民生社區天下第一味小吃~【蕭家牛雜湯】

相片 2017-6-30 14 00 15創立於一九八五年的蕭家牛雜湯,原本店是在新東街小巷內的攤車,並取名為新東街牛雜湯,後來有了店面後才改名為蕭家牛雜湯,這三十多個年頭過去了,社區內有不少居民是吃喝這味長大的,店內主要以牛肉炒麵、牛雜湯、炒米粉為主要餐點,大腸麵線是後來應客人要求而加入陣容,而這裡的牛雜湯更是被網友們譽為天下第一牛雜湯。

相片 2017-6-30 13 59 20當年的美鳳有約也在此採訪,店內的座位數不多,空間也不是很大,整家店坐滿之後顯得十分擁擠。

相片 2017-6-30 13 59 14蕭家牛雜湯的牛肉堅持不採用美國牛,而原本可以無限續喝的牛雜湯,現在已改成只能加湯一次了。

相片 2017-6-30 13 39 48眼前的兩位大廚不斷地用大火翻炒著大鍋,好像沒看到他們停下來休息過,員工們的中餐已經在桌上等著他們食用。

相片 2017-6-30 13 40 27號稱天下第一的牛雜湯終於上桌了,台幣 70 元。

相片 2017-6-30 13 40 57既然是牛雜,當然就能吃到不同的牛部位,店家精選的牛腱肉、牛腩、心管、毛肚和板筋等五款牛雜都在這一碗內,每一塊吃起來都非常軟嫩有嚼勁,沾著店家所附的沾醬可以使風味更絕佳,沾醬的味道混和了薑、辣椒、醋、醬油。

相片 2017-6-30 13 41 06牛雜湯頭是加入了當歸、川芎、八角、甘草等十幾種中藥材,然後每日要花上二個鐘左右熬煮,配合九層塔一起入口,流露出清香幽雅又回甘的美妙滋味。

相片 2017-6-30 13 43 57豬肉絲炒麵也跟著上桌,一盤台幣 80 元。

相片 2017-6-30 13 44 05事先聲明要加辣的豬肉絲炒麵,有著大火翻炒過的香氣,炒麵中夾帶著豬肉絲、空心菜、洋蔥、紅辣椒。

相片 2017-6-30 13 44 11豬肉絲炒麵雖然不是這裡的招牌,但是豬肉絲的口感表現也不錯,炒麵吸附著湯汁一起入口,整個是非常入味順口。

相片 2017-6-30 13 44 43大腸麵線以前每到下午時間來就已賣光,現在店家卻考慮不賣了,一碗台幣 40 元。

相片 2017-6-30 13 44 48麵線上鋪滿了香菜,上頭還加了一點辣椒醬增添香氣。

相片 2017-6-30 13 45 04麵線整體的味道是以沙茶為基底,吃起來偏甜的口味,與外面一般吃到的麵線口味不大相同。

相片 2017-6-30 13 49 29麵線中的大腸,Q 軟帶咬勁的口感。

相片 2017-6-30 13 49 38大腸麵線內還可以吃到竹筍,讓入口的口感更具清脆度。

【整體結語】蕭家牛雜湯在民生社區可說是屬於饕客級的美食小吃,住在此社區的居民對美食有著非常挑剔的味蕾,能被社區居民青睞的店家必定有其厲害之處,住在民生社區的藝人張孝全也是這裡的常客。蕭家牛雜湯的店面空間不大,所以只要一到用餐時間就會座無虛席,常常可以看到一家大小在店內排隊等待,小黃司機們也是此味的主顧客群,在這點上一盤炒麵和一碗牛雜湯,就能讓你有飽足感。突然想到,先前自港來台的十三座牛雜沒能在台北生存,應該屬台灣人不習慣的口味,否則蕭家牛雜湯也不會賣牛雜了。

【地址】台北市松山區新東街26巷1號

【電話】02-2766-5267

【營業時間】11:00–20:00 星期一休息

【網站】蕭家牛雜湯 官方粉絲團

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