巷弄好味~【黃記麻辣蚵仔麵線、鴨血、臭豆腐】

__ 2016-10-15 12 50 19黃記麻辣麵線的舊址原本在南京東路四段133巷7弄內,當時還只是個小攤車而已,到2009年才搬到寧安街並改成店面,原舊址改由女兒自創麵線品牌,而農安街則是老闆娘所經營,老闆原本在味全公司當業務,後來因為常出差,所以吃遍了台灣大街小巷的美食,因為這層緣故也就自己跳出來做美食了。

__ 2016-10-15 12 50 02黃記本來也有賣炸臭豆腐,改成店面後就只有麻辣、清燉豆腐鴨血和蚵仔大腸麵線。

11149421_1099741943376714_8868845027648092541_n光看這鍋麻辣湯底就已經令人頭皮發麻、嘴角顫抖了。

__ 2016-10-15 12 43 27店內的座位不多,只有三張桌八張椅,牆上貼了許多店家報導及吃豆腐好處的文章。

__ 2016-10-15 12 26 29這裡麵線的湯底使用了柴魚高湯做底,勾芡的剛剛好,但是怕辣的客人最好連小辣都不要選,這兒的辣度十分驚人,所以有分為原味、小辣、酸辣、麻辣、酸麻辣可選。

__ 2016-10-15 12 26 59店家使用紅麵線來配合柴魚高湯熬煮。

__ 2016-10-15 12 30 59蚵仔數量給的不多也不少,加上一些滷大腸,麵線內老闆會加上一定比例的蒜泥醬、菜圃、香菜做為調味。

__ 2016-10-15 12 26 37這是清燉豆腐,高湯內含有榨菜、黃豆、香菇等調味,口味較輕淡爽口,湯也帶著鮮甜之味,沒有麻辣那般厚重的口感。

__ 2016-10-15 12 37 02鴨血非常Q軟,不過吃的時候要小心,因為常會出現爆漿的現象,一不小心就會被裡面的熱湯燙到嘴。

__ 2016-10-15 12 36 40黃記的臭豆腐算不小塊,吃起來的口感也紮實夠味。

__ 2016-10-15 12 29 06麻辣臭豆腐加科學麵也是來這常點的選擇。

__ 2016-10-15 12 32 34濃厚的麻辣臭豆腐鴨血配上科學麵非常速配,麵條沾上湯汁後一起入口,呈現出不一樣的風味。

__ 2016-10-15 12 41 52手工做的豆腐十分入味。

__ 2016-10-15 12 42 05鴨血十分鮮嫩,且沒有任何血臭味,裡面的洞口會吸附湯汁,所以食用時要很小心吃。

11700966_1227395850611322_2341892341012563182_o黃記麻辣麵線共有兩家店,另一家在稻江商職附近的農安街上,農安店應該是老闆娘在顧,兩家都刻意挑選在學校附近開設,應該不少學生族群是主顧客。

【整體結語】這家黃記麻辣麵線吃了十多年之久,在台北眾多麵線之中,個人覺得算是具有代表性之一,因為這家店的口味算是蠻重的,光是小辣就有程度上的感受,愛吃辣的饕客絕對不可以錯過,不喜歡吃辣的則可以點原味或是清燉臭豆腐;店家的面積不是很大,大概最多也只能坐上八個客人,外帶回家食用者居多,店內沒有冷氣設備,所以到了夏天再加上吃辣,絕對可以讓你滿身大汗;價錢上算是普通可接受,因為有了大小碗之分,可以選擇想要的份量與價錢;老闆不是個多話的人,通常只會問你要不要鴨血?大辣還小辣?這邊吃還帶走?算是很酷的老闆,喜歡吃麵線或臭豆腐鴨血的人一定不可以錯過這家黃記麻辣麵線。

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【地址】台北市松山區寧安街4巷2號

【營業時間】 上午11:00 ~ 晚上23:00,全年無休

【電話】0936-147-695

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