盛名遠播的日本超人氣美食~【利久牛舌】

20401113_1965545116796388_827573468_n仙台有哪三寶??牛舌、魚板、毛豆餅,仙台為牛舌文化的起源,至於牛舌為什麼會成為當地重要美食,其實要追朔到一名日本廚師的身上,有一說是當時在法國餐廳習廚藝的佐野啟四郎,利用了外國人不吃的部分,再以洋式料理的手法將牛舌的美味發揮出來,從此牛舌成了當地不可缺少的美味料理,另一說則是佐野啟四郎原本經營販售烤雞,後來加入了烤牛舌而創造出令人驚艷的絕妙美味,不管是哪一說,在這世上能享受到這美味才是最重要的結果。

既然宮城縣的仙台是牛舌的故鄉,那宮城縣出產的「仙台牛」想必也是超厲害的,而且一頭牛只能作出三人份,在仙台有三家店較具規模的人氣牛舌品牌,分別是喜助與伊達、利久,利久成立於昭和63年(1988年)2月,第一家店泉本店在仙台開幕,自此之後成了仙台有名的牛舌料理老店, 店內餐點是各式各樣以牛舌作變化的料理,據說當地人認為利久是比較好吃的口味,現在起不用到仙台也能吃到超級美味的牛舌了,東京已有七家分店,而大阪也有兩家分店,就讓我們盡情來個牛舌美味之吻吧!

20428068_1965545286796371_505511520_n這個牛尾湯是以牛大骨熬製,放入了大量的蔥絲,再灑上些許胡椒提味,從湯頭的外觀看去有點樸實清澈,但實際喝起來有著甘醇鮮甜,湯頭的味道清爽中夾帶鹹味,裡頭的牛尾肉嚐起來軟嫩不柴。

利久牛舌
牛舌定食1人份(8片)四枚八切 附牛尾湯、小菜、麥飯
牛舌採炭火現烤方式燒烤至七八分熟度,所以帶著炭烤香氣,表面油亮略焦而內部透紅,顯現出烤功的一流,烤前以醬鹽入味所以偏鹹,肉質肥美札實不膩且略帶脆度,入口後的彈牙Q軟和咬勁真叫人令人難忘,其牛舌厚度完全是在台灣看不到吃不到的厚度,真是個非常下飯的醍醐味。
另外,搭配牛舌的麥飯,米粒粒粒分明且軟硬適中,麥米香味的芬芳洋溢於口腔之內,而且是健康養生的好米。
牛舌旁的小菜有滷製的牛肉塊,口感像極是肉干,在口中的味道屬鹹甜,也算是頗重口味,另外搭配的青菜是日本餐廳常吃到的小松菜(現在則多以泡菜為搭配)和辣椒醬菜,全都是非常適合下飯的小菜。

20401227_1965545303463036_769541009_n這樣的份量讓平常就吃不多的女生也能呼嚕呼嚕一口氣吃完,可見其美味有多麼令人銷魂了,飯後再灌上一杯冰涼的啤酒或可樂,是作為這頓飯最美好的結束。

【整體結語】利久牛舌為了應付大量慕名而來的觀光客,店內有提供中文、英文、韓文菜單,是非常貼心的服務措施,這裡除了內用的餐點,更有方便客人外帶的便當,甚至也有販售料理包,讓一般家庭也隨時可以在家享受到牛舌的美味,真可以說是非常會作生意的店家。利久牛舌除了在日本是人氣的美食,近年也成了台灣遊客必訪的美味勝地,幾乎每一位熱愛日本美食的部落客都會前往利久朝聖,我想最主要是這在台灣為絕對吃不到的好味道,該價位也屬平易近人的合理消費,讓人一吃再吃都不會厭倦的牛舌好味。

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【地址】日本 〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-12-1 ESOLA池袋7F

【電話】+81 03-5952-0404

【網站】牛たん炭焼利久 官方網站

【營業時間】11:00~23:00

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