潮州街巷內好麵到~【老王紅燒牛肉麵】

11103025_1093283127355929_7226950855806639914_o潮洲街上有兩家有名的美味牛肉麵老店,一間是林記牛肉麵,一間則是這家老王紅燒牛肉麵,這家老王有著近五十年的歷史了,雖然媒體上的報導不多,但它曾被美食家王瑞瑤與舒國治提及過,讓不少的網路美食部落客都前來探訪品味,由於這區曾是早期台灣電力公司草創的位置,因此有著不少老客人仍依戀這股記憶中的老味道。

11038140_1093283130689262_2796014466380782863_o一踏進店門口就可以聞到濃厚的牛味。

__ 2017-5-5 13 06 42店內的環境明亮又乾淨,煮麵料理區與用餐區結合,形成一個開放式的廚房。

__ 2017-5-5 13 06 50這裡沒有點餐的單子,所以直接看牆上的招牌來點菜。

__ 2017-5-5 13 27 13現切的滷味小菜區。

__ 2017-5-5 13 08 48桌上除了餐具和醋,還有一大碗公的酸菜,酸菜體偏乾沒有太多油。

10604612_1095227870494788_2579690704102343257_o小菜點了小黃瓜和豆干,豆干淋上了帶蒜味的醬油膏,搭配一旁的辣醬,表現還不錯。小黃瓜非常清脆爽口,酸甜的味道順便可去掉牛肉麵的油膩感。

__ 2017-5-5 13 14 57點了一碗小辣的半筋半肉牛肉麵,顏色比較沒那麼辣紅,湯頭則是以豆瓣醬和大蒜入味,入口濃郁味道偏甜。

__ 2017-5-5 13 15 03特別的是牛肉麵內加入了空心菜當配菜。

__ 2017-5-5 13 15 52老王的麵條用的是陽春麵,麵條煮得軟中帶硬。

__ 2017-5-5 13 16 08牛肉的部分經過熬煮後十分軟爛好入口。

__ 2017-5-5 13 16 16部分的牛筋吃進嘴裡後的感覺像是入口即化般。

__ 2017-5-5 13 23 28些許牛筋則維持了Q軟的既有口感,搭配桌上的酸菜後,味道層次更上一層樓。

1500877_1092662084084700_1243482913604862966_o這是中辣的紅燒牛肉麵,辣紅的程度比起小碗更有威力感,嚐起來的味道也真的辣勁十足,是非常道地傳統的川味牛肉麵,牛肉用的是不挑部位的台灣牛肉。

【整體結語】看了不少網友推薦的老王紅燒牛肉麵後,當然一定要來朝聖一番,親自品嘗過後才知道其美味程度到底如何,店家位在不是很好找到的潮州街,加上非常低調的店門,很容易讓人錯身而過,這裡的湯頭味道是與老宋記真善美牛肉麵相似的豆瓣醬味,但多增添了一分兒時記憶的川味牛肉麵味,尤其是它的中辣程度威力就很十足,沒辦法吃辣朋友的建議最好點小辣就好,這裡牛肉麵的價位偏中等,店內環境並沒有太多裝潢設計,但卻很清潔明亮,顧客大多是住在當地的客人居多,這區域以前因為是台電草創時的地點,聽說當時就有不少家牛肉麵店存在,目前也僅剩幾家而已,而老王也曾休業一段時日,後來才又在這復出開業,來到古亭捷運站的朋友可以到此一品。

【地址】台北市大安區潮州街82號

【電話】+886 2391-5727

【營業時間】11:00–20:00 周日公休

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