台北長安東路日式燒肉推薦~【參昧真火】
「參昧真火」原本開設於復興南路星據點後面的小巷弄內，後來因房東調漲房租，讓老闆娘的心情不美麗，於是乎就遷移到目前的長安東路上了，「參昧真火」主打日式燒肉風格，舊店採吃到飽和單點兩種方式，目前的新店則只有單點式，這兒每天的營業時間只有晚上八小時，老闆娘雖個頭嬌小但為人海派，服務態度非常之熱情。
搬移到熱炒一條街的長安東路，要比之前隱密的小巷好找多了，招牌還是維持著一樣的商標和紅燈籠。
店內的氣氛昏暗，頗適合情侶在此約會小酌，店家也十分熱心公益，因此獲得不少感謝狀。
店內的格局為長方形，生啤酒則是沖繩的 Orion，冰箱內還放有多種品牌的日本酒及飲料可選擇。
Menu 的設計編排簡單大方，讓人一目了然，Menu上的價錢已調整過，99元商品已調整。
除了嚴選肉類的品項，還可以吃到生猛海鮮。
沙拉、野菜和小菜也是配肉的好選擇。
如果吃不飽還有米飯和鍋物，算是餐點品項齊全的燒肉居酒屋。
「參昧真火」的爐火是採用炭火，因此燒烤起來的味道絕對讚。
看起來很復古的配料罐，可依個人喜好添加蒜泥和蔥花於燒肉醬內，這燒肉醬是以日本醬油混合清酒、紅酒而成。
吃燒肉當然要來上一杯生啤酒，這裡的 Orion 一杯台幣120元，可惜的是「參昧真火」沒有賣 High Ball。
先上桌的小菜是蘿蔔泡菜，酸甜爽口的開胃下酒菜。
第一個衝鋒的是上等牛舌，台幣三百元，每到燒肉店必點的好滋味。
上等牛舌切得偏薄，牛舌上還灑上些許調味料提味。
牛舌翻個兩面後就可以吃了，軟嫩中帶有脆度的牛舌啟動了美味體驗的開始。
接著是五花牛肉，售價130元。
五花牛上的油脂清晰可見，肉片切得也不會太小。
五花牛肉和牛舌是比較好烤的肉品，掌握度對個人來說比較高，當肉的血水滲出就可以翻面了。
這五花肉入口後香甜軟嫩又有嚼勁，真是肉感十足的美妙之味。
售價120元的三角雞軟骨。
用椒鹽醬料醃漬過的雞軟骨在火網上烘烤著。
帶骨牛小排，台幣 180 元。
灑上白芝麻的帶骨牛小排，肉的厚度看起來蠻厚實的。
三角雞軟骨因為要烤較久，於是就把帶骨牛小排也一起下爐烤了。
吃起來脆脆的雞軟骨超適合搭配啤酒，醬味料也調配得很得宜。
好久沒有吃的帶骨牛小排，這部位的肉本身就帶筋，最喜歡這種很有嚼勁的口感。
再來就是味增無骨雞腿肉，台幣130元。
無骨雞腿肉用調整過的味增醬醃漬過，同時也將雞皮去除過了，應該吃起來很入味。
雞肉對個人而言就是比較難掌握的肉品了，這裡也可以請老闆或店員幫忙你烤哦！
生怕雞肉烤不熟，所以烤了一段時間，老闆娘不時過來叮嚀烤太久啦！換上雞肉來轉換一下肉感，吃起來滑嫩順口。
最後用鮪魚飯糰來作為 Happy Ending，飯糰烤得外焦脆內軟綿，夾帶著米香和鮪魚香的雙重美味。
【整體結語】
「參昧真火」先前開在南京東路很長一段時間，當時一直都沒進去吃過，反而這次在長安東路上看到，於是乎就上網爬文看看，沒想到網路上的評價頗高，而且店內原本還有九十九元就能吃到的肉品(目前已無再提供，Menu上的價錢已調整過)。店內的裝潢設計非常簡約，大門入口處還設有個小包廂區，店員的服務態度都很良好，尤其是老闆娘熱情又率性，當我們在拍照時還主動過來比個YA，「參昧真火」的肉質還算OK，並沒有因低價而降低品質，提供給愛吃燒肉的朋友參考。
【延伸閱讀】
【地址】台北市中山區長安東路一段51-5號
【電話】02-2563-5188
【營業時間】17:00 ~ 1:00
【網站】參昧真火日式燒肉 官方粉絲團
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