新竹赫赫有名小吃分享~【黑貓包】

新竹黑貓包聽到這間大名鼎鼎的黑貓包,一定令人匪夷所思與黑貓有何關係?其實名稱的由來是個有趣的故事,相傳是當年宮廷內的一位御廚來台灣賣福州包,將其精湛的手藝傳承給了美女徒弟,而這位美女人稱黑貓嫂,自然所賣的福州包也被跟著稱作黑貓包了。身為新竹特產、城隍廟名店的黑貓包,在三十年前曾因老店主人退休而中斷掉這等美味,後來被吃黑貓包長大的雕刻師傅重現了老店風華,成為一家月銷十萬顆包子的新竹名店。

相片 2019-4-5 12 09 10貴為新竹地方名產的黑貓包是全年無休,現在甚至利用網路就可以購買到,不用大老遠跑來新竹。

相片 2019-4-5 12 07 47熱騰騰的包子就在路邊散發出香氣,一個只賣你二十元,很難不叫人掏出零錢來。

相片 2019-4-18 14 12 03看起來白拋拋幼咪咪的肉包子,經過高溫蒸熱後,實在是非常燙手。

相片 2019-4-18 14 11 51咬上一口之後,深褐色的豬肉餡馬上露出一付笑臉,裏頭的肉餡量不少。

相片 2019-4-18 14 12 14再咬一口包子後,就能看到被鎖在包子內的滷汁,口味上是偏油、重口味的,說到這包子可是用老麵糰經三次發酵而製成的麵皮,吃起來夠軟綿有彈性。

相片 2019-4-18 14 12 26豬肉以瘦肉分布較多,吃起來頗有紮實度,內部的豬肉是採用黑毛豬的後腿肉,並花了五小時將肥瘦肉分開熬煮,最後才將油汁撈掉,等瀝乾後再加入香料及生瘦肉,放入冰箱保留了我們剛剛看到的美味肉汁,若少了這肉汁的話,其實就跟一般市面上的包子沒兩樣。

【整體結語】這家包子店剛好就位在下榻飯店的附近,無意間在路途上巧遇了這一家地方名店,這下當然不能讓它從眼前溜過,原以為會是像「西大發」一樣大排長龍的盛況,但大中午的這時間卻沒有任何人排隊,我們便很輕鬆地買了兩顆包子即食,基本上黑貓包其實就是福州包,食後只有對於它的肉湯感到無比驚艷,至於那豬肉餡和包子則覺得普普通通,網路上的評價也非常兩極,過去全手工的手藝自然不能與現代自動化大量生產的肉包子相提並論,但是美味的細節就在藏那份手作溫度之內。

【地址】新竹市北區北門街187號

【電話】 +886 3 523-3560

【營業時間】11:00–23:00

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