銀座25層薄切傳奇~【ゲンカツ源豬排】

P1030628在銀座徒步街道旁的某大樓,藏著一家傳奇的人氣豬排~ゲンカツ源豬排,2003年在惠比壽成立第一家店,這家豬排廣受女性顧客、藝能人士愛載,主要特色是處理豬排的特別工法,選擇用最高級的豬肉,將其切成薄片,然後堆疊成多汁美味的傳奇25層,再將新鮮的麵包粉包裹著,低溫中慢煎八分鐘,讓肉汁鎖在肉層與麵包炸粉內,達到最佳的口感。
P1030636餐廳入口在大樓的三樓。

P1030656店內一角擺放著豬排便當的模型,看起來就像是可以吃的真品。

P1030646ゲンカツ源豬排在2003年起源於惠比壽,2006年才開始於銀座設立分店。

P1030650單點一份豬排1500日圓,套餐加上480日圓,服務人員送來的餐盤內容會有炸豬排、味增湯、高麗菜絲、醬菜、沾醬和一桶兩人份的白米飯;味增湯提供兩種口味,一種是較淡的白味增湯,另一種是較重的紅味增湯。

P1030649店家將豬排炸成金黃色的漂亮外皮,然後貼心地切成八小塊,方便女性客人食用,難怪頗受女性歡迎,而這裡的豬排口味有七種味道,可以隨客人喜好點選。

P1030652細工薄切二十五片日本豬里肌肉疊起來再炸,每層細到只有 0.5mm ,店家曾嚐試過不同層次的口感,最後是以傳奇二十五層勝出;整口咬下後呈現麵皮的蓬鬆酥脆,豬排肉則是軟嫩多汁,這肉汁藏在層次之間,瞬間就從縫隙中流了出來,是種很美妙的感覺。

P1030651這一桶飯是兩人份的份量(不提供免費續用),採用新瀉超有名的白米飯,看起來油亮又好吃,絕對是人間極品。

【整體結語】ゲンカツ源豬排銀座店內有提供中文菜單,這裡用餐的氣氛感覺還不錯,但美中不足的是份量上鮮少,然後用餐價位屬中上段,白飯和小菜若要再加則須加價,豬排實際上並沒有很大塊,對男生而言,這樣的份量可能略顯不足,但是能吃到傳奇的二十五層豬排,還是讓我非常開心,因為這樣的精工,也只有日本人對美食的執著才能做到,這也算是一個非同凡響的美食體驗,有機會到銀座逛街的話,可以來感受一下二十五層的傳奇。

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【地址】日本 〒104-0061 東京都中央区銀座4-6-18 銀座アクトビル 3F

【電話】 +81 3-3567-1129

【營業時間】周一至周五 11:30–15:30, 18:00–23:00 / 周六、周日11:30–23:00

【網站】 ゲンカツ源豬排 官方網站

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