新竹百年傳承老味道~【翁記滷肉飯】

相片 2019-10-26 18 10 00滷肉飯可是台灣人的國民美食,它的魅力可讓每一位來過寶島的客人都讚不絕口,今天要介紹的這家新竹在地百年歷史的「翁記滷肉飯」,創始於1916年的城隍廟廟埕內,目前已由第四代的雙胞胎姊妹花交手接棒,「翁記」可以說是多數新竹人心目中第一好吃的夢幻滷肉飯,這裡的滷肉飯特色就是有黑胡椒鹽來提味,豬肉的肥瘦比例也恰到好處,另外配上必喝的神湯~人蔘枸杞雞湯,更是內行人才知道的完美絕配,目前店家已結束掉城隍廟戲台前的老攤位,全力經營擁有舒適環境的牛埔店。

相片 2019-10-26 18 09 39「翁記」牛埔店早在多年前就已開張,去年底在城隍廟戲台前的老攤子已收攤,來到新店的用餐環境要比較乾淨舒適。

相片 2019-10-26 18 09 34牆上的媒體報導文章,內容介紹著這百年店家的美味秘訣。

相片 2019-10-26 18 09 19整片牆面就是一面品牌故事牆,悠久的傳承歷史就是「翁記滷肉飯」品質最好的背書。

相片 2019-10-26 17 42 01目前的「翁記」是由第三代和第四代共同經營,新生代對於社群的維護更新也頗勤快。

相片-2019-10-26-18-09-08店內的座位數其實不算太多,一半的來客大多都外帶回家,這裡的醬料、餐具採自助式。

相片 2019-10-26 17 41 45座位上都附有清楚的價目表可以參考,在櫃台上拿取點菜單進行點菜。

相片 2019-10-29 10 31 31肚子正餓的時候,點菜的速度也成正比,一下子就可以點滿整桌飯菜。

相片 2019-10-29 10 25 45點了大碗的滷肉飯,一碗是 NT. 40 元。

相片 2019-10-29 10 26 43另外加點的油豆腐直接被放在滷肉飯上,看起來令人食指大動!

相片 2019-10-29 10 32 20「翁記」的滷肉飯是採用帶有整塊松阪肉的肩頸肉加進豬皮下去滷,用手工切成小丁的豬肉加入老字號醬油滷上數小時,年復一年、日復一日延續至今的老味道。

相片 2019-10-29 10 28 20一口將滷肉飯吃下後,味道沒有想像中的鹹度,偏向清淡口味的滷肉飯夾帶黑胡椒、黃豆的芳香,半肥半瘦的滷肉與米飯在口中產生出豐富的油脂香氣和濃郁度,仔細嚼在口中會感受到一份鮮美甘腴之美。

相片 2019-10-29 10 26 28也是店內必點的招牌白菜滷,一份為 NT.40 元。

相片-2019-10-29-10-27-14白菜滷的賣項特別精緻,與一般坊間的呈現大不相同,頂部的蒸肉的口感有點接近獅子頭,老店的白菜滷鹹度剛好,吃完在口中齒頰留香,決不會讓人失望的古早味。

相片 2019-10-29 10 25 59一顆 NT. 15 元的滷鴨蛋,一人一顆不吵架。

相片-2019-10-29-10-26-57滷肉飯上的油豆腐滷到入味鹹香,吃起來也足夠柔嫩,香氣逼人的鴨蛋蛋黃,一如印象中的平常。

相片 2019-10-29 10 26 13點餐的時候,詢問了三代老闆哪一種湯比較好,老闆笑著回說每一樣都好喝,常來就會找到屬於自己的最愛。

相片 2019-10-29 10 27 39於是我選了平時必點的蘿蔔排骨湯,一碗是 NT.90 元。至於傳說中的”神湯”就留待下回再來品味!

相片-2019-10-29-10-32-52看起來不油膩的湯頭,喝入口是清香又爽口,熬到軟爛的白蘿蔔讓人有回到老家的好味道,排骨也是熬煮到骨肉輕易分離的完美狀態,重點是肉嫩不柴的美好口感。

相片 2019-10-29 10 32 35店內的辣椒醬直接讓我想到台北晴光市場「黃記」的辣椒醬油,兩者的辣度與味道是如出一轍,不敢吃辣的人最好要小心使用。

【整體結語】

Check In完之後,直接躺在床上搜尋飯店周邊的在地美食,地圖上一下就看到位在不遠處的「翁記滷肉飯」,在網路上的評價也相當不得了,這下晚餐的去處有著落了,來到店內的當下並未到用餐時間,但內用外帶的在地客已紛紛來此報到,在這所嚐到的食物滋味充滿了古早味,一口就能讓你知道新竹人的口味如何,要了解當地的生活文化,食物真的是最直接的入口,店家結束掉熱鬧城隍廟內的攤位,反而選在市區較偏的位置開店,我想以店家的名氣而言絕無影響,比起在熱烘烘的廟內用餐,新店絕對是夠乾淨舒適,但對於外來客來說可能就沒有城隍廟那的地利之便,幸好新竹市區夠小,不管從哪走到哪都大約十分鐘左右的步程,走多一點路也是讓人多吃一點的概念,很好奇新竹怎麼會是個美食沙漠呢 ?

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【地址】新竹市香山區牛埔路8號

【電話】 +886 3-539-9186

【網站】翁記滷肉飯 官方粉絲頁

【營業時間】07:00–14:00, 17:00–21:00 星期二休息

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