鹿兒島薩摩之味~【INEYA いねや 鹿児島金生町店】

IMG_6184餐廳位在鹿兒島里士滿 金生町店一樓大廳旁,是飯店早上提供早餐的餐廳,到了晚上則是變身為時尚居酒屋,飯店提供免費的迎賓飲料也是在這兌換,這家 INEYA いねや 的拿手料理是斧飯、豆腐料理及鹿耳島鄉土料理,いねや善於將食材以在地薩摩的精神呈現給食客,店內有著輕鬆的音樂與各式美酒,整體的氣氛營造得非常像是Lounge bar,讓住在這的旅客能夠感受到輕鬆美好的夜晚時光,店家希望這裡能成為一個大人的秘密基地。

IMG_6182店家有提供兒童用餐座椅,也有靠窗的吧檯座位區。

IMG_6179餐廳內燈光照明很有氣氛,室內設計上除了給人東方禪風的視覺,又結合西方美學的元素,而廚房是採半開放式,可以看到料理師傅們忙碌的景象。

IMG_6148這一區為沙發區,牆壁上擺滿了各種日本酒,這樣的景象真是像極了酒鬼的天堂。

IMG_6177現代時尚混搭日式傳統文化元素,看起來沒有一絲違和感,反而激盪出新的創意。

IMG_6176和式的座位區設計得也很棒,給人另一種幽雅清靜的用餐氛圍。

IMG_6180靠窗的吧台區設計與沙發座位區,加上和式座位區就能看出店家在設計上的巧思。

IMG_6154餐桌上所放置的餐具、調味品和服務鈴。

IMG_6150店內有各種薩摩鄉土料理。

IMG_6152另一面則是飲料酒單,日本酒的種類也相當多樣。

IMG_6153不需要思考太多,先來一杯生啤酒吧!

IMG_6155適合下酒的日式炸雞塊,這兒的炸雞塊就真的是道地日式口感,跟某些台灣吃到的日式炸雞很大不同。

IMG_6156日式炸雞的關鍵就在於這麵衣炸粉,那種清脆香甜的口感到現在還在腦海中。

IMG_6160除了外皮炸的清脆香甜,裏頭的雞肉也還是多汁滑嫩,讓人一口接一口。

IMG_6158之前在台灣曾看到日本料理餐廳的もつ鍋,感到十分好奇,所以就選了兩人用的牛腸鍋,日文叫做もつ鍋,起源於二次大戰後的九州福岡鄉土料理,但真正淵源好像是與韓國及中國人有關,昭和時期的外地工作者因吃不起牛肉,而改吃牛內臟的一種飲食文化。

IMG_6171可以搭配火鍋一起煮的調味配料,端看個人口味而添加。

IMG_6161這樣兩人一鍋的消費才一千一日元(台幣三百塊不到),真是太划算了,而且鍋內放了大量的蔥蒜和高麗菜,今天的蔬菜攝取量十分足夠了。

IMG_6164鍋內的牛腸吃起來好 Q 軟又帶嚼勁,就像是在吃口香糖一樣。

IMG_6166可惜覺得牛腸的每個個子都有點太小塊了,如果能再大塊一點應該更有豪邁口感。

IMG_6167新鮮蔬菜吸取了牛腸的油脂和鍋內高湯,吃起來既爽口又甘甜。

IMG_6169牛腸與蔬菜一起熬煮了許久,可以感覺出整鍋的精華都已經被溫度逼出來了,整鍋湯頭變得更濃郁。

IMG_6170這個高湯喝起來略鹹,但是一點都沒有油膩感。

IMG_6175將辣將與蒜泥一起放入鍋中,讓味道的層次更豐富。

IMG_6173另外加點的可樂餅。

IMG_6174可樂餅外皮炸的酥脆,內餡則口感綿密,可以說是小朋友的最愛點心。

【整體結語】在這裡用餐的感覺超舒服,讓人可以完全放鬆安心的吃飯休息,餐廳服務人員的態度很好,而且餐點消費也沒有很貴,只可惜我們這次並沒有預定這裡的早餐,因為網路上對這裡早餐的評價相當高,只好下次再來了。我們入住這的第一天晚上前來喝飲料時,就喜歡上了這裡的氣氛,這是個非常適合小酌的居酒屋,座位與座位之間的設計有種無形的隱密感,完全不會有讓鄰桌客人打擾到的情形,可能是店家當初就希望設計成大人的祕密基地的感覺,讓客人可以完全放心飲酒作樂,店內有分為吸菸區與非吸菸區,座位共可容納九十二個客人,座位分為三種型態,分別為吧檯、沙發椅、和式座位三種,每區都是各自獨立互不干擾,可視個人喜好選擇之,提供給來鹿兒島遊玩的旅客一個居酒屋參考。

【地址】日本 〒892-0828 鹿児島県 鹿児島市 金生町 5-3 リッチモンドホテル鹿児島金生町 1F

【電話】 +81 99-239-0531

【營業時間】06:30–23:00

【網站】いねや鹿児島店 官方網站

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