黃記麻辣麵線的舊址原本在南京東路四段133巷7弄內，當時還只是個小攤車而已，到 2009 年才搬到寧安街並改成店面，原舊址改由女兒自創麵線品牌，而農安街則是老闆娘所經營，老闆原本在味全公司當業務，後來因為時常出差，所以嚐遍了台灣大街小巷的美食小吃，因為這層緣故也就自己跳出來做餐飲美食了。
黃記本來也有賣炸臭豆腐，改成店面後就只有麻辣、清燉豆腐鴨血和蚵仔大腸麵線。
光看這鍋麻辣湯底就已經令人頭皮發麻、嘴角顫抖了。
店內的座位不多，只有三張桌八張椅，牆上貼了許多店家報導及吃豆腐好處的文章。
這裡麵線的湯底使用了柴魚高湯做底，勾芡的剛剛好，但是怕辣的客人最好連小辣都不要選，這兒的辣度十分驚人，所以有分為原味、小辣、酸辣、麻辣、酸麻辣可選。
店家使用紅麵線來配合柴魚高湯熬煮。
蚵仔數量給的不多也不少，加上一些滷大腸，麵線內老闆會加上一定比例的蒜泥醬、菜圃、香菜做為調味。
這是清燉豆腐，高湯內含有榨菜、黃豆、香菇等調味，口味較輕淡爽口，湯中帶著鮮甜、薑香之味，沒有麻辣那般厚重的口感。
鴨血非常Q軟，不過吃的時候要小心，因為常會出現爆漿的現象，一不小心就會被裡面的熱湯燙到嘴。
黃記的臭豆腐算不小塊，吃起來的口感也紮實夠味。
麻辣臭豆腐加科學麵也是來這常點的選擇。
濃厚的麻辣臭豆腐鴨血配上科學麵非常速配，麵條沾上湯汁後一起入口，呈現出不一樣的風味。
手工做的豆腐十分入味。
鴨血十分鮮嫩，且沒有任何血臭味，裡面的洞口會吸附湯汁，所以食用時要很小心吃。
黃記麻辣麵線共有兩家店，另一家在稻江護家附近的農安街上，農安店應該是老闆娘在顧，兩家都刻意挑選在學校附近開設，應該不少學生族群是主顧客。
【整體結語】
這家黃記麻辣麵線吃了二十年之久，在台北眾多麵線之中，個人覺得算是具有代表性之一，因為這家店的口味算是蠻重的，光是小辣就有程度上的感受，愛吃辣的饕客絕對不可以錯過，不喜歡吃辣的則可以點原味或是清燉臭豆腐；店家的面積不是很大，大概最多也只能坐上八個客人，外帶回家食用者居多，店內沒有冷氣設備，所以到了夏天再加上吃辣，絕對可以讓你滿身大汗；價錢上算是普通可接受，因為有了大小碗之分，可以選擇想要的份量與價錢；老闆不是個多話的人，通常只會問你要不要鴨血?大辣還小辣?這邊吃還帶走?算是很酷的老闆，喜歡吃麵線或臭豆腐鴨血的人一定不可以錯過這家黃記麻辣麵線。
【延伸閱讀】
【地址】台北市松山區寧安街4巷2號
【營業時間】 上午11:00 ~ 晚上23:00，全年無休
【電話】0936-147-695
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