灣仔米其林平民美食~【再興燒臘飯店】

476928_417824311568484_1628847232_o位於香港灣仔的再興燒臘飯店遠近馳名,其家族早在光緒末年起就開始經營廣東燒臘,於二戰前開始在灣仔開店做生意,二戰時期一度休市,戰後復業經鄉里人士建議以「復興」為名,故店名取為「再興」,目前是由第四代傳人掌舵,而店內的試味員平均年資都有四十年以上的經驗,以守護傳承古早味的品質保證,該店於2015年榮登米其林香港澳門指南。

477394_417825461568369_173033988_o窗內掛滿了燒味,以應付不斷前來的食客。

457792_417829704901278_1558831439_o飯店內的員工各個忙碌不已,每個人的手腳都非常熟練。

464469_417842851566630_1686127170_o客人絡繹不絕,尤其是在中午用餐時間,生意非常好!

463819_417841334900115_1232461237_o點了每日例湯,賣相不算是很好。

463189_417839114900337_1385038981_o不過湯頭卻很美味,因為湯內的料多實在,讓味道層次豐富了起來。

470748_417836601567255_66285754_o另外點的主菜是烤乳豬,豬皮烤的金黃油亮,香氣撲鼻而來。

IMG_0006入口後的口感獨特,烤乳豬外表酥脆的皮與豬肉本身的油脂結合在一起,讓整個口腔都充滿濃郁的肉香味。

467166_417831661567749_980369806_o叉燒鴨腿飯,油蔥和甘甜的醬汁淋在白飯上,變成超級下飯的佐料,叉燒及鴨腿既有彈性又帶軟嫩。

IMG_0005同樣是油油亮亮的燒雞與叉燒飯,不過就是少了些青菜或配菜,整盤端來就是白飯多了點!

【整體結語】建議如果要來再興燒臘嚐鮮的朋友,最好不要在當地的用餐時間前往,因為店內空間沒有太大,常常擠滿店員與客人,整個是寸步難行的程度,另外最好先做好功課決定要吃什麼,由於生意太忙碌的關係,不要寄望有太好的服務品質;燒臘的功力絕對有水準,但是白米飯的評價似乎不一,可能有些人喜愛較軟濕,有些人則偏愛硬度,這就是個人主觀問題了,但油蔥和獨門醬汁絕對是白米飯的好朋友;既然是平民美食,價位上當然就是非常親民,有別於台灣的燒臘風味,再興燒臘是來香港灣仔絕對必試的好美味,推薦這裡的叉燒為必點,它可是被CNN形容「再興是叉燒的同義詞」之主要關鍵。

【地址】香港 灣仔軒尼詩道265-267號G/F,祥興大廈   港鐵灣仔站 A4 出口, 步行約5分鐘

【電話】 +852 2519-6639

【營業時間】周一至周六 09:30–22:00 周日休息

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