香港沙田街坊美味~【叉燒大王】

IMG_7486位在香港沙田麗豪酒店旁的「叉燒大王」,雖然隱身在不熱鬧的住宅區小街上,但是店如其名,招牌名號可是響亮到港台美食客都知道,他們家的叉燒使用肥瘦適中的四川梅頭黑豬,而且一般店家的叉燒只回爐一次,但這兒的叉燒卻會回爐兩次,據說每天可以賣近兩百斤的叉燒,「叉燒大王」每次只燒五條叉燒,賣完之後才會再重新燒烤,這是為了確保入口的最佳溫度,這裡的招牌叉燒吃起來可還帶著麥芽糖香,除了叉燒外,店內亦有各式雞鴨鵝鴿的燒味和海鮮,口味選擇十分多元化。

IMG_7487「叉燒大王」的店門口擺了一台叫號機,到了用餐時間店內必定高朋滿座,玻璃掛著各式燒味,不讓人流口水都難。

IMG_7490我們十一點多來時,餐廳內已經快坐滿了用餐客人,過了十二點後,就得要排隊等待入座了。

IMG_7457我們被要求與其他客人併桌,這位子就在門口旁,前方就是廚房出餐區。

IMG_7455餐桌上的調味料用品、餐具和菜單,這裡的清潔度還蠻高的,沒有油膩膩的感覺。

IMG_7484愛吃重口味的客人可以加入這裡的辣椒油。

IMG_7451這裡的餐點選項真是眾多,從早到晚都有提供食物,也顯現出香港人的勤奮。

IMG_7456「叉燒大王」的凍檸茶真正冰涼好喝,好喝到沒話說,茶香濃又帶著澀感,檸檬片讓整杯茶都醒了過來,在香港喝凍飲通常都要加三塊港幣。

IMG_7459令人期待的原隻燒鵝脾飯上桌,一份港幣 82 塊 ( 台幣約310元 )。

IMG_7462鵝腿肉上的皮烤得很香脆,油油亮亮的外皮看起來非常迷人。

IMG_7463白飯旁的梅子醬可以搭配鵝腿一起吃,廣東人習慣這種酸甜口味的吃法。

IMG_7481外表看起來美味無比的鵝腿肉,吃起來卻是覺得肉的可食部位太少,且多是骨頭居多,和灣仔「甘牌」中環「一樂」的燒鵝相差甚遠,吃完有種重重的失落感!

IMG_7465接著上桌的是燒鵝雙拼飯,港幣 56 元 ( 台幣約210 元 )。

IMG_7467鵝肉的外皮同樣也是油亮到發光,無法克制不斷地猛吞口水。

IMG_7468「叉燒大王」的主角~叉燒肉就藏在鵝肉底下,似乎羞於見人似的。

IMG_7469燒鵝雙拼飯也附有梅子醬,搭配鵝肉一起吃才是最完美的組合。

IMG_7475叉燒肉是肥瘦適中,能同時吃的到那肥美的油感和軟嫩的瘦肉,入口還帶著淡淡麥芽糖香氣,難怪吸引如此眾多的美食客前來,叉燒大王真不是自吹自擂,很可惜點了雙拼飯,叉燒份量因而減少了一半多。

IMG_7476鵝肉的表現不如想像中美味,鵝肉口感偏硬,少了那種油滋滋的美好滑嫩度,骨頭的占比也太多。

IMG_7479燒臘配白飯總是令人心情愉悅,吃完一口燒臘後,再塞入一口白飯就是很有滿足感。

IMG_7483沾上梅子醬後,鵝肉整個轉變為酸甜滋味,這下又讓人多扒了幾口白飯。

IMG_7464每餐飯均附贈例湯或飲料,我們一人選湯,另一人則是選飲料。香港的老火例湯是絕對要喝的湯品,因為香港人煲湯的工夫真是一絕。

IMG_7474老火例湯果然不失所望,湯頭香甜濃郁,感覺用火熬煮後的食材精華都在這湯裡頭。

IMG_7473湯中還能吃到些許的蔬菜和肉,味道一樣是鮮美。

IMG_7452來沙田的第一餐就這樣結束了,雖然對於燒鵝脾和燒鵝有些失望,但還是很高興能吃到聲名遠播的美味叉燒。

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【整體結語】五、六年前來到沙田時入住麗豪酒店,當時就在街上看到了這家燒臘店,心想著這家一定也是味道不錯的店,如今再次來到沙田,為了印證當時之英雄所見,第一餐就選擇了「叉燒大王」作為序曲,本以為十一點多這時間應該人比較少,沒想到店內已快坐滿了客人,所幸還有幾個位子可併桌。這裡的用餐環境沒有想像中的油膩,反而呈現出在高檔餐廳內吃飯的感受,店員的服務態度也很良好,餐點的價位算是中價位,整頓吃下來的感想是叉燒的確是名不虛傳,但其它燒味卻不及叉燒來得好吃,聽說他們的乳豬還不錯,姑且留著當作下次再來沙田時的理由吧!

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【地址】沙田大涌橋路20號河畔花園D座地下39號舖,香港

【電話】 +852 2647-7166

【網站】叉燒大王 官方粉絲頁

【營業時間】07:00–02:00

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