香港元朗在地燒味~【天鴻燒鵝飯店】

12002497_1198084610209113_2150645958754403259_o元朗可以說是在香港最不做作又貼近自然的區域,此地早在宋朝之時便已有廣東移民開始在此發展,雖然昔日的偏遠村落已經搖身變為現代化的城鎮,但至今仍保留大片的自然保護區、水鳥棲息地、與世無爭的漁港村落,除此之外,從傳統圍村到老漁村,元朗人都還保留維護古老建築,就連食物也可以是古董級的美味,傳統的盆菜就是該地代表性料理之一。

元朗的「天鴻燒鵝飯店」在2001年成立,最初時期因地處偏僻又加上禽流感,導致生意一落千丈,後來轉型燒臘並以燒鵝為主打招牌,才讓飯店漸入佳境,「天鴻燒鵝飯店」以質優、量多、平價為特色,黑鬃鵝每天由養殖場直送店中即醃即燒,賣完再燒,店內的出爐次數頻繁,2014年更與港島的燒鵝名店「鏞記」因燒鵝貨源互控,更成了話題性的人氣美味,香港美食家蔡瀾也曾於報上大讚力捧其道地美味。

20476399_1971308596220040_4122581727633722343_n「天鴻燒鵝飯店」的瀨粉聞起來很清香,湯頭喝起來屬於很清淡的味道,重口味的同行者不是很喜愛。

天鴻燒鵝飯店
所有在地元朗人都大讚的燒鵝終於上桌,看那鵝皮烤得多麼油亮光滑,還不用動口就已被眼前美色給征服了,這裡的鵝肉是經過老闆多方嘗試,最後才選定以價格較貴的佛山某鵝場為貨源指定廠商。在台灣雖然處處可見到港式燒臘店,但是要吃到同香港道地有水準的燒味可以說寥寥無幾。

20479575_1971309069553326_4827309634905518896_n鵝皮烤得香脆,與鵝皮下的油脂相溶於口中,再加上鵝肉香甜嫩滑的順口滋味,整個讓人胃口大開,然後大口大口配著手裡的泰國香米飯,嘴巴沒有停下來過了。真是不枉我們這趟千里迢迢來吃鵝的舟車勞頓。

【整體結語】要吃到「天鴻燒鵝飯店」的燒鵝得先坐上一小時的MTR,然後再經過YOHO Mall商場走約十分鐘方可到達,一從車站走出後,便可以感受到元朗的在地性十足,有別於在港島的人文感受,有一種純樸的草根性存在著,這也是香港迷人的地方,雖是彈丸之地卻有著豐富人文層次。我們依著手機地圖指示找了一下,終於找到了「天鴻燒鵝飯店」,而且還發現飯店周邊的餐館似乎家家都是上乘美味,只可惜我們只有一個胃可以裝。「天鴻燒鵝飯店」的店內桌數不多,但是店外尚有擺設桌椅,當時因為近休息時間,所以環境上還不致太過擁擠,在這吃飯的客人多以在地人為主,而老闆娘的服務態度令人感到意外的熱情,除了幫我們指示下個景點方位外,還親切地與我們一起合照。這裡的燒鵝確實有水準,不過以整體的細緻度而言,個人覺得不及灣仔的甘牌中環的一樂深井的裕記,或許各地燒鵝各有千秋,但下次到元朗一定會再來的。

【地址】香港元朗建業街88號仁義大廈地下D舖

【營業時間】11:00–15:00, 17:00–22:30

【電話】+852-2474-8849

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