起家在美國紐約的全球知名精品蛋糕品牌Lady M，創立於2008年，短短幾年的時光就在美洲、亞洲打響名號，而被譽為「傳統法式糕餅與精巧和風的完美結合」，Lady M的社長為美日混血，在過去就曾擔任北海道巧克力名店「ROYCE」的美國分社經營指導，也就是曾造成搶購風潮的巧克力洋芋片，Lady M蛋糕的最大特色就是用超過20層薄餅製成，在自製薄餅上逐層塗上新鮮奶油，外層是金黃色的焦糖，美國媒體評選為美國十大蛋糕之一。
第一次Lady M的體驗來到香港國際金融中心的中環分店。
陳列櫃內擺放了讓人垂延三尺的各式糕點，每一個看起來既美麗又可口。
這次鎖定了原味千層蛋糕，一片港幣六十八元。
餐桌上的 Menu 設計得非常高貴典雅，很簡單的只放上Logo的刻印。
Menu 內頁的設計也相當簡約易讀，還附有彩色圖片供參考。
另外點了一杯熱咖啡，準備悠閒度過這下午時光。
原味千層蛋糕可以明顯看到用二十層以上的薄餅堆疊而成，層與層之間更塗上迷人的鮮奶油，讓人一試難忘。
切開蛋糕的剖面，有如藝術精品般令人驚豔。
美國精品蛋糕品牌，吃起來卻有日本手工蛋糕的味道，它確實有著純正日本血統，東京就是它的發源地。
蛋糕的外皮口感好香嫩，是一種非常順口滑潤的美食體驗。
第二次在銅鑼灣的 Fashion Walk 內的銅鑼灣店，要來再度品嚐其難忘美味。
這一天的下午才剛經歷過一場大雨，店外的景象讓人感到有些狼狽。
進入店內就已看到不少人客人，場內場外都忙碌不已。
陳列台上同樣擺放了好多口味種類的蛋糕，真想每一種都吃上一口。
我們選了香港限定的伯爵茶千層蛋糕，準備作為晚上的餐後甜點。
使用法國產的伯爵茶製成鮮奶油，每一口都可以感受到茶香味，加上甜而不膩的美妙滋味，真是讓人百吃不厭。
外帶盒內居然附有一把很有份量質感的鐵叉，而非一般塑膠叉，居然連這細節都非常認真看待，讓客人有備受尊重的態度。
【整體結語】如果你有吃過日本的蛋糕，那你一定會了解所謂日本蛋糕風味有何不同，Lady M就是這樣一個留著日本血的美國品牌，應該說它是在東京誕生然後美國成長的品牌，目前在香港共有三家分店，分別是尖沙咀、中環、銅鑼灣設有據點，而2017年也在台北設立了台灣據點。香港中環的分店由於是在國際金融中心內，所以用餐環境較開放寬敞，比起銅鑼灣較小的密閉空間，感覺讓人更開闊放鬆，所以在銅鑼灣時選擇了外帶的方式，因為是精品級的蛋糕，所以屬於中高價位的水準，但那多層次的口感和甜而不膩的味道絕對是值回票價，其招牌就是原味千層蛋糕，而伯爵茶千層蛋糕則是香港地區才有的限定版。
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【地址】中環國際金融中心 IFC 商場 二 樓 2096A 號舖 / 香港銅鑼灣加寧街3號Shop C, G/F, 1- Food Street, Fashion Walk
【營業時間】中環店 星期一至日: 10:00-21:00 銅鑼灣店 星期一至日:11:00-22:00
【電話】+852-2861-1866(銅鑼灣)
【網站】香港Lady M 官方網站
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