提到台北的正統海南雞飯，我想這家忠孝東路三段上的「文慶雞」應當是最具代表性的新加坡餐廳，成立於2001年的「文慶雞」乃新加坡「文東記」的台灣直營店，而於1979年創立於獅城的「文東記」擁有許多間分店，深受當地餐飲業界人士與觀光遊客所喜愛，爽滑嫩口的白斬雞肉就是「文東記」的招牌特色，而台北的「文慶雞」自然也肩負起這一份美味傳承的精神，「要嘛新加坡，要嘛來這裡」就是「文慶雞」充滿自信又有活力的招牌標語。
日前才改頭換面的「文慶雞」，現在增加了二樓空間，變成一個煥然一新的用餐場所。
芬芳無比的香蘭葉茶改以自助式的方式讓客人自行飲用。
位於樓上二樓的用餐空間新穎又乾淨，多數名人的簽名成了店內牆上最好的背書和裝飾。
主要的 Menu 採用折頁式的設計，每日限量的脆皮春雞則是用 DM 呈現。
無論是個人套餐、多人合菜、沙爹串、熱炒、飯粥、湯品都能在這享用到！
東南亞地區特有的冰涼甜品、飲料當然這裏也有提供。
在這炎熱的七月天，一定要來杯清涼消暑的椰子水，一杯要價台幣 100 元。
我們點了一份台幣 240 元的海南雞肉套餐。
泛著油光的雞肉部位主要是以雞胸肉為主。
雞肉的一旁還附上了清香的蔥絲花與微甜酸菜，雞肉、配菜兩者之間的巧妙結合真是相得益彰。
雞胸肉的口感表現完全不乾柴，入口還是帶有軟嫩鮮甜的美好滋味！
黏稠度很高的黑醬油，只要一點點就足夠讓你調味，不僅可以搭配雞肉，與雞油飯一起攪拌食用更是一流吃法。
整盤雞肉底下墊了爽脆的瓜菜類，除了可以在外觀上充量，更能讓雞肉的風味更佳！
香噴噴的雞油飯是除了雞肉之外，在套餐中表現最亮眼突出的角色。
米飯用的是是泰國長米，不過這一碗的份量對於胃口大的男生而言，簡直是無法滿足啊！
燙青菜的味道清淡，沒有過多的調味，份量要比雞肉來得多更多。
隨套餐附的魚丸湯，看起來清澈也清爽。
魚丸內的肉餡吃起來有點像是鮪魚肉，一口咬下還能感受到魚肉的油脂，而清湯內加入了不少薑蓉，喝起來的味道清淡幽雅。
一開始就送上桌的文慶雞特製辣椒醬，味道香辣又具有開胃的效果。
將雞肉混搭辣椒醬料一起吃，能將雞肉美味度提升至更高的境界。
之前來吃時，隨附的小甜點是紫米粥，這次則換成了新風貌。
小甜點的味道嚐起來像是綠豆沙和西米露的結合體，微甜而不膩口。
另一份點的是海南腿肉套餐，台幣為 270 元。
偏愛雞腿肉口感的客人，一定要點這海南腿肉。
既然是雞腿部位，那肉質必定是更加鮮甜軟嫩多汁，唯一缺點就是肉給太少啦！
淋上少許醬汁調味的豆芽菜，口感清爽、鹹度味道不會過重。
海南腿肉飯所附的湯比較像是雞雜湯，湯體清澈透明不油膩。
湯中加入大量的雞內臟作配料，像雞心、雞肝等內臟，另以薑絲和香麻油去腥，吃起來鮮嫩可口無腥味。
翻找到了四年前所拍攝的餐點照片，但食物份量和餐點價錢都今非昔比了。
【整體結語】
矗立在台北忠孝東路上十八年之久的「文慶雞」，是當時在台北想吃正宗海南雞飯時的首選品牌，我想有不少台北人是因為「文慶雞」而開始對海南雞飯有深刻印象與了解。上一回到「文慶雞」吃飯時，記得是在未改裝前的地下一樓用餐空間，這次再來時，餐廳的二樓改以全新、明亮、乾淨的環境提供給客人們用膳，食物品質和味道的表現自然沒話說，但是這所賣份量和餐點價格實在令人倒退三步，這次來訪的感想是多了環境舒適感，卻少了原有的在地人情味，下次若又想念海南雞飯的話，應該外帶便當會較實際點！
【延伸閱讀】
【地址】台北市中正區忠孝東路二段33號
【電話】+886 2-3322-2011
【網站】文慶雞 官方粉絲頁
【營業時間】10:00–21:30 星期六休息
【優惠訂房】台北市訂房優惠價
