來自日本大阪的藏壽司 くら迴轉壽司是日本前三大迴轉壽司，創立於1977年的大阪堺市， 直到1997年才開始導入電腦管理與自動化，在日本擁有344家店，來台開立的一號店就在松江南京捷運站附近， 其特色為每盤均一價40元，並且用特殊的蓋子維持食物本身的衛生，再來就是結合了扭蛋的遊戲設計，將盤子轉變成硬幣的概念，不僅增添用餐的樂趣更刺激帶動消費者多消費的意願，實在佩服商家能夠想到這樣的商業行銷模式！
一樓入口處貼心提供茶水讓久候的客人飲用。
等候處的一景。
讓客人能夠待位休息的座位設計。
現場門口設有領位候補的KIOSK，非常先進的自動化服務設計。
餐廳的櫃台服務處。
牆上的Menu海報設計。
候補號碼到號時，必須到待位區等待服務人員指導使用如何打開壽司蓋的教學與解說，用餐時間為一小時。
餐廳內部的設計。
座位的配置設計。
各區皆獨立區塊，讓用餐環境能夠不被其他客人打擾。
餐桌旁就是軌道，能隨手取得想要吃的壽司。
餐桌上都設有各項調味料、薑絲、餐具、抹茶粉與熱水出口。
日本原裝進口的抹茶粉。
軌道分為上下兩排，上排專門輸送客人用電腦選定的食物。
桌子的另一頭也擺放著調味料與筷子。
蟹肉棒沙拉軍艦
海螺壽司
帆立貝壽司
柳葉魚卵軍艦
炙烤起司鮮蝦壽司
玉子燒壽司
柚香鮪魚壽司
稻荷壽司
海膽軍艦
海鮮總匯沙拉軍艦
花枝壽司
鮮蝦沙拉手捲
點好的餐點會自動送到你的座位旁。
花枝天婦羅
花枝天婦羅外皮炸的酥脆，花枝飽滿而厚實。
玉米沙拉軍艦
用電腦點選的茶碗蒸迅速的輸送到指定的位子。
漂亮純淨的茶碗蒸
底部還有嫩滑的雞肉
一盤接著一盤。
電腦選單上方就是可以抽獎的扭蛋，只要放入五盤餐盤，畫面就會進入抽獎模式。
進入抽獎模式時會播放一小段動畫提示。
勝利的火花後，扭蛋會自動滑出來。
【整體結語】純正日本血統經營精神的迴轉壽司店，不用跑到日本就能在台北吃到了，日本連鎖經營的餐廳內之用餐環境與清潔度當然不用贅述；品牌的設計力值得借來參考觀摩，每個細節都要求到位的日本精神；食材本身十分新鮮，更為了維持新鮮而研發了特殊的保護蓋來保護食物，商家的用心程度可見一般；至於價位上算是可以被接受的範圍，整個用餐流程帶來不同凡響的體驗，比起過往吃過的”爭鮮”、”元氣”平價壽司，完全是截然不同的對手等級，換句話說，現在的餐飲業競爭得過於激烈也十分殘酷可怕；另外的特點是店家的自動化服務與管理設計相當便利，在這能夠完全體認到自動化的快速效率，這在別家餐廳是不容易看到的；服務態度自然不在話下，一小時的用餐限制如果時間到了，店員會非常客氣的前來告知，絕不會讓客人有被趕得感受；在這用餐完全是一種不同的體驗，尤其是扭蛋的設計實在令人拍案叫絕，因為不需要過多的廣告促銷，也不用低廉的折扣戰，就能讓客人心甘情願的多付出鈔票來消費，一方面讓客人開心吃飯，一方面店家也笑呵呵收錢，這應該就是所謂的雙贏行銷戰略。
【延伸閱讀】
【地址】台北市中山區南京東路二段101號B1
【營業時間】11:00-22:00
【電話】02-2568-1519
【網站】 藏壽司くら寿司官方粉絲團
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