精煮熬製牛大骨湯頭~【老外一品牛肉麵】

相片-2017-3-17-19-34-23這家老外一品牛肉麵從2013年就開始吃到現在,老闆是一名伊朗人,年輕時作為背包客來到寶島,從此愛上了台灣也愛上了吃牛肉麵,最後乾脆自己做起牛肉麵,這家牛肉麵店的特色就是牛大骨湯加入了十二種伊朗的香料,最主要的是其中含有超級珍貴的番紅花,而每一種香料比例都經過老闆親手嚐試與調配,產生出只有在這才能吃到的牛肉麵味,除了保留著台灣牛肉麵的美味精隨,也加入了中東異國香料的特殊風味。

1415421_779312265419685_1439446904_o看起來很厲害的成果,顯示出老外老闆也是經過一番研究與努力。

相片 2017-3-17 19 13 07店內大門口旁的結帳櫃檯區。

相片 2017-3-17 19 28 56整家店的空間雖然沒有很大,不過座位還算是寬敞。

相片 2017-3-17 19 14 10牆上可以看出老闆個人非常喜愛中國毛筆字,連餐點價目表都是用毛筆書寫。

相片 2017-3-17 19 13 11牆上還有新聞媒體的報導和各種獲獎殊榮。

相片 2017-3-17 19 13 27還有針對老外老闆的報導文章與照片。

相片 2017-3-17 19 13 17牆上這些毛筆書寫的文字讓整間店感覺起來特有中國古典之美。

相片 2017-3-17 19 10 31餐桌上所擺設的調味料與餐具。

相片 2017-3-17 19 10 44給客人點餐用的菜單,這裡的價格其實不算便宜。

相片 2017-3-17 19 11 13另外還有提供照片說明的菜單,方便觀光客了解菜色內容。

1402050_779311985419713_1673342960_o先點了兩道開胃小菜來解饞,分別是熱豆干和滷蛋。

10502531_1060653753952200_2950637175601874778_n淋上辣醬的豆干,看起來好開胃的感覺。

10959723_1060653610618881_6607144233928187299_n熱騰騰的紅燒牛肉麵終於端上桌了,看那白煙不斷往上升。

相片 2017-3-17 19 15 37這碗牛肉麵的份量不算多,吃完算是剛剛好的飽度。

相片 2017-3-17 19 15 48辣度選擇的是小辣,它的小辣其實還蠻夠力的,可以看到些許辣油浮在湯面上,不敢吃辣的人要小心。

相片 2017-3-17 19 15 59碗中的牛肉肉塊可以吃到牛筋的部分,湯頭是老闆不斷嚐試用辣度不一的豆瓣醬調配,牛肉湯汁清香不油膩。

相片 2017-3-17 19 16 12店內牛肉採用的是腱子心的牛肉部位,含有豐富膠質,牛肉風味香醇且口感極佳。。

相片 2017-3-17 19 16 26沒有牛肉的牛肉湯麵,看起來就沒那麼豐盛了,甚至有點孤寂感。

相片 2017-3-17 19 16 51牛肉麵麵條是屬於細麵條,也是個人最鍾愛的粗細度,麵條吸滿經四天熬煮而成的湯汁後更加美味。

相片 2017-3-17 19 27 42不知不覺就已經見底了,冷冷的天喝上這一碗熱呼呼的牛肉湯,保證可以逼走一身寒氣。

11721_1060653653952210_3986419244127439201_n店內另一種招牌口味~清燉牛肉麵,牛肉用的是台灣本地牛與紅燒口味的澳洲牛不同,湯頭味道屬於清淡幽雅,可喝到牛大骨的精髓滋味,完全無任何人工香料。

相片 2017-3-17 19 13 44店內現在用的辣椒醬是自己炒的,與在更早之前所用的辣椒醬不同,辣味十足又很香。

【整體結語】每當來吃老外一品牛肉麵時,不知不覺就會自然聯想到附近的史記牛肉麵,兩家店的地理位置相去不遠,加上店內的風格又有點接近,所以兩家店很常被拿來做比較,不過個人覺得在味道上還是各有特色,也讓台北市人有更多吃牛肉麵的選擇,但這回感覺老外牛肉麵似乎更迎合台灣人的口味,較沒有波斯香料的味道;老外一品牛肉麵的用餐環境乾淨明亮,店內的毛筆字讓牛肉麵店變的很有書香氣質,而老闆本身的身分讓麵店加分不少,外國人煮的牛肉麵就是一個很鮮明的品牌故事,容易讓人印象深刻和產生好奇心,尤其老闆很親切,向他要求合照都不會被拒絕。這短短幾年,店內紅燒牛肉麵的價格一路從120元漲到了190元,這漲幅實在有點令人吃不消,當然史記的價格也是不惶多讓,但以目前的景氣來說,這樣的價格實在會讓一般平民佇足門口先一番思量,不過要喝過湯頭才會了解店家用了相當多的時間和火侯在熬製;如果吃膩了一般台灣的牛肉麵,倒是可以來這試試老外所煮的一品牛肉麵。

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【地址】台北市中山區吉林路403號

【電話】 +886 2-2585-3303

【營業時間】11:30–21:00

【網站】老外一品牛肉麵 官方粉絲團

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