香港沙田七十年老酒店~【龍華酒店】

IMG_7567這座龍華酒店可說是香港最有歷史的酒店之一,也是香港僅有的園林酒店,它建於二戰前的1938年,為一樓高兩層外型四方形,被當地居民稱為「四方樓」或「紅樓」,早期共有十二間客房,著名小說家金庸曾在此創作,到1985年起,因沙田市鎮發展而轉型餐館服務,並以「紅燒乳鴿」為招牌菜,前港督彭定康曾是店內座上賓,前總統 蔣經國更派專機來港購買乳鴿,因而有了「飛天乳鴿」的美名。至今酒店內部裝修依然保留五零年代風格,吸引不少電影於此取景,李小龍的「唐山大兄」就在此拍攝。美食家唯靈更將龍華的「山水豆腐花」、「明火靚雞粥」和「龍華乳鴿」譽為沙田的三寶。

IMG_7568龍華酒店位於山坡之上,我們必須走上樓梯坡道才能抵達餐廳的所在處,話說這走道可真是古意盎然。

IMG_7570走完一小段爬坡後,就會來到這建築物的中庭處,中庭四周圍到處張燈結綵,也有露天座位可以用餐。

IMG_7605我們來到主餐廳~貴賓廳的用餐場所,等著服務人員領我們入座。

IMG_7602用餐場所的牆上掛有多張與餐廳歷史相關的老照片,每一張照片都像在述說一段塵封往事。

IMG_7601餐廳內可說是高朋滿座,現場還有菲律賓籍的歌手在高歌演奏,整個用餐環境既熱鬧又喧嘩。

IMG_7571一入座後,餐桌上就已設好餐具。

IMG_7573服務人員接著送來一個大碗和水壺,方便我們用熱水川燙洗滌碗筷湯匙。

IMG_7579另外點選了普洱茶作為晚餐的飲料,茶資是每個人十塊港幣。

IMG_7575翻開酒店的 Menu ,餐廳的品牌故事也娓娓道來,像是在閱讀一段有趣的歷史。

IMG_7574來之前就已經想好要吃的料理,所以很快地先選了餐廳的招牌料理~龍華脆皮燒乳鴿。

IMG_7578再來就是粥粉麵飯中的馳名沙田滑雞粥。

IMG_7577最後是菜豆腐類中的山水豆腐,有了以上沙田三寶,今日晚餐一定吃飽飽。

IMG_7580龍華脆皮燒乳鴿,一份港幣 98 元 ( 台幣約 375 元 )。

IMG_7581乳鴿的肉質吃起來非常細緻,更能感受到入味後的滷汁香氣,乳鴿的外皮事先刷上一層麥芽糖,最後以濕炸方式炸到金黃香脆,形成了外酥內嫩的絕佳口感。

IMG_7592吃乳鴿就是要直接用手抓著吃,這才是最棒的吃法,店內會附有塑膠手套,讓客人免去雙手皆是油滋滋的油膩感。

IMG_7583詢問了店員兩個人粥品食用的份量,店員建議點一大碗就足夠兩個人享用,馳名沙田滑雞粥,一大碗是港幣 68 元 ( 台幣約 260 元 )。

IMG_7584沙田雞粥源自沙田的舊墟夜市,雖然現在已經不能吃到龍華自養的地走雞,但雞肉仍然保有滑嫩鮮美的口感,這白粥熬煮至爛糜,算是很清淡的一道料理,搭配美生菜和雞肉真是人間美味。

IMG_7585再度詢問店員比較推薦紅燒還是椒鹽的山水豆腐,後來推薦我們椒鹽口味的,一份港幣 98 元 ( 台幣約 375 元 )。

IMG_7586因自來水有氯氣,所以要必須使用山水來製作豆腐,故取名為山水豆腐,使用冰涼山水製作而成的豆腐特別滑嫩清香,沙田當地有不少居民靠製造豆腐維生,但據說目前豆腐已非山水所製。

IMG_7587令人津津樂道的山水豆腐上灑了些許蒜香椒鹽藉以提味。

IMG_7596山水豆腐吃起來的口感非常接近台灣 KiKi 川菜中的老皮嫩豆腐,就是外皮香酥內部滑嫩的美味。

IMG_7603整頓晚餐吃下來共花了港幣 312 元 ( 台幣約 1200 元 ),這裡還會加收一成的服務費用。

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【整體結語】要來沙田之前,就特別針對沙田當地的美食做了一番搜尋,這家龍華酒店便是被個人標記的餐廳之一,除了它本身的美味料理,還有它那極富歷史意義的建築,更讓人想一探究竟。我們從沙田市區走到下禾輋村的龍華餐廳約十五分鐘步程,餐廳晚上的生意非常好,但我們仍很快就拿到靠門口的位子,這裡工作人員的服務一般般,由於是知名的老牌餐廳,所以餐點的消費價格偏貴,餐廳內部陳設保留五零年代的設計風格,因此顯現一種無比懷舊的用餐氛圍,很推薦給沒有來過的旅客,至於美味度方面,每個人的見解不一,網路上的評價也兩極化,若是想要了解香港沙田的飲食文化,這裡會是個不錯的美食探訪景點。

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【地址】沙田下禾輋村22號,香港

【電話】 +852 2691-1828

【網站】龍華酒店 官方網站

【營業時間】11:30–22:30

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