原本店址開在台北錦州街的「巢鴨壽司」,五年前遷移到了民權東路二段大馬路上,店家老闆從小生長在東京的巢鴨,16歲開始在當地餐飲業研習日本料理,並傳承了日本職人的精神,對於講究的調味料皆從日本進口來台,這家和風料理店有別於一般印象中的日本料理餐廳,店家強調非台灣式的日本料理店,而是100%道地口味,這裡主要提供家庭料理及地方特色菜式,由於老闆夫妻皆說得一口流利日文,所以有不少在台日本人成為店內的常客,讓遠離家鄉的他們能在此一解鄉愁。
用手寫的 POP 廣告看板,上頭說明了本店受到多家日本會社的美味公認!
店內昏黃的燈光讓人感到溫馨如家,而且用餐環境寬敞無壓力,可以讓人很放鬆。
店內牆上貼滿了手寫菜單,還有名人的合照和簽名,很有日本食堂昭和時代的懷舊氣氛。
老闆娘會先奉上熱茶,之後所點的餐點品項一一上桌,由於店家菜單不給拍照,所以我們尊重店家的規定。
先來的是味增煮小腸,價格為NT.215元,屬於日本家常料理的一道小菜。
清理好切成段的大腸,加入洋蔥、紅白蘿蔔一起燉熬,最後撒上蔥花,從顏色看起來相當重口味。
大腸處理得宜,吃起來沒有腥臭味,整個醬汁鹹甜交錯,蘿蔔們也燉到很軟爛,非常適合下酒的一道料理。
蟹肉天婦羅本身不用沾醬就很好吃了,不過沾上醬汁後,在口中可增添出濕潤感,蟹肉就被包覆在麵衣內,味道出奇的美味!
雞肉串單單一支的份量看起來不小,感覺是蘸上了店家特製醬汁下去燒烤。
這雞肉燒烤到均勻,能吃到雞肉的原味多汁,更能品嚐到它的鮮嫩外脆。
烤雞皮吃起來要比一般店家來得厚,嚼在嘴裡 Q 嫩香滑,也是搭配啤酒的下酒聖品。
既然來到壽司店,最後當然要來點一份壽司嚐嚐看,選了一份兩貫NT.100元的手捏壽司。
個人習慣先將山葵夾一點放在生魚片上,不過當筷子一夾,壽司醋飯很容易就鬆散開來。順帶一提,這裡的山葵是採用天然山葵磨成。
巢鴨的壽司醋飯味道沒有很明顯的醋酸味,於是便將醋飯沾上一些醬油,好在這裏所用的醬油是清淡系的,至於生魚片倒是新鮮。
【整體結語】
這間壽司店是常常會路過的店家,這天周末下班的路上,決定進去一探究竟,順便喝個兩三杯,享受一下工作過後的黃金第一口,一進入店內,馬上就被昏黃的燈光、滿是手寫菜單的熱鬧景象所著迷,彷彿自己扮演起了孤獨美食家中的五郎先生,老闆夫妻內外場分工合作,家庭式的經營模式和服務,所以連菜色都是地方家常料理,主打招牌的壽司不如串燒燒烤要表現亮眼,消費價位定位在中等以上,想要體驗日本昭和老店氛圍的話,來這裡瞬間就能感受到那一份人的溫暖度。
【地址】台北市中山區民權東路二段116號
【電話】+886-2-2581-7680
【營業時間】11:30–14:00, 17:30–22:00 星期一休息
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