在新加坡創立於1959年的「海記」（HAIKEE），最初是由居住在海南島的創始人移居到新加坡後，開始在著名的「海山」地區賣雞飯，因為對食材料理的講究，攤車生意變得越來越好，後來又在同一條街上以獨家招牌醬油雞攻佔了當地人的味蕾，在新加坡飄香一甲子的「海記」在去年12月登陸台中後，繼續在今年夏天進駐台北SOGO忠孝館，台灣區的家傳雞味由第三代傳人在台把關，招牌的醬油雞是嚴選兩公斤母雞，用兩種老抽和八角滷製而成，為了迎合台灣人的胃口，醬油雞飯以泰國香米鋪底，配上豐富的青菜、滷豆腐、炸餛飩和滷蛋作配菜，準備繼續攻陷台灣人的挑剔味蕾。
星馬料理最近似乎在台灣吹起了一陣風潮，台灣「海記醬油雞飯」台北店就設在忠孝SOGO百貨美食街內，取代了原本的日本拉麵名店「Morizumi 森住康二」的位置，櫥窗內的一隻隻全雞好不吸引人啊！
Menu上的選項還算豐富，主餐有雞味飯和全蛋麵可選，另有提供單點、套餐、飲料之品項，還能夠加點其他料，價格方面偏高。
既然是專門來吃「海記醬油雞飯」的，當然要先點一份台幣 170 元的「醬油雞飯」試試。
「海記」的醬油雞與港式不同，而且為了迎合台灣人習慣了豐富的配菜，「海記」的配菜要比新加坡當地來的豐富許多，瞧那雞皮醬色被滷汁染到油亮迷人，還沒吃到口就能想像那醬油香。
馬上夾了一塊醬油雞，這雞肉是採用本土桂丁雞，軟嫩的雞肉表現是中規中矩，最特別的是雞皮吸附了醬滷汁的鹹香美味，這醬滷是由兩種老抽、糖、鹽、八角所做成的醬汁，這醬汁真的有厲害！
原本點餐時想加點一顆滷蛋，後來被告知餐內就有附半顆滷蛋，這滷蛋大小偏小又被剖半，味道普普通通。
比較少見的炸餛飩，它的口感十分爽脆，但是沒有太突出的味道。
有別於「文慶雞」的雞油飯、「瑞記」的薑黃飯，「海記」則搬出了特別的泰國香米飯，淋上醬汁後的米飯更能帶出香甜滋味！
香米飯的份量不算少，當中還能夠吃到少許薑片，所以薑香也是米飯中的主要香氣來源之一。
「海記」的三種沾醬分別是新加坡老抽醬油膏、加入金桔果汁的朝天椒辣醬和薑蔥醬，每一種都有各自獨特的個性風味，是搭配雞肉的絕配也可以伴飯一起吃。
另一道則選用了「海記」的海南白雞飯，價格同樣也是 170 元。據說這海南白雞飯是來台第三代為了紀念創始人的復刻版。
海南白雞飯同樣有黃瓜、青江菜、滷豆腐、炸餛飩和滷蛋入菜，只是肉食換成了海南雞。
海南雞肉有水準之上，但是整體上並沒有令人感到驚艷，可能是已嚐過其他家新加坡名店的”雞味”了。
隨餐所附的雞湯，湯體看起來清澈不油膩。
實際喝起來也是清爽無油感，只有淡淡的調味和薑香味，喝不夠的話還可以續湯。
【整體結語】
嚐過了台北知名的海南雞專賣「文慶雞」、「瑞記」、「了凡」，現在又來了一個新加坡的「海記」，二話不說直接挑戰去了啊！有別於台中店的店頭式經營，台北店則改採百貨美食街的經營模式，在美食街最麻煩的就是要找到空位，尤其是在這一位難求的忠孝SOGO，所以用起餐來必定少了那份從容感，以燒味的價格而言是偏高了許多，但若以嚐鮮的心情來吃就可被接受了，不知是否是台北海南雞飯的選擇太多，「海記」的海南雞肉吃起來一點都沒有驚豔感，反而醬油雞、香米和配菜倒是讓人留下一些記憶點，如果還有機會，下回希望再試試「海記」的豬肉，至於”雞”會的話，我想應該是在新加坡見了！
【延伸閱讀】
【地址】台北市大安區忠孝東路四段45號
【電話】+886 2-8771-8403
【網站】台灣海記醬油雞飯 官方粉絲頁
【營業時間】11:00–21:00
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