日本一級棒的天丼~【金子半之助】

__ 2017-9-1 15 09 47風靡日本的無敵天丼~金子半之助,於2015年年底由國內品牌繼光香香雞代理登台,第一家展店於台北車站,並陸續在2017年七月展店於信義區商圈。金子半之助雖然於2010年才在東京日本橋創立,但其天丼精隨的醬汁則來自於三百年前從不外傳的江戶時代醬汁秘方,所以我們所吃到的天丼可是創始人根據爺爺手中的秘笈,經過無數次的測試後,所得到最完美無瑕的天丼滋味,而且每一樣珍貴的食材完全進口自日本,卻只要平價價格就能享受到,無怪乎在短時間內成為最有人氣的排隊名店。

__ 2017-9-1 15 08 07可能排隊熱潮在這一年多的時間已消化完,加上非用餐時間,所以並不需要排隊就可直接入店。

__ 2017-9-1 15 07 20店門口的櫃台處,店內呈現日系的設計風格與服務品質。

__ 2017-9-1 15 07 10櫃檯上還擺放了精緻的周邊商品。

__ 2017-9-1 15 06 55和式東洋風格的裝飾和設計,讓客人能夠在這樣的環境享用江戶前天丼。

__ 2017-9-1 15 06 30店內的座位設計分為桌椅、吧檯兩種,我們按照往常慣例選擇了吧檯區的座位。

__ 2017-9-1 14 08 26整個餐廳空間寬敞明亮,雖然已過了用餐時段,但客人還是絡繹不絕地走進來。

__ 2017-9-1 14 57 24坐在吧檯的前方,廚房內的師傅們不斷地在我們眼前忙碌著。

__ 2017-9-1 15 05 07半開放式的廚房設計,可以透過玻璃看到廚房內部作業,讓內場和客人形成一種正面的互動。

__ 2017-9-1 14 05 06桌前都會依序放置麥茶、菜單、調味粉和醃菜。

__ 2017-9-1 14 05 16這裡的餐點還算簡單,大致上分為主餐、單點、湯品、飲料、冰品。

__ 2017-9-1 14 05 46醃菜是免費取用的且分為兩種口味,這一碗的內容物為薑片牛蒡。

__ 2017-9-1 14 05 57這一碗是醃漬白蘿蔔。

__ 2017-9-1 14 04 55入座後餐桌上就已 Set 好的擺設。

__ 2017-9-1 14 09 19兩種醃漬醬菜的味道都很不錯,還具有非常開胃的效果,讓人期待接下來的主餐。

__ 2017-9-1 14 06 44在等待的同時,桌上還提供了品牌的介紹說明,讓客人能夠在這段時間加深對品牌的印象。

__ 2017-9-1 14 06 55介紹說明的背面還針對食材與餐具作了簡介,說明兩者的來源和背景故事。

__ 2017-9-1 14 15 00這裡的餐點都是現點現炸,我們點的上天丼在入座後十多分鐘終於上桌了。

__ 2017-9-1 14 15 09上天丼的內容物是鱚魚、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝與魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片,套餐價台幣429元。

__ 2017-9-1 14 15 15滿滿的整碗丼飯看起來超級豐盛,真讓人不知從何吃起。

__ 2017-9-1 14 17 07從碗內夾起的鱚魚,其實就是體型比較大的沙梭魚。

__ 2017-9-1 14 27 31炸魚吃起來外皮酥脆、魚肉香嫩多汁,帶著幽雅高貴的蝦蟹香氣。

__ 2017-9-1 14 17 01鳳尾蝦的蝦肉飽滿紮實,吃起來是無比的彈牙。

__ 2017-9-1 14 17 21這個所謂的青龍其實是屬於豆莢類,清脆爽口不油膩的味道。

__ 2017-9-1 14 17 36炸海苔的表現非常令人驚豔,又香又脆的海苔完全不帶油膩感,可以當零食一樣來吃。

__ 2017-9-1 14 17 57店員所介紹的吃法是吃到一半時將炸物另外放置一盤,再將蛋汁與淋上白飯的百年醬汁一起攪拌。

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__ 2017-9-1 14 26 50日本的越光米被醬汁與蛋汁包覆後,整體風味更加有層次感,令人欲罷不能地一口接一口吃,而且台灣區的越光米是不用加價的。

__ 2017-9-1 14 37 34這個寫著醍醐味的木頭罐子,裡面其實就是七味粉,適合給口味偏重的朋友添加。

__ 2017-9-1 14 14 30金子半之助的天丼,搭配套餐為台幣399元。

__ 2017-9-1 14 14 49與上天丼的主要差別是將鱚魚換成了舞菇,上桌的天丼越快吃越好。

__ 2017-9-1 14 16 47舞菇也是原裝日本進口的,外層麵衣聞起來有種淡淡胡麻香味。

__ 2017-9-1 14 27 37舞菇吃起來除了外層的酥脆還有著菇類本身的脆度,同時菇蕈的香氣也散發於唇齒之間。

__ 2017-9-1 14 15 32這裡的味增湯有一點特別的是可以品嘗到滑嫩濃稠的海藻。

__ 2017-9-1 14 45 49同行者因為太欣賞炸海苔的滋味,又特地單點了一份。

__ 2017-9-1 14 34 33沒幾下的時間,就呼嚕呼嚕把整碗丼飯給嗑光了。另外可不要小看眼前的這一碗瓷具,它可是能將熱氣保存碗內的佐賀有田燒,為日本江戶時代的代表瓷器之一,來這吃的不只有美味,也可以吃到點人文歷史的味道。

__ 2017-9-1 14 58 43套餐飯後附送的冰品是夾帶又香的冰品~柚香雪酪,呈現出清爽高雅的風味,嚐起來微微酸甜而不膩口。

【整體結語】一年多前剛在微風台北車站店開幕時,就在新聞媒體上看到大排長龍的盛況,時隔一年多再來,排隊的盛況已經淡卻,不過前來用餐品味的客人還是不少,信義店是在2017的七月才剛開幕,還好我們前來用餐時並不需要排隊就可入內用餐。早先就耳聞第一波在台北車站吃過後的網路風評,但這次來吃卻沒有風評所述地那般差,可能經過這段時間的磨合,店家在過程中作了不少改善,整體方面都是讓人可以滿意接受的。

【地址】台北市信義區松高路12號B2

【電話】 +886 2-2723-5003

【網站】台灣金子半之助 官方網站

【營業時間】週日至週四11:00~21:20、週五週六11:00~22:00

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