曾獲選為2016年新竹十大伴手禮的「紅帽烘培」，是由一對兄弟檔創立於2014年春天，在網路銷售崛起之後，直至2017年四月開始在北區大遠百旁的巷弄內開起實體店面，紅帽的烘培主廚擁有東京藍帶甜點主廚的資格認證，想當文青的他，希望透過甜點讓大家將負面情緒通通啃食掉，並自許「紅帽烘培」能成為大家心目中的鄰居、朋友。店內每天新鮮現做的各式招牌塔類廣受顧客們的歡迎與好評，目前這裏儼然成為新竹必吃的可愛甜點店家之一。
「紅帽烘培」設計可愛又有童趣的 Logo 就在大門口處。
一進來店內，門口旁有個沙發區的靠窗座位。
其他座位就是一般的桌椅和一個小吧檯座位。
整家店面的空間大小並不算很大，但基本上不會讓客人有壓迫感，純白的色系容易讓人放空心情。
這裡是通往廁所的方向，牆上的乾燥花裝飾來自於經營者的巧思，主廚老闆曾是學美術出身的。
每天現做的新鮮甜點冷藏存放在此，晚來就吃不到了。
櫃檯上還有販售法國波爾多地區的名產~可麗露，日本人給了它一個美麗的名字~「天使的鈴鐺」。
具有鄉村風格的木櫃上掛著主廚從東京努力取得的藍帶證書，這裡的服務是屬於半自助式的。
「紅帽烘培」的 Menu 設計非常簡單，僅以牛皮紙簡單編排圖文內容。
這裏的茶葉選自法國百年品牌的「Dammann Frères 蓬曼茶」。
Menu 上面多以飲料為主，價格面為中等價位，這裏的低消就是一人點一杯飲料或是一份甜點。
這裏的塔類最有名，尤其是招牌藍莓塔，但當時因為售鑿，所以我們改選了覆盆莓塔，一個是台幣 120 元。
覆盆莓塔是以乳酪白醬和巧克力塔皮作為基底，從外觀上看起來非常有賣相且十分討喜。
上面的配料食材採用了新鮮覆盆莓及手工製作的覆盆莓果醬，感覺正在搔首弄姿誘惑著我們快點吃掉它們吧！
由這角度可以看出甜塔的用料非常實在，為了控制自家產品的品質，果醬和塔皮全都是主廚手工自製。
另外選擇了冰涼的日月潭紅茶來搭配甜塔，一杯也是台幣 120 元。沒有加糖的紅茶無澀味，有著淡淡檸檬紅茶香。
塔皮本身有著厚實的口感，但沒有預期的精緻度，上面的果醬和覆盆莓則在口中傳遞出清晰的果酸香味，這偏酸微甜的滋味讓人回到了青春期。
【整體結語】要來新竹市之前，先在網路上找到了這家擁有藍帶認證的甜點店家，尋著美味的腳印走，我們來到了這小巧可愛的甜點烘培店嚐鮮，小小的店面空間乾淨又明亮，很難想像是由兩位大男生所操刀，這裡甜點的消費偏中上價位，甜點的用料實在新鮮，在味道和口感的表現上有一定水準，但沒有令人感到太多驚艷，而店員的服務態度和訓練方面則有很大的進步空間，當你吃完了各家新竹在地小吃後，「紅帽烘培」會是一個讓你轉換味蕾的美食中途站。
【地址】新竹市北區和福街119號
【電話】 +886 3 526-6665
【營業時間】13:00–20:00 星期一休息
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