台式平價牛排的三大基本組合就是牛排、鐵板麵、雞蛋,而這三樣的組合其實源自於1976年創立的「孫東寶牛排」,對於五六年級生而言應該不陌生,當時展店尖峰時期還高達有36家分店,後來因為競爭激烈而逐漸消失在市場上,一直到2013年,才由「孫東寶」的徒弟,也是「貴族世家」的老闆開始收購「孫東寶品牌」而再度開張,全新的「孫東寶牛排」這回主打百分之百原肉主義的超大牛排,而且肉品經過國際雙認證,準備喚醒大家心中熟悉的美食記憶。
少了自助沙拉吧的選擇,讓愛吃肉的人可以專心吃肉,只要加上台幣 80 元就能享用到雙排餐。
熱湯和飲料區是無限供應的,他們家的紅茶還算蠻好喝的,一旁的醬料可自行取用。
初嚐一口還沒有感到特別,再咬第二口竟然能吃到兩種奶油,歡喜到再點了一個餐包來吃,多點的餐包一個要十元,兩個只要 15 元。
這滋滋作響的聲音真讓人回到童年的美好時光,還記得當時牛排一上桌,就緊張地拿起餐巾要擋住噴濺的醬汁。
店家強力推薦的紐約教父牛排,肉品產於美國,一客要價台幣 270 元。
紐約教父牛排選用的是蘑菇醬,也是台式牛排的靈魂之一,店家運用原肉製成的絞肉,再搭配上洋蔥、蘿蔔、蕃茄、洋菇和新鮮蔬果,以慢火長時間來燉煮。
原來這麵條是採用了南僑的急凍熟麵,嚴選美國優質粉心粉,又以日本職人工法製作而成,吃起來的口感非常細緻,有著軟Q而不爛的彈性和延展性。
紐約教父牛排的肉質較軟嫩,肉質中夾帶不少筋部,所以也能同時享用到十分Q軟的嚼勁口感,配上蘑菇醬後真是讓人療癒的美食啊!
店家標榜自家的黑胡椒醬是精選東南亞高品質黑胡椒粒大火拌炒後,再加入蒜頭、紅蔥頭酥及調味料,經過了長時間的熬煮。
通常來吃平價牛排其實並非來吃牛排,而是吃一種童年回憶,但這150元的牛排肉是整塊貨真價實的,俗話說:「牛排在吃,厚度要有!」,另美國牛的口感當然是較柔嫩的,不過平價牛排就是要淋上醬汁才好吃呀!
老饕牛排與紐約教父牛排同樣都帶筋,但老饕牛排的肉塊則大上許多,眼看鐵盤都快裝不下了。
老饕牛排的厚度如圖,吃起來的確存在著不少筋部,肉質的表現小輸給紐約教父牛排!不過不到兩百塊就可以吃到如此大塊的牛排,也沒什麼好挑剔了!
次回選在民生東路上的加盟店用餐,選擇了台幣 210 元的六盎司板腱牛肉。
雖然是 210 元的價錢,但是肉質吃起來沒有想像中的多汁軟嫩,也沒有 Menu 上寫得那般動人,但是厚度其實是有的,還能吃得到部份筋部。
民生店的玉米湯感覺用料又更多,每一口都能吃到火腿、磨菇、蛋花和玉米!
【整體結語】先前就一直想來嚐試看看「孫東寶牛排」強調的100%原肉,但苦於分店的店址多位於較偏遠的區域,一直等到「孫東寶」又回到台北東區開張了,才有機會來回味這小時候所吃到的牛排,話說以目前東區如此凋零的慘況,「孫東寶」竟然敢在此時此地插旗,也算是鼓足了勇氣。年初一月甫開張的大安敦南店自然是嶄新又明亮,紅通通的店面視覺設計大大刺激起了食慾,對於只想專心吃肉的食客而言,沒有多餘的自助沙拉吧也無所謂,目前「孫東寶牛排」的評價好壞兩極,不過比起夜市牛排,在用餐環境方面算是提升了品質,而且不收取一成服務費,傳達出吃平價牛排其實也可以很有質感的品牌印象。
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【地址】台北市大安區敦化南路一段160巷45號
【電話】 +886 2776-9963
【網站】孫東寶牛排 大安敦南店官方粉絲頁
【營業時間】11:30–21:00