新加坡武吉士商場內的「新萬利肉骨茶」，是來自馬來西亞的正宗肉骨茶店，這家馬來西亞道地的瓦煲肉骨茶餐廳，擁有六十年的歷史傳承，強調以原汁原味呈現，湯頭濃郁香濃，將香濃的肉骨茶與中藥結合，味道更顯清香，喝起來也更甘甜，湯中還可搭配豬腸、豬腳、豬肚、五花肉或排骨，此外，還有炸腐竹片、蔬菜和金針菇，每一口都讓人感到暖心暖胃，這裡的味道不僅不誇張，更是屬於一流的，如果你想品嚐正宗的肉骨茶，在新加坡的武吉士也能品味到！
「新萬利肉骨茶」的位置就在人來人往的購物商場一樓處，整個店面的經營空間還算是蠻大的！
這裡雖然是肉骨茶專賣店，但是口味選擇仍然多樣化，除了肉骨茶的料理外，還有其他菜式的套餐可選。
菜單的封面應該是所謂的綜合口味肉骨茶，讓你可以吃到所有的好料，兩到三人份的價格是新幣 $ 48 (合台幣約 1,100 元)。
掀開菜單所看到的也是有精美的彩色圖片和中英文說明，兩個人來也能享有雙人套餐的方案！
這裡的點餐方式是使用平板來點餐，想要吃什麼就直接在平板上按下去就對了，當訂單送出後， 後場的廚房就會開始製作了！
餐桌上擺放著湯匙、筷子和小碟子，小碟子是讓你可以放沾醬用，而醬料則有兩種類！
七月的新加坡氣候是炎熱的，畢竟這裡是南洋之地，所以飲料就選了冰沁清涼的紅茶來解暑。
過沒多久，服務人員便把餐點全部端上桌，上桌的是一鍋待煮熟的食材，底下是以瓦斯爐來加熱！
一旁還附上了油條和豆芽菜作為配菜，今天發現原來油條泡在肉骨茶也是一種當地人的正宗吃法。
在華人飲食文化中，白飯絕對是必要的主食，「新萬利」的白米飯煮的不失不過，美味而不軟爛！
「新萬利」的肉骨茶風味是屬於福建派的黑湯，而這一味正是馬來西亞式的肉骨茶風味，喝起來有明顯的中藥入味，味道甘甜滋潤、層次豐富！
煮好後的肉骨茶終於可以吃了，先從這絲絲脆口彈牙的金針菇開始吃起，沾附上濃湯的金針菇爽脆好入味！
再來出現的是這個小巧可愛的蘑菇，同樣也在嘴裡呈現出一股香滑清脆的美好前奏。
大片的腐皮和白菜就是這碗肉骨茶中最顯眼的配角，在整碗香濃的熱湯中扮演了清爽平衡的重要一角！
今晚最重要的角色就是這塊優質排骨肉，這塊排骨的個頭看上去可不小一塊，似乎所有的口感都能在這塊排骨享用到！
其實這排骨肉單吃就已經很美味，但既然桌上擺了兩罐醬料，就乾脆也來沾一下轉換風味，基本上就是醬油和醬油膏之間的變化！
燉煮至夠軟爛的排骨肉，已經到了可以肉骨分離的完美程度，好吃到也想把整根骨頭一起吃下肚！
儘管現在是盛夏時節，但在冷氣的吹拂之下，享受著這熱騰騰的肉骨茶，還是讓人覺得格外幸福！這如果是在冷冷寒夜享受，相信會更有一番風味！
【整體結語】
來到這南洋星島，除了必吃的海南雞飯外，溫心暖胃的肉骨茶也是絕對來要試的美食，只是這回嚐的不是新加坡的在地品牌，而是隔壁馬來西亞的六十年老牌肉骨茶，位在購物中心商場內的餐廳，客源人流還真是不少，使用平板點完餐後，隨之而來的優質排骨肉骨茶套餐是要用瓦斯爐再滾燙過一回，先喝了一口湯頭嚐鮮，清爽甘甜的濃郁熱湯帶著中藥芳香味道，感覺全身像是都被滋補過了，而號稱優質的排骨肉，果然一夾起就有霸氣之感，肥瘦軟嫩的肉質都在口中如實呈現，後來發現這家老牌 2014 年就在台灣開過兩家店，當時老店主人還親率人馬來台駐點！
【地址】201 Victoria St, #01-12 Bugis+, Singapore 188067
【電話】+65 6509-9841
【網站】新加坡新萬利肉骨茶 官方IG
【營業時間】11:20–22:00
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