1993年在日本東京誕生了第一家「Mo Mo Paradise 壽喜燒・鍋物專賣店」，這家連鎖火鍋店自 2003 年起就登陸台灣，店內主打吃到飽的無限量供應用餐模式、新鮮多樣化的季節食材、進口特選的調味醬汁和親切的道地日式桌邊服務，用平實的消費價位就能在日式木質風格的環境中享用到日式火鍋，讓不少喜愛日本飲食文化的人成了鍋粉，也成為許多國人心中的高 CP值吃到飽聚餐聖地，開業三十年來，其事業版圖從日本擴展至世界各地，全球二十個城市已超過四十家分店。
來到統一時代百貨樓上七樓的分店，從店門口外完全無法想像內部是別有洞天的用餐環境！
服務人員引領我們來到了這個有窗戶的四人座位，從窗外往下看就是蔦屋書店，算是明亮又舒適的座位！
餐桌桌面上設有一個電池爐的裝置，空碗、空盤、壽喜燒醬汁及其他餐具就在一旁。
「Mo Mo Paradise」有五種湯頭口味可以選擇，我們今天特別想來點重口味，所以選了和風辛味增鍋來驅寒！
這裡的點餐方式是用手機掃描 QRcode 點餐，這點是和「溫野菜」如出一轍，只是不知道若是沒手機的客人該怎麼辦啊 ?
餐廳內一角有提供一個飲料吧台，在這你能享用到茉莉綠茶、煎焙奶茶、日式煎茶、咖啡、冰沙、果汁和汽水。
冷飲杯、熱飲杯和咖啡杯就緊鄰在隔壁處，糖包、奶精、熱麥茶和搭配奶茶的蒟蒻水晶 QQ 全都在這兒！
飲料種類選擇的部分勝「溫野菜」，他們家的冰沙口味有可爾必思芒果與檸檬冰沙兩種，全都超好喝的！
沒多久，服務人員端來了這一大盆熱湯鍋，別小看這個看似無奇的鐵鍋，它可是店家從日本空運來台的標準品。
和風辛味增鍋的湯頭是使用日本愛知縣的白味增，然後還加入日式辣椒醬和蒜頭一起調製而成，喝起來甘甜濃郁又有微微辛辣感！
隨鍋一起附上的菜盤，內容有青江菜、高麗菜、黑木耳、豆腐、玉米、紅蘿蔔等新鮮蔬菜！
這也是隨鍋一起附上的火鍋料沾醬，嚐了一小口這沾醬味道，感覺是由味增、辣醬和胡麻一起調製，味道整個是香醇鮮濃！
把頁面上所有的肉類都全叫上，結果先上來的是這盤雞肉，這雞肉來源是使用國產的認證雞肉，旁邊還一起放上嫩豆腐塊和幾根豆芽菜，看起來十分精緻。
豬肉有兩種選擇，這盤里肌豬肉片產地也是國產且有認證過的，這里肌豬看起來就是油脂比較少。
再來是這國產認證的梅花豬肉片，它的色澤及油花就比剛剛的里肌豬要討喜許多。
免費吃到飽的牛肉也有兩種，一種是這美國 USDA 上選牛胸肉，從它身上的油花分布看起來就很香嫩。
另外一份牛肉則是來自澳洲的大草原，屬於比較低脂的牛肩胛肉，顏色看起來十分鮮紅！
火鍋中的熱湯開始慢慢滾燙起來了，這時候也是要把食材往內開始丟的節奏，準備開始動口囉！
雞肉蠻厚實的，所以給它燙煮了一段時間才夾起來，入口呈現軟嫩不乾柴的口感，可以吃出肉質的良好！
里肌豬肉和梅花豬肉都是要煮到熟的肉品，基本上兩種豬肉口感各有千秋，很肯定的是豬肉本質非常美好！
最喜歡的應該就是這美國 USDA 上選牛胸肉，大片大片的香嫩牛肉吃起來超級有肥美感，完全滿足了想吃肉的慾望！
其實其他肉品的品質和口感都不錯，不過光是這份美國 USDA 上選牛胸肉，我們就叫了好幾回有！
飢腸轆轆的我們馬不停蹄地把澳洲低脂牛肩胛肉夾了上來，來看看這牛肉是有這麼大一片啊！
比起吃穀物的美國牛，這澳洲低脂牛肩胛肉的表現就沒那麼滑嫩，但吃起來就有明顯的嚼勁！
要吃這些火鍋肉片前，請務必要沾上他們家隨附的沾醬料，能夠將這些鮮肉呈現出另一種風味。
用來搭配肉片的白米飯也不可少，「Mo Mo Paradise」提供有國產米和胚芽米兩種可選，我們還是偏愛不營養的白米多一點啊！
把每一片沾上醬汁的肉片拿來配飯，真是豪爽又華麗的吃法，鮮肉的軟嫩加上鹹香的醬汁，與米香一起在口中瘋狂共舞著！
吃完大量的肉片後，趁著肉品第二輪來襲之前，先把整個菜盤都倒入加菜，平衡一下舌尖味蕾和營養！
這裡的特色之一就是日式桌邊服務，讓你不用起身離開座位就能選擇你想吃得新鮮蔬菜，不過種類上是沒有「溫野菜」那麼多樣化！
他們家的腐皮還蠻推薦的，在口感及鮮度上都很良好，而平常較少吃到的紅色蔬菜，趁這機會多攝取一些。
剛剛一口氣點了一盤綠葉和黃色蔬菜來均衡營養，這裡的蔬菜品質也很優，全都洗得非常乾淨。
經過和風辛味增高湯的洗禮後，紅白蘿蔔和金針菇除了原味外，也都各增添了一份湯頭的層次感。
飯後的甜點是「Mo Mo Paradise」特製的紅豆湯，這食物也是日本人在過年時一定會喝的甜品！
裡面的紅豆是使用嚴選過的屏東萬丹紅豆，入口後吃得到每顆紅豆的鬆軟，甜度方面也不會讓人感到死甜！
【整體結語】
平常吃多了台式火鍋，偶爾來轉換一下日式火鍋也不錯，日式與台式火鍋的不同處在於有多樣化的湯頭可選，還有沾醬的大不同，再來就是沒有那麼多的加食材，另外，與先前分享的「溫野菜」最大不同點是這裡有不錯的桌邊服務，讓你可以舒舒服服地端坐在位子上來挑選你想要的新鮮蔬菜，但蔬菜和周邊食物的選擇性則是沒有「溫野菜」那麼彭湃，還有要強調一下這裡的冰沙實在太好喝了啦！然而這次來消費，也正好碰到新年後價格調漲，感覺這吃到飽的餐廳都越來越不平價了！
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【地址】台北市信義區忠孝東路五段 8 號 7 樓
【電話】+886 2-2725-1009
【營業時間】11:00–21:30 禮拜六 ~ 禮拜日 11:00–22:00
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