台北四十年古早味小吃~【顏記蚵仔麵線】

相片 2018-6-3 17 36 58五十年前,老闆娘的婆婆在啟聰學校後的廟口擺攤車賣魚丸麵線,後來改賣大腸蚵仔麵線,這裡每天都熬煮新鮮柴魚湯底,日日川燙早上送來的東石蚵仔並自製調味料,泡菜還得提前一個禮拜做好,醃漬過程花四到五天最好吃,還有大腸也是經汆燙、滷、悶三個步驟至少兩個鐘頭。「顏記蚵仔麵線」店內生意非常好,據說國巨董事長也是這裡的常客,「顏記」的麵線特色就是偏清淡的古早口味,搭配這裡的臭豆腐和門口的烤香腸,可真是台灣小吃界中的三劍客。

相片 2018-6-3 17 36 39店前方就是賣麵線的攤車,地老闆不停歇地舀著麵線沒停過。

相片 2018-6-3 17 36 36在麵線攤車旁的另一端則是炸臭豆腐的地方。

相片 2018-6-3 17 36 28純粹台式小吃店的樣貌,增添了幾分在地古早情。

相片 2018-6-3 17 14 02店內牆上張貼了幾張報導文章,顯現出媒體也曾來拜訪過。

相片 2018-6-3 17 13 57老舊照片和泛黃的報章雜誌可以看出「顏記」的開店歷史。

相片 2018-6-3 17 13 47店內的餐點品項很簡單,就是上面看到的四樣商品,每樣價錢還算是合理。

相片 2018-6-3 17 18 51餐桌上擺著蒜泥、辣椒醬、辣油、黑醋四種調味品,可依客人喜好自行添加。

相片 2018-6-16 16 22 41最先上桌的是臭豆腐,一盤台幣四十元。

相片 2018-6-16 16 21 59臭豆腐事先已被淋上一層醬汁,一旁的泡菜已經醃漬四至五天了,所以酸度味道足夠,搭配起臭豆腐超級爽口。

相片 2018-6-16 16 20 52三角形的豆腐塊被炸到成金黃色,整個香味撲鼻而來,令人食指大動。

相片 2018-6-16 16 20 31咬一口豆腐後,內部還保有些許水份,也能嚐到淡淡的豆香味,沾著調味醬汁一起入口,整個是風味絕佳。

相片 2018-6-16 16 22 14蚵仔麵線隨之而來,大碗的台幣 55 元。

相片 2018-6-16 16 21 49川燙過的蚵仔和滷到入味的大腸就飄在麵線上面。

相片-2018-6-16-16-21-03麵線雖然已事先加入辣醬,但整體還是偏於清淡,勾芡的濃度並不會太黏稠,新鮮的東石蚵仔大顆無腥味,外表裹了一層太白粉卻未被瀝乾,進而增添味道之清淡感,不過也因為這樣清淡,所以才有餐桌上的調味料任客人喜好添加。

相片 2018-6-16 16 20 22大腸清洗處理得格外乾淨,因此吃起來不帶絲毫腥臭味,而且經過兩小時的滷製變得非常入味 Q 嫩。

相片 2018-6-16 16 20 42個人最愛的蒜泥加入不少進麵線中,讓麵線味道可以加重些。

相片 2018-6-3 17 36 46麵線吃到一半時,突然想起外頭的烤香腸,馬上飛奔而來。這裡除了有香腸,居然也有賣百里香。

相片 2018-6-3 17 36 51吃麵線配香腸是與油庫口麵線相同的概念,在架上烤得通紅的香腸,炭火和肉腸香味四溢,真是令人口水直流。

相片 2018-6-16 16 20 11台式的烤香腸熟度正好,是許多台灣人難以招架的美味,無論大人小孩都喜愛。

相片 2018-6-16 16 19 58入口香甜肥美的香腸,油汁卻不斷從中滴出,提醒看倌們可要小心燙口啊!

【整體結語】在網路上無意間看到了這家店的文章介紹,貪吃的眼神馬上就此被喚醒,打電話向店家詢問正確位置,電話那頭只傳來在高架橋下面就掛了,大概是生意太忙了,於是就沿著延平北路直直行,沒多久就看到了門庭若市的四十年老店「顏記蚵仔麵線」,店家一旁的上方就是高架橋,店面上頭掛著有歷史感的陳舊招牌,內部用餐區則是一般小吃店的型態,所以並無乾淨舒適的感覺,消費價位倒是算得上合理。來這裡可不要只吃麵線,一定要順便來隻香腸和臭豆腐才稱得上是台灣小吃全餐

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【地址】台北市大同區延平北路四段253之1號

【電話】 +886 2-2598-7820

【營業時間】07:00–19:00 每月第二、四星期日隔天星期一休息

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