走在巴黎市區的街道上，常常可見到餐廳招牌上 Brasserie 的字樣，這 Brasserie 可以直接翻譯成小酒館，但它其實是啤酒釀製場之意，一般說起來，它的規模會比咖啡廳或小飯館大些，而餐廳的環境氣氛也較為正式，侍應生會穿著制服為你服務，這間位於巴黎十二區的「Les cascades」在當地約有八年之久，隔壁緊鄰著綠意盎然的「文森公園」，周邊悠閒的場域空間讓這間小酒館更顯出濃濃的法式浪漫情懷，傳統道地的法國美食可以讓你用來搭配任一美酒，這兒準是饕客和酒客的不二之選。
準備登機離開巴黎前的幾個小時，就近選在飯店附近的這家小酒館用餐！
這家小酒館就跟街上常見的酒館一般，外圍皆設有戶外座位，而鍍金門地鐵站的入口處就正對著小酒館門口！
店內的裝潢設計是以上世紀二十年代 Art Deco 裝飾藝術風格為主，充滿著法式浪漫情懷的用餐氣氛。
在主菜上桌前，侍應生先遞上一份切好的長棍麵包，吃起來特有咬勁和嚼勁，而且入口也有麵粉的香美原味。
我們選了其中一份漢堡排來作為主餐，這道漢堡排是主菜 + 甜點的半套餐，價格為 15 歐元(約台幣 500 元)。
餐盤中的小碟子內裝著肉醬汁，讓你可以搭配漢堡排一起吃。
漢堡排的配菜是大量的生菜和炸薯條，整個份量感覺起來不少。
飢腸轆轆的我們，立刻叉了一根香噴噴、熱騰騰的薯條入口，溫度和脆度都非常之剛好。
漢堡排的上面蓋了一個漂亮的半熟太陽蛋，大小跟漢堡排剛好，差點讓人以為侍應生上錯菜了！
切了一小口漢堡排肉來嚐，牛肉、豬肉的混合比例拿捏恰到好處，有著非常紮實的口感，另外還有肉嫩多汁的完美表現。
試著將漢堡肉和半熟蛋黃一起吃，並再沾上那肉醬汁，讓漢堡肉吃起來更加滑嫩順口！
盤中大量的翠綠新鮮生菜平衡了這盤主菜的營養成分，吃起來沒有多餘調味的健康食物！
來法國必吃的油封鴨並沒有在此缺席，它的售價是 16 歐元(約台幣 540 元)。
盤內除了綠色生菜之外，還有搭配油封鴨的焗烤扇貝。
這個配菜口感吃起來非常 “cream”，味道方面也是十分濃郁的！
一整支完整的鴨腿肉，從這賣相看起來應該不是罐頭的貨色吧！
採用低溫、長時間火烤的鴨肉是這道油封鴨的料理特色之一，用刀叉切在鴨肉上頭便能感受到其軟嫩的程度！
到口的鴨肉有入味十足的表現，而且是呈現骨肉分離的狀態，和啤酒一起搭配真是太速配了！
就連烤到成金黃色澤的鴨皮也非常美味可口哦！整體而言，這道油封鴨料理屬於較大眾化的庶民風味！
套餐所附的餐後甜點，我們選擇焦糖烤布蕾。
焦糖烤布蕾的外層糖霜被烤至焦黃油亮的迷人色澤。
將外層糖霜和布丁內餡一起吃入口中，外脆內軟、甜蜜無比的幸福感油然而生！
飯後，送來的帳單旁還附了兩個巧克力糖，有令人感到心暖的感受！而且這巧克力糖還真是不同凡響，巧克力脆皮的內餡竟是棉花糖的軟綿口感，真是太特別了！
【整體結語】
準備離開巴黎的這一天，利用登機前的幾小時好好飽餐一頓，因此就近選在飯店附近的小酒館用餐，我們憑著直覺走進這家小酒館，外頭就是鍍金門站的地鐵入口處，從店內大片窗外望出去，正是巴黎市內最大的「文森森林公園」，充滿 Art Deco 裝飾性藝術風格的用餐環境讓人著迷不已，我們特別選坐在窗戶邊，好可以邊品味美食邊欣賞街上風情，這天所點的油封鴨和漢堡排都非常地道美味，而且平均價格並不會太過高貴，讓我們在離開巴黎前得以劃下最完美的美食句點，餐畢，瞄了一下時鐘，還有充裕的時間在隔壁的森林公園內散步幫助消化！
【地址】法國 2 Place Edouard Renard, 75012 Paris
【電話】+33 1 43 07 61 11
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