日本東京百大拉麵在台北~【麵屋武藏】

創立於東京的「麵屋武藏」日本本店於1996年在新宿的七丁目開設，這家拉麵店曾多次蟬聯東京拉麵冠軍，榮獲朝日電視台百大拉麵中的第一名，更被日本TBS電視台譽為拉麵四大天王之一！，日本本店風格的主題是以江戶時代之意境為設計主軸，回歸武士魂拉麵最早的本質。台北車站前的台灣本店自然也以此為本，運用了如雙刀般的動物(雞、豬骨)、魚介(乾制鰹魚)雙湯底，創作出一碗平衡而深具層次感的濃郁拉麵風味，準備降伏每一位來客的挑剔味蕾。

「麵屋武藏」就位在台北車站對面的 HOYII  和億北車站地下樓，店面設計風格融合了現代與江戶時代元素，這層樓聚集不少日本餐飲品牌在此。

餐廳牆壁上以拉麵碗公作為裝飾，頗具趣味性。

餐桌旁備妥了餐具與調味用品，還有一大壺冰冷飲用水。

這裡另有提供雙人套餐和限量的美味品項。

拉麵分為湯麵與沾麵兩種，當然也有店員非常推薦的叉燒飯，價格走向中等價位。

主餐再加價的話，則會有小菜、飲料、甜品可以選用。

先上桌的是味玉雞白湯，售價是台幣 250 元。

愛吃拉麵的你，是先喝湯還是吃麵呢 ? 雞白湯的湯頭鮮、純、香兼具，喝起來濃郁中卻帶著一絲清爽感，很特別的拉麵湯頭。

個人喜歡稍稍偏硬的麵條硬度，這裡的麵條硬度是正合心意。

這裡的兩種叉燒肉都是採用低溫舒肥烹飪而出，所以吃起來會有非常軟嫩的口感表現，和麵屋一燈的風味有些雷同。

味玉雞白湯就是多加了一顆半熟蛋，這是拉麵中一定要出現的。

另一碗味玉辛雞白湯也跟著登場，價錢同樣為 250 元。

與雞白湯相較之下，辛雞白湯除了多了辣度外，還有那濃郁的湯汁厚度。

沾附上辣湯汁的拉麵，麵條硬度煮得剛剛好。

拉麵中放有雞叉燒、豬叉燒、蔥、洋蔥、辣椒絲，兩種叉燒肉入口都十分軟嫩，因為是辛口味的湯頭，所以吃起來又更夠味。

半熟的糖心蛋好令人療癒，蛋黃入口香醇又綿密。

喜歡重口味的人，一定要加入桌上的這罐炒大蒜。

原本就濃厚的湯汁，在加入大蒜之後，風味又更上一層樓，不過吃完應該要戴上口罩了。

麵條吃完後，碗內還剩存了些許湯汁，於是又續點了半球麵條。

將麵條加入湯汁內，又是一碗可口的拉麵，變冷的湯汁感覺又更重鹹。

向拉麵師傅致上敬意的方式，就是將整碗吃到見底。

吃完拉麵還意猶未盡，又加點了一碗明太子叉燒飯，一碗是台幣 80 元。

鋪在白飯上的明太子美乃滋和叉燒肉，被以炙燒的方式來增添香氣，不過可要小心別被碗燙到了。

切成丁的叉燒肉塊搭配明太子美乃滋，實在是非常登對。軟嫩的叉燒肉口感極佳，參雜甜鹹的美乃滋味道更是白米飯的殺手。

米飯煮得還算不錯，沒幾下就把整碗吃光光了。

【整體結語】「麵屋武藏」這家拉麵店的大名早有所聽聞，只是遲至目前才有機會前去品嚐，印象中最深刻的其實是神山店那超大塊的叉燒肉，而這回來到北車前的本店，所主打的是雞白湯的湯頭，對於食量大的年輕人而言，這裡還能夠加湯續麵，算是個體貼客人的服務，在消費價格上為中價位區段，口味上非常適合喜愛純日系拉麵那重度濃郁口感的拉麵愛好者，愛吃日本拉麵的你，絕對不能錯過「麵屋武藏」。

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【地址】台北市中正區忠孝西路一段36號

【電話】 +886 2-2371-1889

【網站】麵屋武藏 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–21:00

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