台北日本家庭料理店~【巢鴨壽司】

相片 2020-2-15 21 04 25原本店址開在台北錦州街的「巢鴨壽司」,五年前遷移到了民權東路二段大馬路上,店家老闆從小生長在東京的巢鴨,16歲開始在當地餐飲業研習日本料理,並傳承了日本職人的精神,對於講究的調味料皆從日本進口來台,這家和風料理店有別於一般印象中的日本料理餐廳,店家強調非台灣式的日本料理店,而是100%道地口味,這裡主要提供家庭料理及地方特色菜式,由於老闆夫妻皆說得一口流利日文,所以有不少在台日本人成為店內的常客,讓遠離家鄉的他們能在此一解鄉愁。

相片 2020-2-15 21 04 49用手寫的 POP 廣告看板,上頭說明了本店受到多家日本會社的美味公認!

相片 2020-2-15 21 04 01店內昏黃的燈光讓人感到溫馨如家,而且用餐環境寬敞無壓力,可以讓人很放鬆。

相片-2020-2-15-20-03-34店內牆上貼滿了手寫菜單,還有名人的合照和簽名,很有日本食堂昭和時代的懷舊氣氛。

相片 2020-2-15 20 05 29入座後,可以看到餐桌上有店家相關報導資訊和背景介紹。

相片 2020-2-15 20 01 04老闆娘會先奉上熱茶,之後所點的餐點品項一一上桌,由於店家菜單不給拍照,所以我們尊重店家的規定。

相片 2020-2-25 12 55 47先來的是味增煮小腸,價格為NT.215元,屬於日本家常料理的一道小菜。

相片 2020-2-25 12 56 01清理好切成段的大腸,加入洋蔥、紅白蘿蔔一起燉熬,最後撒上蔥花,從顏色看起來相當重口味。

相片 2020-2-25 12 56 16大腸處理得宜,吃起來沒有腥臭味,整個醬汁鹹甜交錯,蘿蔔們也燉到很軟爛,非常適合下酒的一道料理。

相片 2020-2-25 12 56 42再來的這一道是海鮮炒烏龍麵,一份的價格是NT.175元。

相片 2020-2-25 12 56 59一份烏龍麵就大約是一人份的麵量。

相片 2020-2-25 12 57 13烏龍麵上佐上海苔以增加美觀,同時還可以為麵條增添些海味。

相片 2020-2-25 12 57 25麵條吃起來還算軟Q,味道比較偏向平淡,中規中矩的一道麵食。

相片 2020-2-25 12 59 58咬勁、嚼勁兼具的魷魚,在口中越嚼越有意思!

相片 2020-2-25 13 00 13夾藏在麵條中的完整蝦仁,入口鮮軟甜美。

相片 2020-2-25 12 57 49蟹肉天婦羅被裝盛在木竹墊上,賣相看起來十分優雅。

相片 2020-2-25 12 58 04天婦羅中間被海帶完整包裹住,然後再下鍋油炸成金黃色。

相片-2020-2-25-12-58-18蟹肉天婦羅本身不用沾醬就很好吃了,不過沾上醬汁後,在口中可增添出濕潤感,蟹肉就被包覆在麵衣內,味道出奇的美味!

相片 2020-2-25 12 58 32店家強力推薦的烤雞肉串,一份也是NT.175。

相片 2020-2-25 12 58 43雞肉串單單一支的份量看起來不小,感覺是蘸上了店家特製醬汁下去燒烤。

相片 2020-2-25 12 59 28這雞肉燒烤到均勻,能吃到雞肉的原味多汁,更能品嚐到它的鮮嫩外脆。

相片 2020-2-25 13 00 26同樣也是店家推薦的串烤雞皮,一份NT.135元。

相片 2020-2-25 13 00 47一份串燒就是有三支,他們家的食材用料非常實在新鮮。

相片 2020-2-25 13 01 05烤雞皮吃起來要比一般店家來得厚,嚼在嘴裡 Q 嫩香滑,也是搭配啤酒的下酒聖品。

巢鴨壽司

既然來到壽司店,最後當然要來點一份壽司嚐嚐看,選了一份兩貫NT.100元的手捏壽司。

相片-2020-2-25-13-01-36個人習慣先將山葵夾一點放在生魚片上,不過當筷子一夾,壽司醋飯很容易就鬆散開來。順帶一提,這裡的山葵是採用天然山葵磨成。

相片 2020-2-25 13 02 19巢鴨的壽司醋飯味道沒有很明顯的醋酸味,於是便將醋飯沾上一些醬油,好在這裏所用的醬油是清淡系的,至於生魚片倒是新鮮。

【整體結語】

這間壽司店是常常會路過的店家,這天周末下班的路上,決定進去一探究竟,順便喝個兩三杯,享受一下工作過後的黃金第一口,一進入店內,馬上就被昏黃的燈光、滿是手寫菜單的熱鬧景象所著迷,彷彿自己扮演起了孤獨美食家中的五郎先生,老闆夫妻內外場分工合作,家庭式的經營模式和服務,所以連菜色都是地方家常料理,主打招牌的壽司不如串燒燒烤要表現亮眼,消費價位定位在中等以上,想要體驗日本昭和老店氛圍的話,來這裡瞬間就能感受到那一份人的溫暖度。

【地址】台北市中山區民權東路二段116號

【電話】+886-2-2581-7680

【營業時間】11:30–14:00, 17:30–22:00 星期一休息

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