個細節都非常注重,畢竟管理者都是從名古屋本店遠道而來,因此味道絕對在地,也能看到許多來台日本人在此用餐;服務與用餐環境不用說,整體品牌設計力也是不馬虎,價位算是中等價位,服務費另計,下次會來選擇不同的餐點。
【地址】台北市大安區忠孝東路四段45號 太平洋SOGO 忠孝館 11F
【營業時間】11:00–21:00
【電話】02-8978-5666
【店家網站】神樂屋 官方粉專