仙台有哪三寶??牛舌、魚板、毛豆餅，仙台為牛舌文化的起源，至於牛舌為什麼會成為當地重要美食，其實要追朔到一名日本廚師的身上，有一說是當時在法國餐廳習廚藝的佐野啟四郎，利用了外國人不吃的部分，再以洋式料理的手法將牛舌的美味發揮出來，從此牛舌成了當地不可缺少的美味料理，另一說則是佐野啟四郎原本經營販售烤雞，後來加入了烤牛舌而創造出令人驚艷的絕妙美味，不管是哪一說，在這世上能享受到這美味才是最重要的結果。
既然宮城縣的仙台是牛舌的故鄉，那宮城縣出產的「仙台牛」想必也是超厲害的，而且一頭牛只能作出三人份，在仙台有三家店較具規模的人氣牛舌品牌，分別是喜助與伊達、利久，利久成立於昭和63年(1988年)2月，第一家店泉本店在仙台開幕，自此之後成了仙台有名的牛舌料理老店， 店內餐點是各式各樣以牛舌作變化的料理，據說當地人認為利久是比較好吃的口味，現在起不用到仙台也能吃到超級美味的牛舌了，東京已有七家分店，而大阪也有兩家分店，就讓我們盡情來個牛舌美味之吻吧！
這個牛尾湯是以牛大骨熬製，放入了大量的蔥絲，再灑上些許胡椒提味，從湯頭的外觀看去有點樸實清澈，但實際喝起來有著甘醇鮮甜，湯頭的味道清爽中夾帶鹹味，裡頭的牛尾肉嚐起來軟嫩不柴。
牛舌採炭火現烤方式燒烤至七八分熟度，所以帶著炭烤香氣，表面油亮略焦而內部透紅，顯現出烤功的一流，烤前以醬鹽入味所以偏鹹，肉質肥美札實不膩且略帶脆度，入口後的彈牙Q軟和咬勁真叫人令人難忘，其牛舌厚度完全是在台灣看不到吃不到的厚度，真是個非常下飯的醍醐味。
另外，搭配牛舌的麥飯，米粒粒粒分明且軟硬適中，麥米香味的芬芳洋溢於口腔之內，而且是健康養生的好米。
牛舌旁的小菜有滷製的牛肉塊，口感像極是肉干，在口中的味道屬鹹甜，也算是頗重口味，另外搭配的青菜是日本餐廳常吃到的小松菜(現在則多以泡菜為搭配)和辣椒醬菜，全都是非常適合下飯的小菜。
這樣的份量讓平常就吃不多的女生也能呼嚕呼嚕一口氣吃完，可見其美味有多麼令人銷魂了，飯後再灌上一杯冰涼的啤酒或可樂，是作為這頓飯最美好的結束。
【整體結語】利久牛舌為了應付大量慕名而來的觀光客，店內有提供中文、英文、韓文菜單，是非常貼心的服務措施，這裡除了內用的餐點，更有方便客人外帶的便當，甚至也有販售料理包，讓一般家庭也隨時可以在家享受到牛舌的美味，真可以說是非常會作生意的店家。利久牛舌除了在日本是人氣的美食，近年也成了台灣遊客必訪的美味勝地，幾乎每一位熱愛日本美食的部落客都會前往利久朝聖，我想最主要是這在台灣為絕對吃不到的好味道，該價位也屬平易近人的合理消費，讓人一吃再吃都不會厭倦的牛舌好味。
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【地址】日本 〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-12-1 ESOLA池袋7F
【電話】+81 03-5952-0404
【網站】牛たん炭焼利久 官方網站
【營業時間】11:00～23:00
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