隱身台中巷弄之正統爐端燒~【狸御殿】

相片 2016-7-23 23 54 06狸御殿於1985年開業,老闆見上勝俊本身就是日本北海道人,最早店面設在林森北路的六條通巷弄內,後來2007年八月因為房屋改建,而遷移到了台中市區,最近幾年流行起來的爐端燒料理,這狸御殿可以說是台北始祖級的老店家,店家料理師傅善用北海道直輸的各式魚產,然後用直徑1.8m樹頭打造的火爐,其特性就是火力強、溫度高,再加上師傅的技術與特調醬料,創造出保留食材鮮甜,令人回味無窮的精美料理。

DSC_0060狸御殿隱身於台中市區巷弄內,昏黃的燈光讓料理店看起來格外有人味。

DSC_0059這個小河狸除了是北海道特有的動物,也是當地的福神,更是狸御殿的吉祥物,源自於老闆小時候一段因滑雪而發生雪崩意外的因緣故事,自此之後將之視為鎮店之寶。

相片-2016-7-16-21-24-00店內特製數千公斤的木烤爐就在餐廳中間,四周圍著飢腸轆轆的食客們。

DSC_0065餐廳內部的氣氛與裝飾都貼近北海道的特色,這也是來自北海道的老闆之故鄉印象。

相片 2016-7-16 19 10 18坐定味之後,服務人員隨之設好桌上的餐具。

相片 2016-7-16 19 10 44先來迎賓的毛豆,味道非常新鮮甜美。

相片 2016-7-16 19 19 06這時候一定要來上一瓶日本清酒才能使這頓晚餐更加完美。

相片 2016-7-16 19 37 46 玉子燒有別於台灣的口味,可以吃到一股幽雅的蛋香味。

相片 2016-7-16 19 38 53日式炸雞塊咬開之後,雞肉油脂隨之流出,外皮香脆而內部雞肉滑嫩。

相片 2016-7-16 19 44 57十分特別的烤蒜頭,火侯控制的特好,烤得金黃而不焦,完全沒有苦味與蒜味!

相片 2016-7-16 19 45 03青菜沙拉是必要的,享受美味的同時也要兼顧健康均衡。

相片 2016-7-16 19 46 31這裡的烤飯糰有四種口味(鮭魚、柴魚、梅子、魚卵)。

相片 2016-7-16 19 47 46烤牛小排是讓眾人口水直流的一道料理,完全是下酒菜來著。

DSC_0070牛蒡絲切得非常細緻,撒上白芝麻後的風味更佳。

相片 2016-7-16 19 55 55店內人氣料理之烤蘆筍培根。

DSC_0068培根外表看起來油亮多汁,與蘆筍的清脆簡直合作無間。

DSC_0069果上麵衣油炸的炸野菜天婦羅。

相片 2016-7-16 20 27 32包著大蔥的烤肥腸,大蔥的清爽中和了肥腸的油膩感,且帶有嚼勁的口感。

相片 2016-7-16 20 02 48外表酥脆的烤羊肉串,完全沒有羊腥味。

相片 2016-7-16 19 55 41外脆內嫩的烤中卷,也是一道配酒的佳餚。

相片 2016-7-16 19 52 46今日重頭戲之石狩鍋,店家建議我們點小鍋即可。

相片 2016-7-16 20 05 49鍋內的鮭魚遠從北海道而來,老闆堅持使用日本石狩川的鮭魚調理,讓客人能夠吃到鮮美豐腴的魚肉。

DSC_0072沒多久便被一掃而空的石狩鍋,這時候若放入米飯一起熬煮,又是出現一道美味料理,只可惜眾人已酒酣耳熱且無力再戰。

相片-2016-7-23-23-54-06-(3)享受美食的同時,也趁空盤之前拍上各個寫真,讓美味的回憶可以成為永恆。毛豆與玉子燒

相片-2016-7-23-23-54-06-(1)烤蒜頭及日式炸雞塊

相片-2016-7-23-23-54-07-(2)烤飯糰與烤牛小排

相片-2016-7-23-23-54-07-(4)烤蘆筍培根和烤羊肉串

相片-2016-7-23-23-54-07烤中卷與石狩鍋

【整體結語】早在十多年之前就耳聞狸御殿的名號,可惜2008年後就已消失於台北巷內,經朋友的推薦介紹才得以再吃到北海道傳統之味,來狸御殿用餐最適合的就是一群親朋好友同來,這樣既方便點菜也可同時吃到不同的菜色,這裡的氣氛就像是北海道的居酒屋,熱情的人們圍著溫暖的火爐用餐,屋內昏黃的燈光呈現出無比人情味,這裡的用餐環境是種另類的浪漫,一種源自於北海道的浪漫風格;狸御殿的消費價位算中上,不過以其食材新鮮度與師傅的超凡手藝,可以說是值回票價,畢竟在台灣要吃到正宗北海道爐端燒也實屬不易!店內的服務人員態度親切又效率高,對客人的要求能有很快的回應,用餐環境也是乾淨衛生,可以讓客人安心享用美食,非常推薦給至台中一遊的美食饕客。

【地址】台中市西屯區大進街744號

【電話】 +886 4-2327-3139

【營業時間】周一至周六 17:30–00:00 周日公休

【網站】狸御殿 官方網站

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