老宋記真善美牛肉麵已經有五六十年之久的開店歷史,最早的宋老先生將麵店開在空軍作戰指揮部附近,後來於2007年才遷移到安居街來,這裡曾獲得2008年台北牛肉麵節五顆星殊榮,並且消費價位公道合理,在當地算是十分有名的排隊名店,顧客也大都為附近的在地居民,目前麵店是由第二代的兒子所經營,二代老闆為人非常健談爽朗。
這一天來吃時,正好遇到停電,天氣又剛好很熱,店內每個客人都滿身大汗吃著熱湯麵,所以都很快地吃完就走。
店內的設計具十足中國風,這裡的用餐環境明亮,且桌椅地板都很乾淨,讓人可以很安心舒適得吃麵。
吃滷味的程序是先將攤車上的號碼夾夾在盤子上,然後再選取想要的滷味菜色,最後交由店員現切現燙並計價。
因為這天停電,馬上選擇了在門口的座位,坐定之後,店員就將餐具和醬料放上桌來。
另外點的小菜盤,海帶與素雞,外加一份小黃瓜,總共九十五元台幣。
素雞吃起來很Q彈,但入味度有些不足,只能以淋上的醬汁補強味道。
小黃瓜之口感很清脆爽口,醋酸度也剛剛好,很適合與牛肉麵一起搭配著吃。
這裏的牛肉用的都很大塊,一碗麵中大概有四塊,牛肉燉煮到非常軟爛入味,牙齒不好的老人家也可以吃得很開心。
以為家常麵會是細麵,後來才發現與拉麵相反,麵內已有幫你加上酸菜。
家常麵的麵條帶著咬勁與彈性,吸附了牛肉湯之後,整個就是入口滑順感。
這牛肉湯頭由牛大骨熬製而成,顏色看起來好像很重口味,但事實上喝起來並不會太重鹹,而且有明顯的豆瓣醬與中藥材味道。
很大一塊的鴨血,入口滑溜軟嫩,這還是第一次在牛肉湯麵中吃到鴨血。
雖然牛肉的份量有一半被鴨血佔走,但是整碗吃下來還是相當過癮,尤其是每塊牛肉大塊又有入口即化般的美妙口感。
【整體結語】
這天心血來潮跑到安居街來吃真善美牛肉麵,好巧不巧剛好遇到停電,然後天氣溫度也正熱著,老闆站在門口告誡欲上門內用的客人改外帶,不少店內客人被悶熱到受不了,大多都快速吃完就走人,我們很幸運選到在門口的位子,還能夠吹到一點點涼風,但還好沒過多久供電就恢復了;以台北市的牛肉麵價位,這裡的價錢真的是很親民,而且牛肉用料實在又大塊,難怪廣受在地居民的喜愛,老闆說不少客人建議他可以調漲些許,但他曾調漲過幾樣商品都滯銷,所以都回應客人不要再亂害他了;店內的特色就是滷味小菜攤車,其銷量速度實在很快,來吃麵的客人幾乎都會切上一盤;店內用餐環境相當明亮整潔,整體設計上呈現中國風的視覺感受,讓品牌質感更向上提升了不少,由此可以見到二代老闆守護上一代品牌的用心。
【地址】台北市大安區安居街47號
【電話】+886 2-2377-8866
【營業時間】星期一公休 星期二至週星期日 11:00–14:30, 17:00–21:00