鹿兒島設計風格拉麵店~【薩摩思無邪】

IMG_7044薩摩思無邪拉麵店位在我們所住的鹿兒島日光飯店樓下旁,從外觀看去非常之低調,沒有注意看的話還真容易錯過了它,思無邪成立於2011年的鹿兒島市,品牌精神是希望除了拉麵的體驗之外,再將東方與西方文化做一個轉化,將日本傳統拉麵文化再提升,店名品牌的思無邪三個字源自於篤姬的養父島津齊彬,也就是薩摩藩第十一代藩主所說的名言,意思是心無邪念,只有純粹無雜的思想。

IMG_70432017年薩摩思無邪也將準備在美國邁阿密開設分店,這間位在崛江町的分店將在今天 (新曆年除夕) 結束營業。

IMG_7041進入店內後看到的櫃檯,櫃台旁還設有待位區。

IMG_7035拉麵店的空間設計有別於一般傳統拉麵店,店內BGM播放著爵士樂。

IMG_7025店內的空間和座位不是很大,下午已過用餐時間,進來的客人還是很多。

IMG_7017整體設計以木紋材質為主要質感,餐桌上除了調味料品和餐具,還有冰綠茶可飲用。
IMG_7022看到這DM上感覺很厲害的介紹,決定直接點了薩摩之上。

IMG_7019Menu 的設計很有質感,除了餐點的項目外,還有店家品牌介紹,這些介紹內容在官方網站上也可以看到。

IMG_7021餐點的部分除了文字說明外,也有精美的照片可參考。

IMG_7038精緻簡約的編排設計,顯現店家具有美學品味的格調。

IMG_7039從喝到的茶葉與餐具器皿,都是採用精選過的鹿兒島在地品牌。

IMG_7026搭配一起吃的生紅薑,經過鹽漬處理過。

IMG_7027另外點的以豚骨為基底的博多拉麵。

IMG_7028濃厚的豚骨高湯內除了叉燒外,還有著豆芽菜、蔥花、木耳等健康蔬菜,是碗十分清爽的拉麵。

IMG_7031麵體是以細麵為主的拉麵。

IMG_7034叉燒本身有著滑嫩無比的美好滋味。

IMG_7029接著上桌的是薩摩之上的限定黑薩摩地雞拉麵。

IMG_7030用在地薩摩地雞雞油為主的湯底,又濃厚又香醇的口感味道。

IMG_7032麵體同樣是以細麵為主的拉麵,吸滿了濃厚湯汁之後,口感更加順暢。

IMG_7033叉燒的燒肉經過火烤後,讓味道更有層次感,肥潤中帶著咬勁。

IMG_7036軟嫩的糖心蛋讓人徹底銷魂。

IMG_7037整碗吃後,準備拿著牙籤剔牙,突然發現到這牙籤的籤頭居然有薄荷的味道,這設計真的完全令人折服啊!

【整體結語】思無邪拉麵的品牌經營方式非常創新,店主希望將日本傳統拉麵傳遞給西方世界,藉著現代設計、西方文字、跨界文化來傳達日本拉麵的語言,在這用餐可以一邊聽著爵士樂,一邊享受著熱騰騰的薩摩在地拉麵,這樣的美食體驗有別於一般傳統拉麵店,思無邪將拉麵提升成一個日本傳統精緻文化,並希望將這傳統美食轉化為一個國際性語言的明顯企圖心。店內的消費很平實不算貴,與一般拉麵店的價位差不多,思無邪所營造的氣氛比較年輕有活力,這次用餐的崛江町剛好在 2016.12.31 結束營業,我們有幸在這天分享到這家分店的最後一刻,能在 2016 年的最後一日體驗到在地文創級的美味拉麵,真是好幸運啊!到鹿兒島想要品嚐的話,還有其他兩家鹿兒島市區分店,可以參考官方網站上的資訊。

【地址】日本 〒892-0824 鹿児島県鹿児島市堀江町19-6 (此分店已結束營業)

【電話】+81 99-227-0250

【營業時間】日間営業 11:00-15:00 ※LO 14:45 夜間営業 18:00-22:00 ※LO 21:45

【網站】薩摩思無邪 官方網站

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